9안녕하세요, 푸드인플루언서 찬란한우아예요. 집에 썩어가기 직전인 고구마가 있어 고구마 요리를 도대체 뭘 해야 할까 고민을 하다가 고구마맛탕을 만들었어요. 좀 신박한 고구마맛탕 레시피라서 추천드리고 싶어요. 기름에 튀긴다거나 시럽에 졸여내지 않은 방식으로 만들었지요. 찐고구마 있을 때 요리하기 좋은 방식이고요. 맛탕으로 얻고자 하는 바삭한 식감을 극강으로 갖고 있어서 정말 괜찮은 레시피입니다. 고구마맛탕을 좀 더 색다르고 고급스럽게 드시고 싶다면 단 맛으로 밸런스를 맞춘 크림치즈나 리코타치즈 혹은 사워크림, 바닐라아이스크림을 샌딩해도 좋을 것 같아요. 먹어보니 그렇더라고요. 찐고구마로 요리하다보니 요리 시간은 총 5분도 걸리지 않았어요. 고구마맛탕이 솔직히 만들기 간단한 요리는 아닌데, 방식을 달리하니 이만큼이나 시간이 줄어들었답니다. 엄밀히 말하면 브륄레라고 해야할 것 같기도 하네요 ㅎㅎㅎ 레시피에 적어두긴 하겠지만 이 고구마맛탕은 만들기 전에 주의할 점이 있어요. 바로 고구마를 얇게 썰어야 한다는 점! 저처럼 두껍게 썰면 시럽만 바삭할 뿐 찐고구마가 더 비중 높게 씹혀서 그렇게 인상 깊은 맛은 아니게 될 겁니다. 꼭 참고하시고요. 아래에서 고구마맛탕 만들기 어떻게 하는지 알려드릴테니 레시피 참고하셔서 맛있게 요리해보세요 :) 고구마맛탕 만들기 sweet potato mattang recipe 고구마맛탕 재료 찐고구마, 비정제원당 1...
13안녕하세요, 푸드인플루언서 찬란한우아예요. 오늘 또 다시 고구마 맛탕 레시피를 소개드리네요~ 이전에도 아이들 간식 만들기에 맛탕이 좋다고 소개드린 적이 있었죠 ㅎㅎㅎ 고구마가 집에 10kg가 있다보니 이것 저것 요리해야 하거든요. 고구마 요리는 딱히 할게 없어요. 구워 먹거나 쪄먹거나, 스프로 만들어 먹거나~ 라떼로 만들어 먹기도 하는데 아이들이 간식으로 잘 먹는건 바로 고구마 맛탕이랍니다. 그게 아니면 보통 부재료로 넣는데, 잘 먹진 않더라고요. 그래서 아이들이 잘 먹는 고구마 맛탕을 선택했어요. 에어프라이어로 요리하니 기름에 튀기지 않아도 되어서 더 마음에 들었죠. 아주 바삭하게 먹으려거든 기름에 튀기는 것이 최고지만, 아이들 간식으로 만들어야 하다보니 튀긴걸 자주 주기엔 마음에 걸려서 가볍게 에어프라이어로 요리했어요. 그래도 바삭한 식감은 어느 정도 느낄 수 있어서 바삭하면서도 촉촉한 고구마 맛탕을 먹을 수 있었고요. 쫀득한 식감도 느껴지는 정도! 아이들은 정말 좋아했어요. 지금까지 딱 두 가지 맛탕을 소개드렸네요. 처음엔 아주 촉촉한 고구마맛탕, 지금은 쫀득하면서도 바삭한 식감이 공존하는 맛탕. 다음에는 탕후루처럼 아주 바삭한 맛탕 레시피를 소개할 차례가 오겠군요. 고구마 요리 중 맛탕을 가장 많이 하게 되는 것 같아요 ㅎㅎㅎ 그럼 아래에서 아이들이 간식으로 먹기 좋은 고구마 맛탕 만들기 공유하겠습니다! 고구마 맛탕 만들기 g...
14안녕하세요, 푸드인플루언서 찬란한우아예요. 오늘은 아이에게 간식으로 만들어주기 좋은 고구마맛탕 레시피를 소개할게요! 만들기도 어렵지 않고, 기름을 많이 사용하지도 않죠. 고구마는 베타카로틴, 비타민 C, 칼륨 등 갖가지 영양소가 풍부하게 들어있는 구황작물이에요. 당분이 있긴 하지만, 설탕처럼 가공된 당분은 아니기에 흡수가 느리고요. 식이섬유도 들어 있어 소화에도 도움이 돼요. 아이들이 어른들처럼 물을 신경써서 마시지 않기도 하고, 편식을 하기도 해서 변비 있는 애들이 많으니 고구마를 간식으로 요리해주면 어떨까 해요. 무엇보다 오늘 고구마맛탕은 기름에 튀기지 않았습니다. 만들기 참 편하겠죠? 고구마에 가볍게 기름을 발라서 에어프라이어에서 구워줬어요. 에어프라이어에 고구마를 구울 때, 기름만 살짝 더해주면 기름 흡수량도 줄이고, 바삭한 식감을 더할 수 있어서 참 좋아요. 이에 따라 일반적인 고구마맛탕에 비해 칼로리가 적어지는 것은 당연하고요. 아이에게 부담없이 먹이기 좋은 간식 레시피가 되겠죠 ㅎㅎㅎ 고구마맛탕은 바삭한 식감으로 요리해서 먹는게 제맛이지만, 아이 간식으로 준비하는 만큼 조청을 사용했어요. 그래서 정말 촉촉한 고구마빠스랍니다. 애들 간식으로 준비하면서 저도 먹어봤는데, 완전 꿀맛이더라고요~ 평소 고구마맛탕은 기름에 튀기기 귀찮아서 요리하길 꺼렸는데, 에어프라이어 덕분에 쉽게 요리했습니다. 그럼 아래에서 고구마맛탕 만들기 어...
14안녕하세요, 푸드인플루언서 찬란한우아예요. 오늘은 기름을 많이 사용하지 않고, 에어프라이어로 만들 수 있는 바삭한 고구마맛탕 만들기 알려드릴게요. 고구마 요리 많이 알려드렸는데, 고구마맛탕도 정말 상위에 속하는 맛있는 고구마 간식 레시피입니다. 쉴새없이 들어가더라고요. 참 맛있는 고구마빠스였어요. 고구마빠스 레시피 찾아보면 참 많죠. 제가 만든 고구마맛탕 시럽은 탕후루처럼 바삭한 타입은 아닙니다. 촉촉해요. 대신 조청을 사용해서 녹진한 맛이 있죠. 조청이나 설탕이나 다 같은 당이지만, 그래도 설탕을 과도하게 녹여서 딱딱하게 만들어 고구마를 코팅시키는건 싫더라고요. 너무 달아서 속이 쓰리거든요. 그래도 고구마를 에어프라이어에서 바삭하게 요리해서 촉촉한 시럽이 묻은 바삭한 고구마맛탕을 맛볼 수 있답니다. 덕분에 딸아이가 참 좋아한 간식이 되었지요. 고구마가 3~4개 정도 남아서 내일은 어떤 고구마 요리를 할까 고민했는데, 아무래도 또 다시 고구마빠스를 만들어야 할 듯 해요. 아들이 맛탕 먹고 싶다고 졸라대서 고민 중이에요. 촉촉한 시럽이 줄줄 흐르는 듯한 고구마맛탕 정말 맛있어보이죠? 에어프라이어에 고구마를 튀기면 쉽게 완성할 수 있어서 만들어주기 쉬운 고구마 간식이에요. 굳이 기름에 퐁당 넣어서 튀겨줄 필요가 없답니다. 에어프라이어에 고구마 튀겨주면 기름 뒷처리 하느라 고생할 일도 없어요. 그럼 아래에서 고구마맛탕 어떻게 만드는지 알려...
