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장아찌용 햇마늘이 나왔더라구요. 지난주 아들네와 마트에 간만에 가보니 햇마늘 통마늘이 보여서 자루째 사왔어요. 그리고 어제는 하나하나 껍질을 까서 반은 마늘조림 을 만들었습니다. 예전에는 너무 귀찮아서 만들 생각도 안했는데 삼시세끼 처럼 일부러 일을 만들어합니다. 그래도 몸이 좋아하니 귀찮아도 행복하게 반찬해서 먹고 있어요. ㅎ 면역력 높이고 항산화 항노화 항암효과가 있는 마늘이라 평소에도 많이 먹으려고 노력하고 있는데요 이번에는 햇마늘 통마늘 까서 요렇게 마늘조림을 만들었어요. 파근한 것이 아주 맛있네요. 저장마늘 있던 것은 모두 껍질 까서 다진마늘 만들어 냉동실에 보관하고 햇마늘을 사왔답니다. 겉 껍질은 까서 요렇게 까서 다양한 마늘요리 를 하면 되는데요. 실한 통마늘은 지저분한 겉껍질만 벗겨내고 요렇게 바늘 뿌리부분을 자르고 올리브오일, 소금, 허브 등만 발라서 오븐에 구우면 간식겸 술안주겸 맛난 통마늘 구이가 된다죠. 온 집안에 풍기는 마늘냄새가 조금 그렇지만 요렇게 만들어드시면 정말 맛있어요. 저는 밥먹을때마다 조금씩 꺼내 먹으려고 속껍질까지 다 까서 조림을 했습니다. 마른 껍질이 아닌 햇마늘이라 속껍질 벗기는데 고생좀 했어요. 그래도 요렇게 뽀얀 마늘을 보니 기분이 좋아지더라구요. 건강한 식재료.ㅎ 자잘한 통마늘이라면 그냥 자르지않고 그대로 조려도 좋지만요. 크기도 꽤 크고, 마늘은 자르거나 찧으면 오히려 건강에 좋은 성분...