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돼지고기를 맛있게 먹는 법으로 수육 요리를 빼놓을 수 없죠. 그 중에서도 통항정살 수육은 입에서 녹아드는 극강의 부드러움을 느낄 수 있는 별미 수육 요리입니다. 항정살 수육 레시피를 성공하기 위해서는 잡내 없이 촉촉하고 속까지 잘 익도록 삶는 것이 중요합니다. 특히 대파, 양파, 마늘 등 향신채를 듬뿍 넣어 무수분으로 조리하면 육즙이 빠져나가지 않아서 고기의 식감이 훨씬 쫀득하고 촉촉해요. 다양한 돼지고기 부위 중에서도 부드러운 살코기와 적절한 양질의 지방이 함유된 항정살은 수육으로 즐기면 담백 쫄깃하고 특유 서걱거리는 식감까지 제대로 느낄 수 있답니다. 육즙 가득 누린내 없이 돼지고기 수육삶기 방법부터 차근차근 알려드릴게요. 재료 냉동 통항정살 1kg 대파 2대 양파 1~2개 알마늘 1줌 굵은 소금 2스푼 통후추 넉넉히 맛술 3스푼 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 1. 통항정살 준비 온라인에서 구입한 냉동 통항정살 1kg입니다. 아침에 배송받아 반나절 동안 냉장실에서 해동 후 사용했어요. 고기는 흐르는 물에 가볍게 세척합니다. 항정살 겉면에 있는 기름을 살살 긁어서 제거하면 덜 기름지고 담백하게 드실 수 있어요. 항정살은 돼지 뒷덜미에서 어깨 부위로 연결된 특수부위로 살코기와 지방의 조화가 잘 이루어져 있어 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 사진처럼 부위가 얇다 보니 익히는 시간도 비교적 ...