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#천엽손질법 #소간요리 #소곱창손질법 #다이어트안주 #다이어트고기 푸드인플루언서 먼방구입니다 오늘은 아빠께서 소잡은날 천엽부위를 사오셔서 천엽손질법 소간전 소간요리 소곱창손질 법 소개할건데요 내장 곱창요리를 이제는 아빠도움없이 능숙하게 할수있어 뿌듯하더라구요 그럼 천엽손질법과 소간요리 어떻게 만들고 손질했는지 구경하러가실까요? 소천엽 소천엽 천엽부위는 소의 위장에서 7~8% 비율을 차지하는 부위로 벌집위 제4위인 막창(주름의) 사이에 위치해 있는데요 수분이 다른위에 비해서 86%로 높은비중을 차지해 열량이 낮아서 다이어안주로 좋아요 헝겁을 여러장 겹쳐놓은 것처럼 생겼는데요 1.000장의 잎사귀가 겹쳐진것과 같다고 해서 천엽이라고 부른다고 하더라구요 천엽을 살펴보니 요렇게 겹겹이 헝겁을 여러장 겹쳐놓은 것처럼 생겼더라구요 꼼꼼하게 손질 필요가있어 손질법 배우고갈께요 천엽손질법 첫번째 굵은소금 천일염 소금 한주먹넣어 바락바락 빨래하듯 씻어주는데요 검은물이 나오더라구요 2~3번 깨끗이 씻어 준비해놓았어요 두번째 밀가루 작은국자 1국자 혹은 밀가루 한주먹넣어 겹겹이 겹쳐진 천엽부위를 꼼꼼하게 빨아주세요 이때는 검은물이 적게나오더라구요 손질한 천엽을 채에다 물기를 빼주세요 세번째 무우를 믹서기에 갈아서 사용할꺼예요 무우를 갈은즙 무즙은 노폐물배출에 좋고 단백질과 지방의 소화에도 도움을 주기때문에 육류로 인한 소화불량을 예방할수 있다고해서 저는...