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[올리브오일 추천] 맛있는 엑스트라버진 올리브오일로 다양한 샐러드 만들기 : HORTA REAL 제가 만년 다이어터라 엑스트라버진 올리브오일을 정말 중요시하게 생각합니다. 특히 저는 샐러드를 정말 많이 먹는 편인데, 올리브오일이 맛있으면 진짜 올리브오일만 샐러드에 뿌려도 맛있더라고요 그만큼 올리브오일이 어떤건지에 따라 진짜 매우 중요하더라고요 이번에 제가 먹은 올리브오일은 올리브갤러리 HORTA REAL 엑스트라버진 올리브오일로 이번에 세계 3대 올리브오일 대회중 하나인 그리스 올리브오일 콩쿠르 대회에서 더블골드를 수상했다고 합니다. 파우치랑 같이 왔어요. 파우치도 있으니 선물하기도 좋겠더라구요 패키지가 정말 이쁘죠? 올리브오일에서 가장 중요한 점은 산패율을 최소화하는 것이라고 합니다. 산패율이 품질 기준이에요. 산패율은 올리브오일 생산시 발생하는 몸에 해로운 유리지방산의 포함 정도를 말하는데, 산패율이 낮을수록 몸에 좋은 성분들이 풍부해진다고 합니다. 그래서 산패율이 올리브오일의 품질을 평가하는 중요한 기준이에요 올리브갤러리에서 나오는 올리브오일은 익지 않은 열매를 따낸 즉시 압착하여 짜내어 산패율이 0.10%를 넘지 않아요. 그래서 올레인산, 폴리페놀 수치가 타제품과 비교해서 풍부합니다. 뚜껑도 이렇게 되어 있더라구요. HORTRA REAL 엑스트라버진 올리브오일은 영양성분이 제일 풍부한 햇올리브열매를 수확하여 21도 이하 냉압착...

[푸제] 프리미엄 유기농올리브오일 후기 : 샐러드 / 아보카도 토스트 만들기 제가 집에 항상 구비하고 있는 것은, 바로 엑스트라버진올리브오일입니다. 다양한 샐러드 드레싱으로 활용하기도 좋고, 적당히 굽는 요리에도 좋고, 공복 올리브오일 1스푼으로 먹어도 좋고, 빵에 찍어먹어도 좋기 때문입니다! 올리브오일이 깨질 수가 있어서 이렇게 에어셀에 포장이 되어 왔더라고요. 검정색이 벌써부터 고급스러운 느낌이죠? 검정색 병이 정말 고급스럽습니다. 선물하기도 딱 좋은 구성이에요 소량생산 및 독점 수입되는 럭셔리 프리미엄급 올리브오일이더라고요 푸제 엑스트라버진 올리브오일은 총 세가지인데, 그 중에서 제가 먹은 제품은 레아입니다. 푸제 올리브오일은 이태리 남부 뜨거운 태양아래 성장한 올리브를 100% 사람의 손으로 직접 수확하며, 단 30% 상처 없는 최상품의 올리브 열매만 엄선한다고 합니다. 산도가 0.16%인데 엑스트라버진 등급 중 (0.8미만)에 최저 산도에 해당하더라고요. 그리고 불포화 지방산 중 혈압과 콜레스테롤을 낮추는 올레인 산 함유량이 75.92%입니다 그럼 우선 푸제 엑스트라버진올리브오일로 요리를 해보겠습니다. 가장 간단하게 만들 수 있는 것은 바로 샐러드인데요. 샐러드를 만들어보도록 할게요 샐러드 재료: 방울양배추 6개, 구운 치즈 5개, 닭가슴살 큐브 1개, 로메인 8장, 호두 조금 드레싱 재료: 엑스트라버진 올리브오일 3T, 화...

[해방촌 맛집] 캐주얼한 비건 레스토랑 : 몽크스델리 오늘은 비건 음식점을 한번 다녀와봤습니다. 해방촌이 은근 비건 맛집이 굉장히 많더라고요? 제가 다녀온 곳은 바로 몽크스 델리라는 곳인데요. 비건 레스토랑으로 유명한 몽크스 부처에서 운영하는 캐주얼한 레스토랑입니다. 인스타를 참고해보니, 채식 문화의 접근성을 높이고자 기획한 캐주얼한 공간이라고 하네요. 그래서 포장도 많이 해가고, 간단하게 식사할 수 있는 공간을 만들었어요. 바로 여기입니다. 몽크스라서 뭔가 이 그림도 수도승 느낌을 주는 것일까요? 가게는 정말 작습니다. 사진에 보여지는 이 곳이 전부라고 생각하시면 되요 테이블 딱 네개 있어요. 그래서 오래 있을 공간은 아니구요. 그냥 정말 간단히 식사를 하는 공간이라고 생각하셔야합니다 그래도 작은 공간을 멋스럽게 꾸몄어요? 특히 벽이랑 테이블의 조화가 캐주얼한 공간이라기에는 고급스러운 느낌이랄까? 이런 느낌 너무 멋스럽지 않나요? 벽이랑 테이블이 딱 조화가 잘되네요 한쪽 벽면은 이렇게 와인도 진열되어 있고, 셀프바도 같이 진열되어 있어요 인스타갬성 공간은 작은데, 진짜 공간 구석구석 잘 활용한 느낌이 있어요. 신선한 재료들 그럼 메뉴판을 볼까요 와인도 판매하고 있어요 식사와 음료 메뉴입니다. 100% 비건입니다 접시에도 시그너처 그림이 있네요 제가 주문한 메뉴가 나왔습니다. 사이드 메뉴 1개랑 메인 메뉴 2개 시켰어요 방울양배추 구...

[금호동 맛집] 영국을 느낄 수 있는 캐주얼 와인바: 하이홀본 (High Holborn) 요즘 금호동 핫한거 아시나요? 금남시장 근처로 핫한 가게들이 하나둘씩 생기고 있습니다. 특히 금호동은 지리적으로도 청담 및 도산공원, 그리고 이태원 한남동과 굉장히 가까운 위치에 있는데요 그래서 그런지 청담 쪽에서 느낄 수 있는 세련된 느낌과 이태원의 힙함과 유니크함이 함께 공존하는 곳이라 할 수 있어요. 이번에 제가 다녀온 하이홀본이 바로 딱 그런 느낌이라고 할 수 있어요 오 입구부터 심상치 않다. 하이홀본은 금호역에서는 도보 10분 이내에 위치해있습니다. 여기 골목이 좁은길이라서 차로 오는건 살짝 불편할것 같아요. 와우 근데 매장도 너무 트렌디하면서 힙하지 않나요? 전체적으로 화이트와 인디고블루 컬러로 깔끔하면서도 시원한 느낌을 주었어요 거기다가 한쪽 벽은 이렇게 와인으로 인테리어를 해주었습니다 제가 한 5시 30분쯤에 방문해서 이 때 사람도 거의 없고 사진은 햇살과 함께 잘 나와서 너무 좋더라고요. 자리 착석. 전체적으로 블루와 화이트 조화를 기가막히게 잘 살리셨어요. 덕분에 시원한 느낌이 강한 인테리어입니다. High Holborn은 홀본에서 예상할 수 있듯이 셰프님이 영국에서 생활하며 느꼈던 모든 순간들을 되새기고자 이런 와인바를 열었다고 합니다. High "Music", "Taste", "Society"를 표방하며 이 와인바에 방문한 ...

[오늘의 요리] 방울양배추 요리 : 브뤼셀 스프라우트 오랜만에 방울양배추 요리입니다. 브뤼셀 스프라우트라고 불리는 이유는 벨기에 브뤼셀 지방에서 처음 재배되었다고 합니다. 이렇게 만들거에요! 재료: 방울양배추 200g 올리브오일, 크러쉬드페퍼, 갈릭 파우더, 소금, 후추, 올리브오일, 그라노파다노 치즈 (파마산 치즈 대체 가능) 옵션으로 계란 2개, 호두 크럼블입니다. 먼저 방울양배추 200g 밑둥을 자르고 반으로 잘라서 준비해줍니다 소금 1/2t, 후추 1/2t, 크러쉬드페퍼 1/4t, 갈릭파우더 1/2t를 넣어줍니다. 그리고 올리브오일 2T를 넣은 다음 쉐킷 쉐킷 섞어줍니다. 이제는 에어프라이어에 들어갈 차례입니다. 오븐도 괜찮아요 저는 오븐을 귀찮아해서 에어프라이어를 사용하는것 뿐 에어프라이어는 각각 기계마다 사양이 달라서 잘 체크를 해봐야하는데요 우선 야채라서 너무 센 온도에다가 하면 빨리 타더라고요. 저는 그래서 보통 170도로 맞춰줍니다 170도로 한 12분 했을때 모습입니다. 뒤집고 다시 구워줍니다 두번째도 170도로 10분 돌려줬어요. 많이 노릇해졌죠? 마지막으로 한번 더 돌리기로 합니다 170도로 5분 더 한 상태입니다. 딱 제가 원하는 골든브라운이 됐어요. 추가로 3~5분 정도 해도 좋을것 같아요 그럼 이제 플레이팅을 하면 됩니다. 단백질이 모자를 것 같아서 저는 삶은 계란을 추가했어요. 삶은 계란은 7분 30초했어...

[오늘의 요리] 방울양배추 템페 샐러드 오늘은 방울양배추와 템페를 활용한 샐러드입니다. 계란도 같이 사용할 것이라서, 비건 요리는 아니에요. 이렇게 만들겁니다 재료: 방울양배추 한 8~9개, 템페 1/2팩, 삶은계란 1개, 아보카도 1/2개, 딜 조금 (없어도됨) 그리고 드레싱은 올리브오일로 할겁니다. 방울양배추는 에어프라이어에 구워줄건데요. 1/2등분 ~ 1/4등분을 해줍니다 올리브오일을 2T 정도 넣구요 후추, 소금 한꼬집씩 넣구요 이렇게 파프리카 가루도 1t 정도 넣어주고 쉐킷쉐킷 해줍니다 그리고 에어프라이어로 들어갑니다. 에어프라이어 180도 13분 정도 한번 굽고 그 다음에 또 12분 구워줍니다 그럼 쨘 그럼 이렇게 크리스피한 느낌이 나거든요. 에어프라이어에 해야 진짜 맛이 좋아요.. 이렇게 깔아주고요 나머지 재료 템페는 소금 후추 간해서 구울 것. 삶은 계란은 7분 20초 정도 삶아줄 것. 아보카도는 썰어서 같이 플레이팅하면 완성입니다 쨔쟌~ 이미 재료들이 풍부하고, 템페나 방울양배추는 살짝 간이 되어 있어서 그냥 올리브오일만 휘리릭 뿌려도 맛있더라고요 든든하고 영양 가득이라 좋았어요!

[오늘의 요리] 방울양배추 토스트 저 방울양배추 좋아하는거 아시졍..? 이번에 방울양배추 토스트를 만들어보았습니다. 이렇게 만들어볼거에요! 재료: 방울양배추 6개 정도(큰거 작은거 사이즈 다양했음) , 사워도우 1개, 리코타치즈, 바질페스토, 마늘가루, 올리브오일, 소금, 후추, 꿀 먼저 방울양배추를 2~4등분 합니다. 크기에 따라 2~4등분 해주세요. 크기가 큰건 4등분해주시고, 작은건 2등분 해주시면 됩니다. 그리고 마늘가루 (갈릭 파우더) 2t를 넣어줍니다 소금 한꼬집 후추 한꼬집도 넣어주고요 올리브오일 3T 넣어줘서 잘 섞어주십니다. 에어프라이어로 들어가실게요. 오븐에다가 하면 사실 정말 좋지만, 제가 오븐 쓰는걸 매우 귀찮아합니다^^ 그래서 그냥 에어프라이어합니다. 에어프라이어는 180도 10분, 그리고 다시 휙휙 섞어준 후 7~8분 정도 해주세요 근데 아시다시피 에어프라이어는 기계마다 사양이 다르니 참고만 해주세요. 그럼 이렇게 바삭해보이는 느낌으로 완성 그럼 사워도우 토스트를 준비해주시고요 리코타 치즈를 발라줍니다 그리고 그 위에 바질페스토를 발라줍니다. 저는 503 recipe 바질페스토 사용해요 그리고 다 구워진 방울양배추를 올려주시고요. 그 위에 꿀까지 살짝 뿌려주면 완성입니다! 이런 비쥬얼이 탄생인거죠 맛도 맛있어요. 리코타치즈 + 바질페스토조합 = 말해 뭐해? 그리고 바삭한 방울양배추까지. 완전 생각보다 조화로운...

[오늘의 요리] 미니양배추/방울양배추 요리 : 브뤼셀 스프라우트 만들기 오늘은 후라이팬으로 브뤼셀 스프라우트를 만들거에요. 이전에도 브뤼셀 스프라우트 만들어서 게시물 올렸는데 이번엔 살짝 다르게 발사믹 한스푼을 뿌린 버전이에요 이렇게 만들거에요 재료는 완전 간단합니다. 미니양배추 200g, 베이컨 4장 올리브오일, 발사믹만 있으면 되요! 방울양배추는 밑둥을 잘라주시고 반을 잘 갈라주세요 먼저 베이컨 4장을 구워줍니다. 베이컨은 기름이 정말 많이 나오기 때문에 그냥 후라이팬에 구워주시면 됩니다. 키친 타올 깔아주고 기름 쫙 빼고 있을게요. 좀 식으면 나중에 가위로 잘게 잘라주세요 이제는 방울양배추를 구워줄 차례입니다. 올리브오일을 넉넉히 둘러줘야 크리스피하게 잘되요. 저보다 더 많이 둘르시면 훨씬 맛있으실거에요 저는 늘 기름 쓰는데 소심해서 ㅋㅋㅋ 항상 많이 둘러야지 해놓고 많이 잘 못 두르겠더라고요. 그럼 방울양배추 구워줍니다 앞면 구울때 소금이랑 후추도 뿌려주세요..저는 소금은 왠만하면 쓰지 말자 주의라 소금은 안 넣었고요 후추만 넣었어요 다른 분들은 하실 때 소금 후추 한꼬집씩 꼭 넣어주세요! 이렇게 색이 노릇해질 때 발사믹과 올리브오일을 1T 넣어줍니다 사이좋게 투하 발사믹 올리브오일 다 넣어준 다음 2~3분 후에 자른 베이컨도 넣어줄게요 그럼 완성입니다 이렇게 같이 아보카도 토스트랑 곁들여서 먹었어요 이렇게 먹으면 방울양배추가...

[오늘의 요리] 미니양배추 감자볶음 (에어프라이어 요리) 오늘의 요리는 미니양배추를 활용해서 만들거에요. roasted 미니양배추 만들려면 사실 오븐을 활용하면 제일 좋긴 하겠지만, 저는 오븐 예열도 귀찮고.. 오븐에 있는 후라이팬들 꺼내는것도 귀찮아서 그냥 에어프라이어로 합니다 ㅋㅋㅋ 이렇게 만들어볼겁니다. 그럼 만들어볼까요? 준비물은 정말 간단해요. 미니양배추 (방울양배추) 150g~200g이랑 감자 한개입니다 감자는 알감자면 좋겠지만, 알감자가 없었으므로 그냥 감자로 대체합니다 저는 현대백화점 식품관에서 보통 미니양배추(방울양배추)를 삽니다. 딱 200g의 5300원인가 그래요 미니양배추의 밑둥을 잘라낸다음에 반으로 가릅니다. 감자도 그냥 듬성듬성 잘라줄게요 그리고 이제 에어프라이어에 들어가기 전에 조금 오일에 재워둘게요 올리브오일 1~2T 넣어서 섞어주세요. 올리브오일이 좋을수록 더 맛있습니다 칠리 후레이크나 크러쉬레드 페퍼를 1t 정도 뿌려줍니다. 그리고 소금이랑 후추도 뿌려줍니다. 그리고 이제 에어프라이어에 넣어줍니다. 저는 180도에 10분 먼저 구워주고, 그 다음에 다시 10분 돌려줍니다. 그럼 적당하게 잘되더라고요 우선 10분 먼저 시도해보시고, 그때 많이 갈색 됐다 싶으면 5분 정도 더 해주시고 부족하다 싶으면 10분 해주세요 그럼 이렇게 골든 브라운이 되요 그리고 여기에다가 메이플시럽 2T를 뿌려줄거에요! 그럼 완...

[오늘의 요리] 건강한 샐러드볼 만들기 w 차지키 소스 (미니양배추, 닭가슴살, 새우 등등 활용) 오늘은 샐러드볼을 만들까 합니다. 저는 집에서 샐러드를 자주 해먹는데요. 샐러드도 이왕이면 맛있게 먹어야 기분이 좋더라고요. 다이어터/유지어터로서 한끼 한끼가 정말 소중한데 맛없는거 먹으면 정말 화납니다 그래서 집에서 샐러드 먹을 때 무조건 신선하게, 맛있게, 다양하게 먹을려고 합니다. 그래서 먹은 샐러드볼이 이런 샐러드볼입니다 ㅋㅋㅋ 다양하게 미니양배추, 새우, 삶은계란, 닭가슴살, 아보카도 등등 활용했어요 그리고 드레싱은 차지키 소스를 활용했습니다. 차지키 소스 레시피는 아래 링크로 들어가주세요 [오늘의 요리] 차지키 소스를 활용한 샌드위치 오늘의 요리] 차지키 소스를 활용한 샌드위치 차지키 소스라고 들어보신적 있나요? 차지키는 요구르트 바탕... blog.naver.com 그럼 샐러드를 만들어볼까요 미니양배추를 구워줍니다. 올리브오일을 적당히 둘러서 미니양배추가 저런 갈색이 나올때까지 볶아주면 됩니다. 미니양배추는 에어프라이어/오븐에다가 하면 바삭한 식감을 만들어주는데요 이렇게 프라이팬에 하면 바삭한 느낌은 아니에요. 조금 물렁한 느낌? 근데 이렇게 먹으면 또 맛있더라고요. 이렇게 프라이팬에 미니양배추 구워주실 때, 소금 후추는 한꼬집씩 꼭 넣어주세요. 그리고 새우랑 닭가슴살도 구워줍니다. 새우는 코스트코에서 냉동 새우 사고요, 닭...

[오늘의 요리] 에어프라이어로 미니양배추 요리하기 오늘의 요리는 바로 미니양배추 혹은 방울양배추를 활용한 요리이니다. 보통 브뤼셀 스프라우트라고도 하는데요. 그 이유는 벨기에 브뤼셀 지방에서 재배가 시작되었기 때문입니다. 미니양배추는 슈퍼푸드로 선정되었어요. (저 건강에 예민해서 슈퍼푸드라면 모조리 다 좋아합니다 ㅋㅋ) 미니양배추에 항산화제가 들어있어 콜레스테롤을 낮춰주고, 식사 때 포만감을 주는 섬유질이 풍부하다고 합니다 또한 단백지로가 비타민 A, 비타민 C 등이 다량 함유되있어 저장성이 좋아서 신선한 채소가 부족하기 쉬운 겨울철에 가장 환영받는 채소라고 하네요 이 미니양배추는 제가 이전부터 소개한 레시피대로 프라이팬에 구워도 되는데요 roasted brussel sprouts가 또 식감이 매우 좋거든요. 오븐에 사용하면 좋겠지만, 저는 오븐 예열만 생각해도 귀찮다고 느끼는 사람입니다 그래서 간편하게 에어프라이어를 사용할거에요!!!! 바로 이런 느낌이 완성됩니다. 그럼 시작해볼까요? 먼저 미니양배추 밑둥을 자르고 반으로 쪼개줍니다 올리브오일 1T 뿌려주시구요 발사믹 2/3T 정도 뿌려주세요. 원래 올리브오일 : 발사믹 1:1 비율로 하긴 했는데요 2/3해도 전 괜찮을것 같아요 그리고 소금 후추 한꼬집씩 뿌려서 잘 섞어주세요. 짠거 싫어하시는 분들은 이 과정에서 소금 정도는 생략해도 될것 같습니다. 발사믹 때문에 굳이 소금이 필요 ...

[오늘의 요리] 방울양배추 요리: 브뤼셀 스프라우트 제가 좋아하는 식재료 중에 하나 방울양배추 혹은 미니양배추. 이게 맛도 양배추보다 좀 더 단맛이 난다고 할까? 그리고 건강에도 좋대요. 그래서 자주 먹고는 하는대요 이번에는 양파랑 베이컨을 이용한 브뤼셀 스프라우트를 만들어볼게요 서울역 롯데마트에서 구매한 방울양배추. 제 기억엔 이게 200g에 3,900원이였습니다. 방울양배추는 가격이 비싸요. 그나마 압구정 혹은 무역센터 현백에서 200g에 4,900원에 파는게 강남에서는 제일 저렴하게 샀던것 같아요. 갤러리아나 ssg가면 7,900원입니다. 재료를 준비해줍니다. 저는 200g 방울양배추, 양파 1/4개, 베이컨 한줄 이렇게 사용했습니다. 그 외 나머지 필요한건 버터/소금/후추 입니다 그럼 끝!! 방울양배추는 반으로 잘 썰어줍니다. 깨끗이 씻는거 잊지 말아주세용 베이컨이랑 양파도 잘게 다져줄게요. 먼저 후라이팬에 베이컨을 구워줍니다. 베이컨에서 나오는 기름이 있기 때문에 기름 굳이 안 씁니다 조금 색깔이 슬슬 변해질까 말까라고 생각하는 시기에 버터를 넣습니다 ㅋㅋㅋㅋ제가 마음이 많이 급했나보네요... 저는 루팍 가염버터 넣었습니다. 이 버터가 두 덩어리가 들어있는데, 저는 한덩이 넣었어요 버터 넣은 다음에 방울양배추랑 양파 다 같이 넣습니다 방울양배추랑 양파 다 넣고 나서 이 때 소금 후추도 넣어주세요. 소금은 두 꼬집 정도 후추도...

[오늘의 요리] 미니양배추 요리 오랜만에 올리는 요리 게시글. 거창한건 아니고 요즘 미니양배추에 꽂혀서 엄청 잘 먹구 있다. 요리도 간단하고 그리고 생각보다 맛있고, 영양소도 많이 들어 있어서 좋은 음식 중 하나! 비타민K가 많이 함유되어 있는데, 비타민 k는 몸의 뼈 형성과 강화에 도움이 되며 뇌신경 세포의 손상을 막아주는 효능이 있다고 한다. 그리고 칼슘이 빠져나가는 것을 방지해주어서 골다공증이나 관절염과 같은 뼈 관련 질환 예방에도 좋다. 물론 그 외에도 다이어트, 소화불량, 피부에도 좋고! 최근버전 미니양배추요리 [오늘의 요리] 방울양배추 요리: 브뤼셀 스프라우트 [오늘의 요리] 방울양배추 요리: 브뤼셀 스프라우트 제가 좋아하는 식재료 중에 하나 방울양배추 혹은 미니... m.blog.naver.com 청담 SSG에서 사온 미니양배추. 단점이라고 한다면 역시 가격일듯. 저 정도 한팩이 식품관에 따라 5000원~6500원 사이이다. 생각보다 SSG가 조금 다른 곳보다 저렴했던것 같아서 SSG에서 구입. 그리고 같이 해야할 영혼의 동반자. 루팍 가염 버터. 진심으로 그냥 팬에다가 루팍 버터 하나 확 풀어넣고 미니양배추만 넣어도 존맛 요리가 완성된다. 이렇게 먹으면 완전 건강한 한끼 대저토마토, 미니양배추 버터 볶음, 그리고 아보카도까지 먹으면 진짜 건강하고 나름 포만감 있는 식사 완성 다음에도 이렇게 먹어야지 그리고 이건 지난번 ...