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요즘 참 잘 먹어야해요. 면역력을 높이기 위해서는 잘 먹고 잘자고 운동도 열심히하고.. 그런데 저는 잘 먹기만 하네요. ㅋㅋ 요즘은 택배문화도 잘 발달되었고 밀키트도 다양하게 잘 나와서 집에서 힘들여서 요리한다는 일이 번거롭게 느껴질수도 있지만 곰국의 경우는 집에서 깔끔하게 끓여서 진한 국물을 먹는 편이에요. 하루 5시간만 투자하면 깔끔하고 진한 곰탕이 되니 냉동시키면서 보관했다가 그때그때 필요할때 꺼내서 진한 국물을 먹을수 있으니 그 정도의 수고는 하는 편이에요. 아무래도 오래 보관하면서 먹는 시판곰국 등은 방부제가 걱정이 되어서요. #곰탕끓이는법 절대 어렵지않아요. 시간만 있으면 되요. ㅎ 사골, 꼬리곰탕, 우족 끓이는법 다 같답니다. 저는 우족탕을 끓였어요. 지난번에 반은 끓여먹고 남은 우족이 있어서 냉장고정리하느라 나온 우족을 모두 처치했습니다. 먼저 우족을 잠길 정도로 6시간 이상 핏물을 빼줍니다. 물을 갈아주면서 핏물빼기하면 좋아요. 요즘 날이 추워 상하지 않으니 저는 하루온종일 핏물빼기를 했어요. 그냥 두어시간 담가두면 되는데 저는 그냥 하루 꼬박 담궈서 다용도실에 두었어요. 그리고 1차 끓이기를 합니다. 우족이 잠길 정도로 물을 부어서 센불에서 팔팔 끓여주세요. 바로 거품이 떠오르면서 이물질이 올라오는데요. 이렇게 우르르 끓인 뒤에 물을 따라버렸어요. 그리고 냄비와 우족은 깨끗하게 씻어주었어요. 그리고 다시 2차 끓이기...