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요즘 부추를 부쩍 많이 먹는것 같아요 채소가격이 많이올라 대체용으로 만든건데 맛있다며 계속 만들어 달라고하니 만드는 입장에서도 기분이 좋네요 ^^ 식감도 즐기는 바로 무쳐먹는 부추무침과 다르게 요건 살짝 익은게 더 맛있어 밑반찬으로 만들어 두면 한주 정도는 맛있게 먹을수 있습니다 밑반찬으로 좋은 부추김치 만들기 부추 300g 양파 50g 부추김치 양념장 참치액젓 20g 멸치액젓 20 설탕 30 다진마늘 40 고춧가루 10 통깨 10 참기름 10 싱거우면 소금추가! 부추와 양파는 먹기좋은 사이즈로 잘라 넉넉한 볼에 담아둡니다 여기에 분량의 양념을 넣고 손으로 살살 무쳐주세요~ 힘줘서 무치게되면 부추에서 풋내가 날수있으니 아기다루듯 살살 무쳐주는게 포인트! 부추김치 양념은 미리 만들어두고 사용해도 좋습니다 취향에 따라 바로 먹어도 맛있는데 액젓으로 간을 한 부추김치는 살짝 익었을때 먹는게 더 맛있는것 같네요 빨리 익히고 싶다면 풀물을 만들어 넣어도 되긴한데 그건 좀 귀찮더라구요 그리고 이렇게만 만들어도 맛은 충분 합니다 ^^ 오늘 먹을건 작은 그릇에 담고 남은건 밀폐용기에 담아 냉장보관 합니다 부추김치를 빠르게 익히고 싶다면 실온에서 빠르게 익혀도 좋습니다 ^^ 만들기도 쉬운데 맛도 좋아 더 좋은 부추김치 맛있게 만들어 드세요 ^^

기온이 떨어지는 가을부터 단맛이 오르는 겨울무로 만드는 비빔밥용 무생채무침 반찬으로 먹어도 좋지만 밥위에 계란후라이와 같이 올려 슥슥 비비면 다른반찬 필요없이 이것 하나만으로 한끼 뚝딱 해결할수 있더라구요 ㅎ 물론 취향에 맞게 다른 재료를 넣어도 좋구요 비빔밥은 이것저것 넣어 비벼먹는 재미도 있는거니까요 ^^ 그럼 비빔밥용 무생채무침 한번 만들어 볼까요? 비빔밥용 무생채무침 만들기 재료 무 1개 1100g 양파 1개 220g (채썬후 무게입니다) 무생채무침 양념장 고춧가루 50g 다진마늘 70g 양조간장 50g 참치액젓 20g 멸치액젓 20g 통깨 10g 식초 40g 무&양파 절임 설탕 50g 소금 20g 무와 양파는 먹기좋은 이즈로 채썰어 준비하세요 식도를 사용해도 좋지만 이렇게 대량으로 채썰땐 채칼 사용하는걸 추천드립니다 그래야 일정한 사이즈로 잘려 지기도 하고 편하기도 하거든요 ^^ 채썬무에 설탕과 소금을 넣어 뒤섞은다음 10~20분정도 절인뒤 무에서 나온 수분을 따라냅니다 이렇게하면 무생채가 덜 질척거리고 간 맞추기도 쉬워지더라구요 절여진 무 양파에 무생채 양념장을 넣고 고르게 섞어주면 완성! 간단하죠? 간이 센편이라 반찬으로 먹기 좋고 밥에올려 슥슥 비벼먹어도 딱 좋은 무생채무침! 비빔밥엔 보통 계란후라이 한개만 올리는 편이긴 한데 이렇게 무생채만 넣어 먹을땐 두개 올려줘야 딱 좋더라구요 부족한 단백질 보충해야죠 ㅎㅎ 대접에...

요즘 야채값이 끝을 모르고 오르네요 김장철이라 배추값은 물론 저렴하게 사먹었던 시금치마져 가격이 올라 장바구니에 담기 부담스럽더라구요 그나마 가격이 저렴한게 부추라 요즘 부추무침, 부추겉절이를 자주 해먹고 있는데 양념장이 맛있는지 거의 매일 먹다시피 하는대 질리는 기색이 없네요 ㅎㅎ 오늘은 반찬으로도 좋고 특히 고기먹을때 어울리는 부추무침, 부추겉절이 만드는법 알려드릴께요~ 사진보니 침 고이네요 ㅎ 부추무침 양념장을 새콤하게 만들어 구운 고기랑 먹을때 특히 어울림이 좋으니 오리, 삼겹살, 소고기 먹을때 꼭 만들어 보세요 부추무침, 부추겉절이 재료와 양념장 부추무침, 부추겉절이 재료 부추 150g 양파 90g 부추무침, 부추겉절이 양념장 양조간장 3T 설탕 1T 매식액 2T (매실액이 없다면 설탕 추가) 식초 1~3T (취향에 맞게 가감하세요) 다진마늘 1T 통깨 1T 참치액젓 1T 멸치액젓 1T 고춧가루 1~2T (취향에 맞게 가감하세요) 참기름 2T 미원 톡톡 (선택사항) 부추무침, 부추겉절이 양념장을 분량대로 한데 섞어 양념장을 만들어 주세요 그다음 부추와 양파를 먹기좋은 사이즈로 썰어 만들어둔 양념장에 넣어 무쳐줍니다 부추무침, 부추겉절이 만들기 아주 간단하죠? 재료만 준비된다면 실제 만드는 시간은 10분이 채 안걸려 급하게 만들때 활용하면 딱 좋더라구요 특히 고기먹을때 아주 그만입니다 ^^ 이날은 훈제오리와~ 부추무침, 부추겉...

집 근처에 자주가는 추어탕 집이 있거든요 안양에서는 꽤 유명한 골목추어탕이라는 곳인데 여기 추어탕이 유명하기도 하지만 반찬으로 나오는 오이무침이 정말 맛있거든요 어느정도냐면 ㅎㅎ 오이무침 먹으러 추어탕집에 갈 정도 ^^ 판매도 하셔서 몇번 사다가 먹기도 했는데 이 오이무침은 확실히 막 무쳐낸걸 바로 먹어야 맛있더라구요 바로 안먹음 오이수분이 빠져 바로 무쳤을때보다 맛이 덜해요 ㅠ 실제로 이곳에서도 양념과 재료만 손질해 두고 그때그때 조금씩 무쳐서 내어주세요 그래서 비슷하게 만들어 보려고 만들어 본건데 맛이 괜찮은건지 요즘 주문이 많이 들어오네요 ㅎㅎ 오이값이 다시 올라 ㅠ 이제 못해줄것 같지만 오이값이 다시 떨어지는 날이 오겠죠 ㅋ 오이겉절이무침 양념장 부터 만들어 볼까요~ 양조간장 30g, 다진마늘 40g, 설탕 20g, 고춧가루 15g, 통깨 5g, 참치액젓 5g 참기름 20g, 식초 50g 미원 톡톡 (선택사항) 양념재료를 모두 넣어 섞어 준비합니다 식초와 간장 설탕은 취향에 맞게 가감하셔도 되긴하지만 이 비율로 만들어야 새콤달콤 맛있어요 오이와 부추는 700g, 100g 씩 사용했어요~ 쓴맛나는 오이 양쪽은 넉넉하게 잘라내고 오이는 한입크기로 잘라줍니다 제가 사용한 오이 두께가 큰편이라 길게 반 자른다음 사용했어요 두께가 두껍지 않다면 통으로 사용해도 좋습니다 자른 단면이 많아지면 그만큼 수분이 많이 나와 최소한만 잘라주는게 ...

날이 더워지니 떨어지는 입맛을 잡아줄 반찬이 필요하더라구요 평소 매운걸 즐겨먹고 기름진 음식을 자주 먹는편이라 여기에 어울리는 반찬을 찾아보니 파김치가 딱! 이전까지만해도 고전방식인 밀가루풀 넣어 만드는게 일반적이였는데 요즘은 그 과정없이 만들어도 맛있는 파김치 만들기가 가능하더라구요 과정이 사라져 파김치 만들기는 편한데 맛도 좋으니 안만들 이유가 없습니다 ^^ 시장에 쪽파사러 나왔는데 쪽파가 철이 아닌건지 손질된건 아무리 찾아도 안보이네요 보이는건 그나마 조금 손질된 실파 그런데.. 실파는 손질부터 일이 너무 많네요 ㅠ 파김치 담을땐 무조건 완전히 손질된거 사다가 하세요 시간이.. 손질하는데 제일 많이 걸린것 같아요 ㅠ 시들해 보이는 것. 물러진것 다 잘라내고 머리쪽 뿌리 부분도 잘라내고 쪽파 손질된거 없으면 이제 안하려구요 ^^;; 파김치 만들기는 쪽파 절이는것부터 시작 손질된 쪽파에 액젓을 부어 절여줍니다 액젓으로는 멸치나 참치 까나리 다 사용가능하구요 전 참치액젓과 멸치액젓 절반씩 넣어 만들었어요 쪽파 500g 기준 소주컵 반컵씩 넣어 절여주세 쪽파 : 액젓 / 10 : 1 비율입니다 통에 넣어 절여도 상관없긴한데 이런건 비닐봉투에 담아 절여주면 더 고르게 절여지고 뒤집어 줄때도 편해 파김치 만들기는 비닐봉투 사용하는게 가장 편하고 좋더라구요 이렇게 30분정도 절여주는데 중간중간 뒤집어 고르게 절여줍니다 이제 파김치 양념 만들...

더위가 풀릴 기미도 없네요 8월도 벌써 중반이 지나고 있는데 말이죠 ㅠ 무더위 때문에 집에서 음식만들기도 꺼려지고 그래서 간단히 계란후라이나 소세지를 부쳐 밥을 먹는경우가 많은데요 이럴때 맛있는 밑반찬 한두가지만 더해져도 메인음식 없는 밥상이 아쉽지 않더라구요 오늘은 그런 밑반찬중에 한가지인 고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법 알려드릴께요! 밥도둑 밑반찬 고추장멸치볶음 만들기 재료와 양념장 고추장멸치볶음 재료 (멸치와 마늘 1 : 1) 중멸치 150g 마늘 150g 식용유 50g 5T 고추장멸치볶음 양념장 고추장 90g 2T 고춧가루 15g 2T 설탕 25g 2T 올리고당 18g 2T 맛술 8g 1T 진간장 20g 3T 통깨 8g 2T 마늘은 편으로썰어 사용하는데 너무 얇게 썰어내면 마늘형태가 뭉개질수 있으니 한개당 3조각에서 4조각으로 썰어줍니다 식용유을 제외한 모든 양념재료는 한데섞어 만들어 둡니다 시작은 멸치 덖어주기! 냉동실에 있던 멸치는 건조된것 이라도 미량의 수분을 먹음게 됩니다 이걸 방치하고 그냥 조리할경우 쓴맛과 비린맛을 유발하게 되니 조리전 멸치덖어주기부터 시작 원래 머리와 내장도 떼어내서 사용하면 더 깔끔하게 만들수 있는데 사용하는 멸치의 맛에따라 선택하세요 전 진도에서 장모님이 보내주신 꽤 신선한 멸치로 평소에 고추장찍어 술안주로 먹어도 맛있는 멸치라 아무것도 안떼어내고 사용했습니다 ^^ 아무것도 두루지 않은 팬을 예...

콩나물은 저렴한 가격에 부담없이 먹기 좋은 식탁 식재료 인데요 저렴한 가격이라 자주 구매는 하는데 냉장고에 넣어두고 바로 만들지 않으면 또 금새 상하는 식재료라 까먹고 버린적도 많은데 요즘은 아삭한맛에 인기가 많아 버리는 경우가 없네요 ㅎ 그리고 콩나물무침은 사온날 바로 무쳐먹는게 아삭한 식감도 살고 더 맛있으니 가급적 당일날 구매해 무쳐서 드세요 ^^ 콩나물부터 삶아줄께요~ 녹색 채소들은 데치거나 삶아줄때 소금을 넣어 색감을 살리거나 연하게 만들어 주는데요 콩나물은 녹색도 아니고 연하게 만들 필요도 없기때문에 소금을 넣어 효과를 보는게 없습니다 오히려 식감을 해칠수 있으니 소금대신 식초를 넣어 콩나물을 더 아삭하게 삶아주세요 한수저 정도 넣어 삶아주면 됩니다~ 콩나물 삶는시간은 3분에서 3분30초가 적당한데 저는 3분만 삶고 바로 찬물에 헹궈내는게 아삭함이 더 느껴져 좋더라구요 그리고 뚜껑은 절대 미리 열면 안된다는거 알고계시죠? 콩나물이 다 익기전 뚜껑을 열게되면 콩나물에서 비린내가 나게 됩니다 그러니 물이 끓고 3분이 지나기 전에는 절대 뚜껑을 열지 마세요 아니면 그냥 뚜겅을 안덮고 삶아도 되긴한데 그러면 끓이는 시간이 오래걸리고 뚜껑을 덮었을때보다 콩나물이 고르게 삶아지지 않는 단점이 있으니 참고하셔서 만드세요 ^^ 콩나물 삶는동안 콩나물무침 양념장을 만들기 대파와 양파 준비했구요 색감을 위해 홍고추나 당근을 소량 넣어줘도 좋...

6월부터 9월이 제철인 감자는 요맘때 나오는 햇감자를 구매해 종이박스에 담아 김치냉장고에 넣어두면 거의 1년 내내 이상없이 먹을수 있는 대표 식재료중 한가지 인데요 오늘은 제철 감자로 만든 아이들 간식 바삭한 감자채전 입니다 ^^ 바삭하고 고소한 식감에 아이들이 좋아하는건 물론이지만 요즘처럼 비소식이 많을때 빗소리 들으며 시원한 막걸리 마실때 안주로 내놔도 아주 좋더라구요 ^^ 그럼 바삭한 감자채전 한번 만들어 볼까요? 바삭한 감자채전 만들기 재료 감자 어른 주먹만한것 2개 손질후 약 350g (22cm 팬 2장 분량) 반죽 튀김가루나 부침가루 수북하게 2스푼 소금 2~3꼬집 후춧가루 톡톡톡 끝! 들어가는 재료도 심플하죠? 그런데 나는 치즈 감자채전이 먹고싶다? 체다치즈와 모짜렐라치즈 추가하면 됩니다 ^^ 감자는 깨끗히 씻고 필러로 껍질을 벗긴뒤 감자에 포크를 꼽고 필러채칼을 이용해 감자를 얅고 길게 채썰어 줍니다 그냥 채칼보단 필러채칼이 얇고 길게 나와서 감자채전 만들었을때 더 바삭하고 맛있어요~ 필러채칼로 감자 슬라이스 하는건 영상으로 확인하세요 이 방향으로 해야 안다치고 쉽게 감자를 채썰수 있어요~ 채칼 사용할때 너무 힘줘서 사용하면 감자채가 두꺼워지고 잘 안썰릴수 있으니 스무스하게 채썰어 얇게 만들어 주세요~ 왼쪽은 필러채칼 감자채 오른쪽은 포크 심지부분 식도로 채썬 겁니다 ^^;; 차이가 크죠? ㅎ 집에서 먹을거라면 심지부분...

무더운 여름이면 더 생각나는 집반찬 오이지무침 오이지무침 만들때 항상 실패했던 이유가 오이지의 소금기를 쏙 빼지 못해서 였더라구요 오이지를 직접 만들었다면 모르지만 시중에서 파는 오이지는 염도가 상당히 높은편이고 염도역시 제품마다 다르기때문에 일반적인 오이지무침 방법대로 소금기를 빼내면 짠기가 남아 양념을 아무리 맛있게 하더라도 맛있는 오이지무침 만들기가 어렵더라구요 그러니 오이지무침에 중요한건 양념보다 오이지에 남아있는 소금기 빼주는게 가장 중요하다는것 참고하세요 ^^ 그럼 오독오옥 씹히는 맛있는 오이지무침 만들어 볼까요? 우선 오이지 염도부터 빼줍니다 오이지 세개 준비해 양쪽끝은 잘라 버리고 먹기좋은 사이즈로 얇게 슬라이스 한뒤 (얅게 잘라야 염도가 잘 빠지고 수분 제거했을때 더 오독거려 맛있어요) 찬물에 10분 담궈 염도를 빼줍니다 이때 보통 10분에서 20분 정도 빼주면 된다고 하는데... 오이지마다 염도가 달라 이 방법을 여러차례 진행해야 염도가 쏙 빠지게 됩니다 나중에 간 안하겠다고 염도를 짜게 맞춰 양념을 하게되면 오이지의 쓴 짠맛이 남아 오이지무침이 맛없게 되더라구요 그러니 염도빼는 작업을 수차례 반복해 오이지 맛을봐 염도가 쏙 빠질때까지 찬물에 불리고 => 짤순이 짜고 반복해 염도제거에 중점을 두세요! 보통 이런과정을 3회 정도하면 염도가 쏙빠져 오독오독한 식감의 짠맛없는 무맛의? 오이지가 나오더라구요 ㅎㅎ 오이지 수...

안먹는게 가장좋은 방법이긴 하지만 인생살이가 마음먹은대로 되는게 아니더라구요 ㅋ 요즘 다이어트한다고 열심히 노력중인 꼬미댁이 근 한달정도 술을 멀리했는데 한계가 왔는지 주말에 한번씩 만이라도 마셔야 겠다며 다이어트에 좋은 술안주를 만들어 달라고 하네요 그래서 인터넷과 유튜브를 검색하니 다이어트할때 먹기좋은 술안주로 오이무침이 많이 보이더라구요 그래서 괜찮은 레시피들을 취합한뒤 우리 입맛에 맞게 조금 변형한 다이어트할때 좋은 술안주 오이탕탕이무침 입니다 ^^ 막걸리와의 조합이 가장 좋은편인데 맥주나 소주 마실때 내놔도 좋았어요 ^^ 다이어트 술안주 오이탕탕이무짐 재료 오이 3개 굵은소금 한스푼 (오이세척용) 오이탕탕이 양념장 양조간장 6 참기름 3 올리브유 3 알룰로스 3 식초 3~6 (취향에 맞게 가감하세요) 다진마늘 1 통깨 1 물 50ml 다이어트 술안주 오이탕탕이 무침 양념장은 미리 만들어 넉넉한 통에 담아주세요~ 오이탕탕이무침 오이손질 굵은소금을 손에 담고 찬물에 헹군 오이표면을 굵은소금으로 박박 문질러 세척합니다~ 오이 양쪽 끝은 쓴맛이 날수 있으니 넉넉하게 잘라 버리세요~ 오이탕탕이 무침이니 오이를 탕탕 깨주는데 칼 옆면으로 오이를 탕탕쳐주면 오이에 금이 생기는데 그 금을 따라 손으로 쪼개주면 쉽게 반으로 잘립니다 그냥 잘라도 상관없긴한데 이렇게 탕탕쳐주면 오이가 으깨지면서 향긋한 오이향이 배가되고 양념이 오이속으로 더 잘...

요즘 막걸리 마실때 자주만들어 먹는 메뉴중 한가지 미나리크래미전 원래는 해산물믹스를 넣어서 만들곤 했는데 항상 쟁여두던 해산물이 떨어져 급한마음에 크래미를 넣어 만들어 봤거든요 그런데 기대이상으로 맛이 좋아 요즘은 해산물믹스 보다 크래미를 더 많이 쓰는것 같네요 만들때 손이 덜가는것도 사실이구요 ^^ 미나리크래미전 미나리크래미전 재료 2장 분량 미나리 한줌 크래미 100g 청양고추 2개 느타리버섯 한줌 계란2개 튀김가루 2T 양념간장 양조간장 3T 설탕 1T 식초 1T 다진마늘 0.5T 참기름 0.5T 통깨 0.5T 고춧가루 0.5T 미나리크래미전에 들어갈 재료들은 멱기좋은 사이즈로 썰고 뜯어 준비합니다 미나리크래미전 재료들을 큰 볼에 한데모아 담은뒤 튀김가루를 두스푼 넣고 탈탈 털어가며 튀김가루를 고르게 뭍게합니다 여기에 계란 두개 넣고 뒤섞어 반죽합니다 물은 넣지 않아요 계란으로만 미나리크래미전 반죽을 만들어요! 팬에 기름을 넉넉하게 두루고 기름 온도가 높아지면 준비된 미나리크래미전 반죽을 올려 부쳐냅니다 기름온도가 낮을때 올리면 반죽이 기름을 먹어 눅눅해지니 꼭 온도가 올라오면 부치세요! 뒤집은 미나리크래미전! 먹음직하죠? 왼쪽은 두번째전 조금 더 부쳤더니 갈색빛이 나면서 더 바삭하게 부쳐졌어요! 미나리크래미전에 양념간장 콕 찍어서 먹으면 막걸리가 술술 들어갑니다 ^^ 막걸리 도둑이네요 미나리크래미전! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한...

개인적으로 정말 자주 해먹는 음식이 몇가지 있는데요 그중 제육볶음은 제가 아주 애정하는 메뉴로 일주일 내내 먹어도질리지가 않더군요 ㅎ 그만큼 좋아하고 그래서 만이 만들어 본 고추장 제육볶음 레시피 입니다 이대로만 하면 돼지고기 잡내 깔끔하게 잡고 아주 맛있는 고추장 제육볶음을 만들수 있어요! 고추장 제육볶음 만들기 재료 돼지고기 앞다리살이나 뒷다리살 300g (껍질붙어 있는 부분으로 하면 더 맛있어요!) 양배추 한주먹 대파 1대 양파 작은것 하나 당근 조금 깻잎 혹은 미나리 줄기쪽으로 한두주먹 *미나리는 요즘 철이라 추가했습니다 없어도 무방합니다* 맛술 2~3T 식용유 2~3T 고추장 제육복음 양념장 고추장 1T 고춧가루 2T 진간장 3T 다진마늘 1T 설탕 1T 생강0.3T 후춧가루 톡톡 섞어서 준비 돼지고기 뒷다리살 300g 입니다 삼겹살이나 목살로해도 맛있긴한데 제 입맛에는 고추장 제육볶음은 저렴한 부위 고기로 만들어 먹어야 더 맛있는것 같더라구요 ㅎ 비 선호 부위라 저렴해 인터넷이든 오프라인이든 아주 저렴한 가격에 구매가 가능한것도 장점! 냉동 돼지고기의 경우 꼭 완전히 해동해 사용하며 핏물제거도 최대한 꼼꼼하게 해줍니다 고추장 제육볶음 잡내잡기 기본과정입니다! 해동한 고기는 한장한장 떼어내 줍니다 붙어있는 상태로 그대로 볶을경우 고기가 서로달라붙어 볶기 힘들뿐 아니라 그대로 뭉쳐질수도 있어요! 고추장 제육볶음에 들어갈 야채들...

꼬미댁이 애정하는 메뉴중 하나인 삼겹살 김치찜 언제먹어도 맛있긴 한데 겨울내 먹었던 김장김치가 푹 익어 생으로 먹기 힘들때 김치찜 만들어 먹으면 딱 좋더라구요 그리고 막걸리 안주로도 그만이라 반주하기에도 딱 좋습니다 ^^ 삼겹살 김치찜 만들기 재료 삼겹살 500g 배추김치 1/4 포기 (5~800g) 대파 1대 양파 반개 김치찜 양념장 다진마늘 1T 설탕 1T 된장 0.5T 생강 0.3t 고춧가루 3T 맛술 3T 국간장 1T 참치액젓 0.5T 후춧가루 톡톡 *선택사항 미원 톡톡 삼겹살은 김치찜할 팬에 올려 앞뒤로 갈색빛이 나게 구워줍니다 삼겹살을 구워 김치찜을 만들면 김치찜의 풍미가 올라가 더 맛있는 김치찜을 만들수 있어요! 살짝 태우듯 구운 삼겹살은 먹기좋은 사이즈로 잘라 다른 그릇에 담아둡니다 삼겹살 구운 그릇을 닦지 않은 상태에서 배추김치 올려 넓게 펴주고 김치위로 구워둔 삼겹살을 올립니다~ *묵은지 군내가 심할경우 양념을 찬물에 살짝 헹궈내면 군내가 덜 나게 됩니다 그리고 신맛이 강한게 싫다면 김치찜 조리전 김치에 설탕을 뿌려 조물조물 밑간해 두면 신맛이 중화 됩니다* 냄비에 물이나 쌀뜬물을 고기와 김치가 잠길때까지 부어주고 만들어둔 김치찜 양념장도 올려 뚜껑을 닫고 강불에서 끓여줍니다 김치찜이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 불을 중약불로 낮춰 뭉근하게 끓여줍니다~ 최소 30분에서 1시간까지! 끓이며 중간중간 팬을 움직여 김치가 ...

1월부터 3월까지가 제철인 봄동겉절이 한겨울동안 아삭하게 무쳐 만들어 먹었던 레시피 알려드릴께요 요 양념장은 배추나 봄동처럼 생으로 먹는 두꺼운 잎사귀채소들에 모두 사용할수 있으니 두루사용하세요 ^^ 봄동은 하나씩 뜯어 찬물에 2~3번 씻어줍니다 노지같은 흙바닥에서 자라는터라 봄동 뿌리쪽으로 흙이나 이물질이 뭍어있는 경우가 다반사라 꼭 뜯어낸뒤 세척해야 깨끗하게 세척할수 있어요 가장 가장자리 부분의 봄동잎은 억세서 생으로 먹기 불편할수 있으니 이런 녀석들은 국거리로 활용하세요 된장끓일때 넣으면 배추넣은것처럼 시원한 국물맛을 느낄수 있답니다 ^^ 봄동은 먹기좋은 사이즈로 적당히 썰어서 준비합니다 처음엔 뻐뻣하게 펴져있는데 나중엔 양념에 절여져 숨이죽어 먹기 편해지니 한입사이즈보다 조금크게 썰어도 괜찮습니다 그리고 이런 겉절이 먹을땐 입 주위에 고춧가루좀 뭍혀줘야죠 ㅎㅎ 그리고 봄동겉절이는 별도의 절임과정이 없습니다! 겨울무도 달달하고 시원하니 참 맛있죠 봄동겉절이할때 같이 넣어주면 더 맛있으니 채썰어 같이 넣어주세요~ 봄동겉절이 양념장 재료 봄동겉절이 레시피 봄동 1포기 기준 대략 400~500g 정도 (손질하면 10% 정도 손실이 발생합니다) 고춧가루 5 설탕 2.5 식초 2.5 양조간장 2.5 배음료 100ml 멸치액젓 2 참치액젓 0.5 다진마늘 2 다진생강 0.5 통깨 1 봄동겉절이 양념은 데 섞어 사용하세요 봄동사이즈가 크고 ...