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#가지짱아찌 #가지요리 #가지레시피 #가지 가지장아찌 글, 사진 / 아임레시피 매끼니 마다 꺼내게 되는 가지장아찌 고기 먹을때, 밥 먹을 때 요즘 무조건 꺼내면서 잘 먹게 되는 가지장아찌에요 ! 장아찌라 간단히 만들 수 있는데 맛은 정말 좋아요! 간장물 품은 가지 한입 베어물면 채즙이 팡팡팡~ 맛있게 드셔보세요 : ) 📝 가지장이찌 (3~4인분) ✔️ 필요한 재료 : - 가지 3~4개 - 대파 흰대 2대 - 청양고추 1~2개 - 홍고추 2개 - 마늘 5~8알 ✔️ 양념 재료 : - 물 150ml - 진간장 120ml - 설탕 4큰술 - 식초 6큰술 🥄계량스푼 : 1큰술 (15ml) 🥄 계량스푼 : 1작은술 (5ml) ‼️ 일반 밥숟가락과 계량스푼은 용량 차이가 있습니다 밥숟가락(13ml정도)로 계량시 수북하게 떠서 계량해주세요 ‼️ 가지는 지용성비타민이 포함되어 있어 기름에 볶았을때, 성분 흡수에 도움을 준답니다 1 가시가 있는 가지 꼭지는 제거하고 2등분으로 썰은 후 4분으로 썰어줍니다. 2 물 1리터 소금 1/2큰술 소금물에 가지 넣어 20분 절여요 3 물기를 꼭 짠 후 팬에 올리브유 넣은 후 볶아주세요 (버터 1/2큰술 넣어주면 더욱 맛나요) 볶은 가지는 한김 식혀준 후 4 분량의 간장물을 만들어요 (물 150ml, 진간장 120ml 설탕 4큰술, 식초 6큰술) 5 반찬통에 가장 먼저 대파를 깔고 그 위에 가지를 올린 후 ...