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[오늘의 요리] 화이트퀴노아로 퀴노아 샐러드 만들기 : 내몸이좋아해 화이트퀴노아 다들 퀴노아라고 아시나요? 저도 잘 아는 식재료는 아니었는데, 외국 인플루언서 인스타 보면서 알게된 식재료에요 퀴노아는 고대 잉카어로 모든 곡식의 어머니라고 불렸으며, 약 오천년전부터 시작됐다고 합니다. 퀴노아 효능은 항산화 효과가 있어 노화방지에 예방이 되며, 불포화 지방산이 함유되어 당뇨와 고혈압을 예방하고 면역력 증진 효과도 있어요 양질의 단백질 함유하고 있어서 식물성 단백질 섭취도 좋고, 마그네슘과 칼슘이 풍부해 골다공증 예방이 도움이 되며 혈압 유지에 도움이 됩니다. 정말 효능이 다양하죠? 식물성 단백질로서의 섭취 대안이 있어서 그런지 비건 인플루언서들도 자주 먹는 식재료더라고요 저는 내몸이좋아해에서 나온 화이트퀴노아를 먹어봤습니다. 화이트퀴노아는 다양하게 먹을 수 있는데요. 밥에 같이 넣어서 먹을 수도 있고, 베이킹할 때 주재료로 사용할 수도 있는데요. 저는 샐러드로 활용하는 것을 가장 선호합니다. 그럼 한번 퀴노아 샐러드를 만들어볼게요 우선 퀴노아를 잘 씻은 후 채반에 물기를 빼줍니다. 퀴노아 한 2컵 정도에요 그 다음 끓는물에 소금 1t를 넣어줍니다. 그리고 15~20분 정도 퀴노아를 끓여줄거에요. 퀴노아가 점점 시간이 지날수록 이 물을 머금거든요 그럼 이런 느낌이 완성이 됩니다. 15~20분만 투자하면 되요 저는 같이 샐러드에 넣을 재료로...

[오늘의요리] 퀴노아샐러드 오늘은 샐러드는 퀴노아샐러드입니다. 슈퍼곡물이라고 불리는 퀴노아 아시지요? 면역력강화, 노화방지, 장 개선 등 여러가지 효능이 있지만 퀴노아는 다이어트에 좋은 식품 중 하나입니다. 그 이유로는 탄수화물 함량이 적어서 우선 다른 곡물에 비해 칼로리가 적구요. 적은 양을 섭취해도 포만감이 좋으며, 풍부한 섬유질로 장운동을 도와 변비를 해소해줍니다. 그리고 고단백 식품입니다. 다이어트 하는 분들에게 단백질이 얼마나 중요한지 다 아시지요. 그래서 밥을 지을 때도 퀴노아를 섞어서 밥하면 좋다고 하더라고요 대신 전 오늘 퀴노아샐러드를 해볼겁니다. 한번 꼭 집에서 해보고 싶었어요 준비물은 간단합니다. 퀴노아, 그리고 각종 야채, 드레싱만들때 사용될 레몬과 올리브유. 끝입니다 간단하지요? 우선 퀴노아를 씻어줍니다. 한 1/4컵하면 좋을것 같아요. 전 그냥 이정도면 되겠지? 했는데 생각보다 많더라고요 끓는물에 다진마늘, 소금, 퀴노아를 같이 20분간 끓여줍니다. 퀴노아가 끓는동안 부지런히 야채들을 다 다져줍니다. 저는 오이, 아보카도, 파프리카(빨강, 노랑), 자색양파를 사용했어요. 그리고 엑스트라버진 올리브오일 1.5큰술, 레몬즙 1.5큰술, 소금 후추를 확확 섞어줍니다 올리브오일이나 레몬즙은 개인의 취향껏 더 넣어주거나 빼도 될것 같아요. 레몬즙 들어가니깐 전 상큼하더라고요. 그리고 개인적으로 여기에 올리브가 들어갔으면...