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[오늘의 요리] 병아리콩 요리, 후무스 만들기 다들 후무스 좋아하세요? 저는 후무스나 팔라펠을 진짜 너무 좋아합니다. 매번 사먹기만 하다가 집에 큐민도 있고 타히니도 있길래 한번 도전해봤는데, 집에서 이제 자주 해먹을것 같애요 재료만 있으면 생각보다 엄청 간단하답니다! 위에 식빵에 바른것처럼 만들어볼게요 우선 준비물입니다 병아리콩 통조림을 사용하시면 400g 한통 정도 사용해주시고, 그냥 병아리콩 쓰는 분들은 250~300g 사용해주세요. 뿔리면 얼추 양 비슷할것 같애요. 참고로 저는 병아리콩 계량 안해서 그냥 느낌적인 느낌으로 했습니다... 타히니 2T, 큐민 1t, 소금 1t, 레몬즙 2T, 올리브오일 3T 준비하면 끝입니다 갈아줄 때, 농도 맞추기 위해 물만 있으면 되요! 우선 병아리콩을 삶아줄건데요 병아리콩은 삶기 전에 미리 6시간 정도 뿔려줘야합니다 자기 전에 뿔려주세요 엄청 작죠? 우선 이렇게 병아리콩 1 : 물 2 비율로 뿔려줍니다. 최소 6시간 이상 ! 엄청 크기가 뿔었답니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그러면 이제 병아리콩을 잘 씻고 끓여서 삶아볼게요 이것도 병아리콩 1: 물 2 비율로 강불에 끓여주세요. 10~15분간만 끓여줄거에요. 끓면서 거품 같은거 많이 생기거든요? 그 거품 계속 걷어내주시면 되요 너무 오래 끓으면 콩비린내가 날 수 있으니 딱 15분간 정도만 삶아주세요 이제 믹서에 차곡차곡 넣으면 됩니다 병아리콩 넣고 타히...

[회현역 맛집] 신세계 백화점 본점에 오픈한 신상 맛집: 칙피스 오랜만에 신세계 백화점 본점을 다녀왔는데 뙇!!!!!!칙피스가 생긴거에요. 칙피스가 회사 근처에 생기다니. 세상에 감동 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 베키아에누보 있던 자리에 생겼어요. 베키아에누보가 사라진건 아니고 규모가 많이 줄었어요 언제 나 몰래 생겼나 했더니, 정말 최근에 생긴거더라고요. 3월 30일에 새로 오픈했다고 합니다. 따끈따끈한 신상 맛집이네요 칙피스 신세계 백화점 본점 매장은 바로 테이크아웃하기 편하게 되어 있어요. 메뉴판입니다. 치킨 샐러드 10,000원 저는 치킨 샐러드 주문했어요. 치킨 샐러드는 기본 샐러드 + 후무스 + 팔라펠 2개 + 난 + 피타 빵 + 그리고 로스트 치킨이 함께 제공됩니다 역시 너무 맛있는 칙피스.... 하두 자주 먹어서 아는 맛인데도 또 먹고 싶고 그래요 ㅋㅋ 허무스도 맛있고, 팔라펠도 맛있고, 치킨도 다 맛있네요. 이제 회사 근처에 생겼으니 자주자주 가게 될것 같아요. 역시 칙피스는 사랑이시다..

[가로수길 맛집] 비건/건강식 좋아하는 사람들에겐 천국인 곳: 칙피스 (Chick Peace) 저는 비건은 아닌데요. 비건 맛집도 좋아합니다 ㅋㅋㅋ 워낙 건강식도 좋아하는 편이라서, 가끔씩 비건 맛집 찾아가곤 하는데 그 중에서 제가 애정하는 곳 중 하나는 칙피스입니다. 후무스 전문점이기도 하고 다양한 메뉴가 많아서 비건은 물론 그 외 건강식이나 샐러드 좋아하는 분들은 엄청 좋아하는 곳이지요. 요즘 날씨 그지같잖아요...비 내릴거 알고 있었지만, 우선 칙피스가 너무 그리운 나머지 가줍니다 볼때마다 저 하늘색이 참 예뻐요. 그리스 느낌도 나고. 근데 이게 왠일인가요... 저 평일 2시에 간거거든요. 근데 웨이팅이 있다는거에요????????? 저기..저만 미생인거에요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ다들 일 안하시는거에요 ㅠㅠㅠ 평일 2시에 웨이팅이라니... 여튼 웨이팅할 동안 메뉴 좀 지켜봅니다. 웨이팅은 다행히도 그렇게 오래 하지는 않았어요. 한 10분? 칙피스는 근데 외국인도 진짜 많아요 30%가 외국인인것 같아요. 제가 나온 메뉴 나왔습니다..왠일이니 은혜로와 저는 치킨샐러드(8,000원)에 팔라펠 5PCS (3,500원) 추가해서 먹었어요. 총 11,500원의 구성 치킨샐러드에는 후무스, 그릭샐러드, 당근, 비트에 철인 양배추?,샐러드와 난이 함께 제공됩니다 아놔 너무 맛나보이지 않아요ㅠㅠ? 근데 조금 섭섭한거 굳이 하나 말하자면 후무스 양이 예전에 ...

[가로수길 맛집] 지중해 음식 맛집: 칙피스 오랜만에 제 사랑 칙피스 다녀왔습니다. 칙피스는 제가 너무 좋아하는 맛집이라 그런지 정말 주기적으로 땡기고요 땡기면 무조건 가야해요! 갈때마다 예쁘다고 생각하는 하늘색 문 날씨가 따뜻해지면 테라스는 개방합니다. 지금은 추우니까 우선 이렇게 천막을 쳐놨네요 안에 들어갈때마다 느껴지는 캘리포니아 감성 2시 반쯤에 가서 그런지 사람이 그렇게까지는 많지 않았어요 분위기는 전체적으로 해변에 있을듯한 느낌이에요 뭔가 호주 느낌? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ(호주 꼴랑 2년전에 2주 다녀와놓고 아직 호주병 있습니다) 물이나 냅킨 앞접시 수저 물티슈 다 셀프입니다. 메뉴입니다. 칙피스는 지중해 음식 전문 맛집입니다. 뉴욕 스타일의 지중해식 피타 샌드위치도 있구요. 허머스 샐러드도 있고 다양한 메뉴가 있어요 비건이신 분들이 좋아할만한 메뉴도 많아요. 비건 맛없다는 편견 있는데, 여기는 정말 너무 맛있어서 비건 결심까지 하게 만드는 곳입니다 (하루도 안감) ㅋㅋㅋ 더비건샐러드 8,000원 항상 아보카도든, 단백질이든 추가 했었는데 이번에는 그냥 기본인 더 비건샐러드를 택했어요 허머스, 팔라펠, 콜리플라워, 가지, 당근, 오이토마토샐러드, 병아리콩, 올리브와 함께 피타 빵이 함께 나옵니다 허머스가 무슨 아이스크림 같네요 ㅠㅠ 저는 그중에서도 팔라펠을 진짜 좋아합니다. 팔라펠 왜케 맛있는지 모르겠어요 나중에 먹고나서 아 추가...

[오늘의 요리] 후무스 팔라펠을 활용해서 다양한 방법으로 먹어보기 제가 정말 좋아하는 중동 음식 그 중에서 저는 후무스랑 팔라펠을 매우 좋아합니다. 둘다 병아리콩을 베이스로 한 요리인데, 왜이렇게 맛있는지 모르겠어요. 후무스는 제가 집에서 직접 만드었고, 팔라펠은 인테이크에서 파는 이노센트 팔라펠 이용했어요. 아직 팔라펠까지 만들 자신이 없네요 ㅋㅋㅋ 후무스랑 팔라펠 먹는 법을 한번 보겠습니다. 우선 후무스 만드는 법은 지난번에도 소개해드렸는데, 다시 써볼게요 병아리콩 200g 타히니 5g 레몬즙 15ml 올리브오일 30ml 마늘 한개 파프리카파우더 1t 큐민 1t 소금 살짝 넣고 갈아주세요. 이 때 갈면서 물로는 농도를 조절해주면 됩니다. 좀 크리미한거 원하시면 물을 살짝 더 넣으시고, 질감이 적당했으면 좋겠다 하는 분들은 물을 많이 넣지 마세요. 제가 위에 나열한 재료는 거의 다 있어야할것 같아요. 파프리카 파우더 정도는 빠져도 될것 같은데, 큐민이나 타히니는 거의 필수 같습니다. 그럼 이렇게 후무스 토스트 만들어볼게요 잘 구워진 토스트에 후무스를 바르고 그 위에 팔라펠을 올려주겠습니다. 그 위로 야채를 올려주고 마지막으로 팔라펠까지 올려주세요. 완성이에요 ㅋㅋㅋㅋ 이 조합이 엄청 맛나다 이거죠 ㅠㅠ 그리고 이렇게 샐러드로 먹습니다. 샐러드로 먹어야 하니 후무스 사이에 올리브오일 꼭 넣어주세요 위에 파프리카 파우더도 살짝 뿌려주면...

[인테이크] 에어프라이어로 쉽게 즐길 수 있는 병아리콩 요리: 팔라펠 여러분 모두 중동음식 좋아하시나요? 저는 후무스랑 팔라펠을 진짜 좋아하는데요. 후무스는 집에서 만드는게 그래도 할만한데, 팔라펠은 잘 못 만들겠더라고요 그래서 에어프라이어로 팔라펠 파는 곳이 있었으면 좋겠다 했는데...왠걸! 인테이크에서 나왔습니다. 아 너무 행복해요 팔라펠은 병아리콩이나 잠두를 다진 마늘이나 양파, 파슬리, 커민, 고수씨, 고수잎과 함께 갈아 만든 반죽을 둥근 모양으로 튀긴 음식이에요 꼭 중동 요리나 지중해 요리 음식점 가면 팔라펠과 후무스가 같이 나와요. 그리고 재료 들어간거 보시면 알겠지만 비건 요리입니다. 인테이크 팔라펠은 이렇게 한봉지 들어가이쑥요. 한봉지에 한 10~12개가 들어가있었던것 같애요 보관은 냉동보관하시면 됩니다. 이렇게 생겼어요. 따로 많이 해동 안하고 바로 에어프라이어로 해주면 되더라고요 에어프라이어는 180도 8분으로 권고되어 있어요. 댁에 있는 에어프라이어마다 다 다르니, 한번 8분 돌려보시고 모자르면 또 돌려주시길 권해드릴게요! 그럼 이렇게 완성입니다. 완전 레스토랑에서 먹던 팔라펠이랑 생긴것도 똑같네요 ㅠㅠ 그럼 이렇게 직접 만든 후무스랑 같이 먹어줍니다.. 와 너무 맛있어요...바삭하고요 ㅋㅋㅋ 진짜 겉바속촉 장난아니에요 그리고 속도 완전 팔라펠...레스토랑 굳이 갈 필요 없을만큼 맛있습니다. 그리고 혹시 고수 신경...