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칼솟타다 만들기 w. 로메스코소스 레시피 글, 사진 / 다인이마미 제가 여행 유튜브 보는 걸 좋아하는데요^^ 여행유튜브님이 스페인으로 여행을 가서 칼솟타다를 먹기 위해 이곳저곳을 방문하는 모습을 보고 저건 정말 한번 꼭 먹어보고 싶다는 생각이 들더라고요. 직화로 구운 대파에 토마토와 올리브, 아몬드를 넣은 소스에 푹푹 찍어 먹는 거 보니, 너무너무 먹어보고 싶어서 집에서 한번 만들어봤어요. 칼솟은 대파같이 보이는 양파라고 해요. 보통 석쇠에 굽거나 불을 피워서 구워서 먹는 건데, 줄기 부분에 마늘 소스를 곁들여 먹으면 달콤한 맛이 나서 바르셀로나 남서부에 있는 발스 마을을 비롯한 카탈루냐 지역에서는 칼솟타다라 불리는 축제가 1월에 열린다고도 하네요. 스페인 가서 먹으면 너무너무 좋겠지만 ㅋㅋ 아쉬운 데로 집에서 대파로 만들어 본 칼솟 만드는 방법은요? 필요한 재료 대파, 소금 로메스코소스 재료 붉은파프리카 1개, 방울토마토 5알, 마늘 2알, 아몬드 10개, 올리브유 3스푼, 식초 1스푼, 후추 톡톡 1 가장 먼저 대파를 깨끗하게 씻은 후에 초록잎 부분을 잘라내주세요. 센불에 태워 겉은 태우고 속만 먹는거라 얇은 초록부분은 제거해주세요. 2 기름을 두르지 않은 팬에 대파를 올리고 센불로 대파를 구워주세요. 3 계속 센불로 겉을 태워주는 게 뽀인트!!!! 대파는 센불과 궁합이 좋아 센불로 익히게 되면 매운맛이 사라지고 단맛만 남아요. ...