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밥도둑 고사리요리♬ 고사리조기조림 만드는법 고사리 삶기 & 조기 손질 꿀팁♪ 고사리 대사리 끊자🎶 나무 대사리 끊자🎵 바야흐로 고사리 새순이 올라오는 봄인 터라 요 시기에만 즐길 수 있는 生고사리 듬뿍 깔고 조린 조기조림 생각이 간절해 오늘 저녁 메뉴에 올려 밥 두 공기 냅다 해치웠답니다용. ♪ 고사리조기조림 만드는법 ♪ 조기 1kg에 고사리 한 줌을 보태 뚝딱 만든 뜀여사표 생고사리조기조림 레시피. 먼저 살이 통통하게 오른 봄 고사리 삶기 과정부터 시작했는데... 마른 고사리도 아닌데 왜 굳이 삶아야 하느냐 궁금한 분이 계실 듯싶어 말씀 드리자면 생 고사리나물은 특유의 쓴맛이 돌뿐만 아니라 미량의 고사리 독성이 있어 꼭 데친 후 물을 갈아가며 하룻만 정도 불려 먹는 게 영양이나 맛 면에서 두루 이롭기 때문이다. 마른고사리로 요리할 경우엔 찬물에 두어 시간 불린 후 삶은 뒤 물을 버리고 다시 부어 삶기를 두어 번 반복하는 방법으로 고사리 삶기 후 요리하면 그 식감이 한결 부드럽다. 고사리조기조림 양념은 양파 반 개를 큼직하게 썬 것에 간장과 고춧가루 각 3T씩에 다진마늘 1T, 생강즙과 설탕 각 1t와 고추장과 매실액 약간을 섞어 만들었는데... 양념에 들어가는 각각의 재료 비율은 각자의 식성에 맞게 가감하면 된다. 조기조림 같은 생선조림 요리에 있어 초깔끔 생선 손질 과정은 그야말로 필수! 조기의 경우 꼬리와 지느러미를 제거한 ...