네이버

별미 간식♬ 데리야끼소스 닭꼬치만드는법 닭다리살 닭꼬치 데리야끼소스 만들기 & 닭 비린내 제거 꿀팁 스멀스멀 올라오는 숯불 연기 너머에서 지글지글 구워지는 닭꼬치는 길거리 음식 중 눈에 한 번 들어오는 순간 아니 먹고는 못 배길 만큼 치명적인 먹거리 중 하나쥬?! 오늘은 겨울 이맘때면 으레 좋아라하는 닭꼬치하나 입에 물고 쏙쏙 빼 먹으며 삼청동 뒷골목을 기웃거리던 추억이 떠올라 간만에 실력발휘해 닭다리살 데리야끼소스 닭꼬치를 푸짐하게 만들어 아쉽게나마 집안에서 먹자골목 미식여행을 즐겼는데 넘나 맛있어서 되려 눈물이 나더이다. ㅠㅠ ♪ 닭꼬치 만드는법 ♪ 닭꼬치 만들 때 닭고기 부위는 퍽퍽하지 않고 부드러운 안심이나 닭다리살을 활용해야 더욱 맛나답니다용. 뜀여사는 생닭 닭다리살 부위로 요리했는데 닭 비린내 제거 과정부터 꼼꼼하게 거쳐 정석대로 제대로 만들었더니 역시나 꿀맛이더라구용. ㅎ 일단 닭고기를 찬물로 씻어낸 뒤 파뿌리와 생강 한 톨 넣고 끓인 물에 살짝 넣다 빼는 느낌으로 데쳐 씻어 비린내와 나쁜 기름기를 잡은 후 3~4cm 길이로 저며 썰어 청주와 소금, 후춧가루 살짝 넣고 버무려 밑간해 반 시간 정도 재우면 닭고기 잡내 제거 손질 완벽 클리어~! 또한 요래 살짝 데친 후 구워주면 겉만 타고 속은 덜 익는 불상사 또한 피할 수 있답니다용. 생닭이 아닌 냉동닭으로 요리할 땐 데치기 전 우유나 와인에 재우는 과정을 한 번 더 거치...