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별미 해물찜♬ 미나리 콩나물 미더덕찜 조연해물 미더덕의 주연 변신~ 미더덕요리 앞서 소개한 멍게회를 잇는 봄제철 별미 해산물 요리 제2탄을 연타로 공개할까 하는데, 그 주인공은 다름 아닌 쭈꿀쭈꿀 못난이 해산물 '미더덕'이다. 주로 해물찜이나 아귀찜, 해물탕 등에 넣는 조연급(?) 해물로 쓰이지만, 오독오독 씹히는 식감이 매력만땅이라 감칠맛 좋은 양념장에 찌거나 볶아 주연급 요리로 식탁 위에 올리면 별미 중 별미랍니다용. 사실... 갑자기 미더덕찜이 격하게 당겨 시장에 참 미더덕을 사러갔는데 가는 해산물가게마다 몸값이 비싸 대신 오만디 혹은 만득이 등으로 불리는 오만둥이 미더덕만 있다셔서 그녀석을 사다 콩나물미더덕찜을 요리했는데... 참미더덕처럼 껍질을 수고스럽게 벗겨야 하는 번거로움도 없고 입안에서 뜨겁게 톡 터져 데일 염려도 적은 데다 가격도 1/3에 지나지 않아 나름 만족스럽더라구용. ♪ 콩나물 미더덕찜 만드는 법 ♪ 미더덕 400g / 콩나물 4줌 / 미나리 1줌에 밑국물 및 양념장 재료를 보태 뚝딱 만든 별미 해산물 레시피 미더덕찜 요리. 껍질을 까고 입 천장이 데지 않도록 구멍을 내 속에 든 물을 빼야하는 참 미더덕 손질과 달리 오만둥이 미더덕은 소금물에 여러 번 씻어 헹궈주면 기본 손질이 끝난다. 콩나물은 손질 후 깨끗하게 씻은 뒤 냄비에 물과 함께 넣고 뚜껑을 덮어 센불 위에서 끓이다 김이 나면 1분 정도 더 끓이다 불...