봄이 되면 꼭 챙겨먹어야 할 제철 식재료~ 봄내음 가득한 제철 나물 반찬 4가지를 소개합니다.
맛도 좋은데 영양까지 풍부하니 이 봄이 지나기 전에 꼭 맛보세요.
- 취나물은 특유의 향과 맛으로 식욕을 돋우며, 체내 염분 배출에 도움을 주는 봄 채소에요.
- 취나물은 3~5월이 제철이며, 이때 채취한 취나물이 가장 맛있답니다.
- 취나물무침은 부드럽게 데친 후 된장 양념 베이스로 무쳐주세요.
- 취나물 데치기는 줄기가 부드러워질 때까지 가볍게 익히는 것이 중요해요.
- 미나리는 봄을 알리는 향긋한 채소로 다양한 영양소가 풍부하죠
- 미나리무침 레시피는 데친 미나리를 사용하며, 거머리 제거를 위해 손질 및 세척 필요해요.
- 미나리 손질 시 줄기의 끝부분을 제거하고, 누렇거나 무른 잎도 떼어내 주세요.
- 미나리 거머리 제거 및 세척법은 잎과 줄기를 섞지 않고 따로 세척합니다.
- 돌나물은 봄에 즐겨 먹는 채소로, 상큼하고 아삭한 식감이 특징입니다.
- 돌나물은 생으로 즐기는 것이 가장 좋아요.
- 돌나물은 연하고 약하기 때문에 세척 시 주의가 필요합니다.
- 세척 후 물기를 최대한 제거해야 양념이 잘 묻어 맛있어요.
- 돌나물 무침은 밥반찬이나 비빔밥 재료로 활용해 보세요.
- 봄나물 중 하나인 냉이를 이용한 나물 무침 레시피 소개합니다.
- 냉이는 향과 다양한 효능이 풍부해 제철에 먹으면 좋아요.
- 아직 제철이 아니라 뿌리가 질기므로 데치는 시간을 길게 합니다.
- 된장과 고추장을 섞은 양념에 버무리면 감칠맛이 좋아요.
- 냉이 손질은 뿌리를 살려가며 살살 긁어내고, 누렇거나 무른 이파리는 제거해 주세요.
