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일식집 애피타이저로 흔히 제공되는 자완무시는 일본 요리 중 하나로 보들보들한 질감과 부드러운 식감이 매력적인 음식입니다. 씹을 필요 없이 입안에서 사르르 녹는 식감이라 어린 아기나 소화가 어려운 사람들이 부드럽게 훌훌 떠먹기에 딱 좋죠. 특히 일본식 계란찜 자완무시는 끓는 물에 천천히 익혀내는 중탕 조리법이 특징인데요. 우려낸 다시마 물로 감칠맛을 더하고 계란은 거름망에 걸러낸 후 찜기에 익혀내면 세상 보드라운 식감의 푸딩계란찜 만들기 하실 수 있어요. 쪽파, 새우, 당근, 홍고추, 표고버섯 등 다양한 토핑재료 올려 근사한 비주얼까지 연출해 보세요. 재료 계란 2개 다시마 육수재료 다시마 조각 3장 미지근한 물 300ml 양념재료 쯔유 1스푼 (또는 참치액) 맛소금 0.3스푼 맛술 1스푼 토핑재료 (생략 가능) 냉동새우 2마리 쪽파 약간 당근 약간 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. ※ 계란 : 다시마 육수 비율 = 1 : 3 일본식 계란찜 자완무시 레시피에 필요한 재료입니다. 계란 외 냉동 새우, 쪽파(초록 부분), 당근 등은 토핑 재료이니 취향에 맞게 사용하시면 됩니다. 가장 먼저 다시마 육수 우려내는 것부터 시작해요. 먼저 미지근한 물 300ml에 다시마 조각 3장을 넣고 20분 이상 우려냅니다. 그릇에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 분량의 양념재료를 모두 넣어주세요. 쯔유 1스푼 (또는 참치액...