15안녕하세요, 푸드인플루언서 찬란한우아예요. 얼마 전에 할아버지 할머니께서 감자를 주셨는데, 참 맛나더라고요. 그런데 받은 양이 너무 많아 무얼 해먹을까 하다가 버터감자구이를 해보았어요. 별 맛도 나지 않을 거라고 생각했던 감자버터구이는 무진장 맛있었고요. 대충 내버려뒀던 초록색 감자를 처리해서 좋았답니다 ㅎㅎㅎ 감자 싹난거 역시 마찬가지니, 처치 곤란 감자가 있다면 에어프라이어 감자구이 꼭 해보세요. 특히 제 아코디언감자는 버터 양념이 황금 비율이라 무진장 맛있답니다. 그럼, 감자 보관방법과 함께 일러드릴테니 주의깊게 읽어주세요 :) 목차 초록색 감자 & 싹난 감자 그리고 감자 보관방법 풍미작렬 아코디언감자 에어프라이어 감자구이 초록색 감자 & 싹난 감자 그리고 감자 보관방법. 초록색 감자, 감자 싹난거 먹어도 될까? 감자 싹난거 저희 집에도 많았어요. 싹난 감자는 고구마처럼 손질만 해서 먹어도 돼요. 다만, 고구마보단 손질을 신경써서 해주어야죠. 감자싹 독 솔라닌을 먹었다간 큰일나게 되거든요. 감자 독성을 피하려면, 싹눈까지 제거해주면 된답니다. 솔라닌은 285도 이상에서 분해된다니 열을 가해도 사라지지 않는 감자 독성이라고 생각하시면 돼요. 그러니 감자싹은 꼭 제거해주세요. 감자를 보관할 때 직사광선이 드는 곳에 두면 초록색 감자로 변해요. 전 귀찮아서 바가지에 담아 그대로 놔뒀더니 아주 초록색 감자로 변했더군요. 사진이 없어서 ...
17안녕하세요, 찬란한우아예요. 냉동실 한켠에 채썰어둔 어묵이 있어서 그걸로 감자어묵볶음을 만들어 보았어요. 같이 볶기는 처음이었는데 아이들이 정말 잘먹어주던 오뎅 반찬이었고요. 감자오뎅볶음을 만들 때 감자 싹난거와 초록색 감자 모두를 사용했는데요. 잘 손질하면 문제없이 먹을 수 있으니 오뎅요리를 소개하며 함께 설명을 곁들여볼게요. 목차 오뎅감자볶음 레시피 감자 싹난거와 초록감자 손질할 때 주의할 점 오뎅감자볶음 요리팁 감자어묵볶음 stir fried potato eomuk recipe 재료준비 어묵 200g, 감자 3개, 간장 8큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 4큰술, 양파 소 1개, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술 1 감자는 손에 들어올만한 크기로 골라서 사용했고요. 감자에서 초록색이 보이지 않도록 껍질을 벗겨주고, 싹도 마찬가지로 싹눈까지 없애주세요. 필러로 되지 않으면 칼로 도려내서라도 제거해요. 2 손질이 끝난 감자를 채칼로 얇게 채썰어주세요. 그리고 물에 담궈 전분기를 빼주세요. 3 감자를 물에 담아둔 동안 양파와 어묵을 적당하게 채썰어주세요. 4 간장과 다진마늘, 설탕, 올리고당을 섞어서 양념을 만들어주세요. 5 팬에 기름을 두르고 채썬 감자와 어묵, 양파를 넣고 달달 볶아주세요. 6 감자의 테가 투명해지면 양념을 넣고 계속해서 볶아주도록 하세요. 7 다 볶아지면 불을 끄고 마무리로 참기름을 둘러 섞어준 뒤 쪽파나 통깨를 뿌려...
14싹난 감자와 초록색 감자를 보고 당황해서 곤란했던 적 있으신 분들 손 들어보세요! 요리를 하려고 감자를 꺼내보면 내가 알던 모습과는 다른 모양새에 한 번쯤은 분명 놀랐던 때가 있으셨을 거예요. 또한 초록색으로 변했거나 감자 싹이 올라온 것을 이대로 먹어도 될지 버려야 할지, 혹은 그 부분만 도려내고 먹어도 되는지 궁금하신 분들이 꽤 많으실 테고요. 주변에 물어보면 어떤 분은 버려야한다고 말하고, 어떤 분은 부분만 잘라내고 먹으면 된다고 하기에 초보 주부는 더욱 혼란스럽기만 하죠. 그럼 오늘은 싹난 감자와 초록색 감자는 소문처럼 감자 독이 생겨 먹기 힘든지, 혹은 감자 싹이나 색이 변한 부분을 도려내어 먹을 수 있는지에 대한 여부와 올바른 감자 보관법에 대해 설명을 드려볼게요! 싹난 감자, 어떻게 할까요? 감자 독만 없다면 상관 없을 것 같은데, 어떨까요? 아쉽게도 감자 싹에는 솔라닌이라는 독성이 들어있어요. 이 감자 독은 식중독 위험이 있는데다가 심지어 가열을 해도 사라지지 않기 때문에 절대 무시하고 지나가면 안되겠죠? 그렇다면 싹난 감자는 정녕 그대로 버려야할까요? 정말 다행히도 그건 아니예요. 혹시 싹만 보고 버려왔다면 이제는 멈춰주세요! 싹난 감자는 해당 부분만 잘 도려낸다면 먹는 데엔 문제가 없다고 할 수 있는데요. 다만 감자 싹만 도려낼 것이 아니라 싹눈 부분까지 제대로 제거를 한 다음 요리에 사용해야 위험을 배제할 수 있으...
