17어느 주말, 남편이 계모임 여행을 가서 독박육아를 하다보니까 저녁을 제때 못챙겨먹다가 아이를 재운 후 야식 같은 저녁을 먹어야했어요. 야식 느낌이라 밥은 별로 안땡기고 며칠전부터 먹고싶었던 비빔국수를 끓여먹었어요. 김치비빔국수 아삭아삭~ 김치를 넣어서 김치비빔국수를 맛있게 즐겼답니다. *1인분* 소면 100g, 잘게 썬 김치 2T, 삶은 계란, 오이, 김, 간장 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 식초 1T, 고추장 1/2T, 참기름 1T 고명으로 삶은 계란과 오이, 김을 준비했어요. 01 끓는 물에 소면을 넣고 4분~4분 30초 삶아줘요. 소면 삶는 시간은 종류마다 다를 수 있으니 봉지 뒷면 참고해주세요 ! 02 잘 삶아진 소면은 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 제거해줘요. 03 간장 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 식초 1T, 고추장 1/2T, 참기름 1T를 섞어서 양념장을 만들어줘요. 저는 완성된 비빔국수에 잘게 썬 김치를 고명처럼 곁들였는데 양념장 만들때 넣고 섞어주어도 좋아요. 04 양념장에 소면을 넣고 비벼줘요. 그릇에 비빔국수를 담고 김치, 오이, 김, 계란을 곁들여서 든든하고 맛있는 한끼 완성했어요. 아삭아삭 새콤한 김치를 넣으면 감칠맛이 확 올라가는 비빔국수지요. 귀찮아서 시판 비빔면이나 끓여먹을까 아주 잠시 고민했던 시간이 아깝군 ! 직접 만든 양념장에 만든 비빔국수가 최고 😋 저 다음날 또 만들어 먹었잖아여...
23안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 원래도 밥 보다 면을 좋아하긴 했는데 요즘 유독 면이 많이 당기더라구요. 그래서 주 1회는 꼭 국수를 삶고 있는데요. 대신 재료를 다양하게 활용해보려고 해요. 이번에는 냉동실에 쟁여두었던 어묵을 꺼내어 어묵비빔국수를 만들어먹었어요 : ) 어묵비빔국수 담백고소 맛도 좋고 쫄깃쫄깃 식감도 좋은 어묵 듬-뿍 새콤달콤매콤 어묵비빔국수 ෆ * 1인분 * (쌀)소면 100g, (냉동)사각어묵 2장, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 올리고당 1T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1T 파프리카도 있으면 얼~른 꺼내오세용 !!! 먹음직스러운 비주얼을 위해 활용한 파프리카 넣어서 먹었더니 더 맛있더라구요 ㅎㅎ 01 끓는 물에 소면을 넣고 4분~4분 30초 삶아줘요. 웍을 활용하면 거품이 넘치지 않아서 소면 삶는 동안 재료손질이나 양념장을 만들 수 있답니다 ! 02 잘 삶아진 소면은 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거해줘요. 03 소면을 삶는 동안 어묵 얇게 채썰어주어요. 어묵은 불순물 제거를 위해 한번 데쳐줄껀데요. 어묵을 데친 후 썰어도 좋고 채썬 후 데쳐주어도 좋아요. 요리하는 사람 마음 ! 04 채 썬 어묵을 뜨거운 물에 가볍게 데쳐줍니다. 어묵을 오래 데치면 흐물해져서 식감도 맛도 떨어지니까 담갔다 바로 뺀다는 느낌으로다가 가볍게 데쳐주세요. 저는 냉동어묵이라 30초 정도 데쳤어요. 05 데친 어묵은 물...
19안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 날씨가 덥고 꿉꿉해서 그런가 ?? 새콤매콤달콤 비빔국수가 자꾸 당기는 요즘이라 비빔국수를 주 1회 먹고 있는듯해요. 직접 만들어 먹기도 하고 사 먹기도 하구요 ! 이번에는 SNS에 떠도는 간단한 레시피로 김치비빔국수를 만들어 먹었어요 : ) 김치비빔국수 집에 메밀국수면이 1인분 남아있어 막국수로 김치비빔국수를 만들었어요. 오우, 식감 대박입니당 !! * 1인분 * 메밀국수면 1인분(+소면 조금), 삶은계란 1개, 오이, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 자른김치 한줌 삶은계란, 오이, 김가루 등 고명은 취향껏 준비해주시구요. 김치는 잘게 잘라서 준비해요 ! 01 끓는 물에 면을 넣고 삶아줘요. 1인분이 적어보여서 쌀소면 조금 더 추가로 넣고 삶아주었어요 ㅎㅎ 넓은 웍에 면을 삶아주면 거품이 넘치지 않기 때문에 삶는 동안 양념장을 만들 수 있어서 편해요. 02 면을 삶는 동안 양념장을 만들어요. 양념장 1:1:1 비율이라 너무 간단하죠 ? 김치가 너무 맛있게 잘 익은 신김치라 식초는 따로 넣지 않았는데 새콤함을 더하고 싶다면 식초를 추가로 넣어주세요. 양념장 완성 ! 03 양념장 만드는 동안 삶아진 면은 차가운 물에 빡빡 문질러가며 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 제거하구요. 04 면 물기를 제거하는 동안 준비한 고명 손질을 해줘요. 05 그릇에 면을 담은 후 양념장과 고...
22안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 장마철 습한 찜통더위 어마어마 하네요. 불쾌지수는 팍팍팍 올라가고 입맛은 뚝- 떨어지기 쉽상인데요. 달아난 입맛을 되찾을 수 있도록 시원한 물비빔국수 레시피를 가지고 왔다니다 : ) 물비빔국수 달아난 입맛 되살리기에 충분한 시원한 물비빔국수 한그릇 ♥ * 1인분 * 소면 100g, 삶은계란, 오이, 고춧가루 2T, 설탕 2T, 식초 2T, 고추장 1T, 간장 1T, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 냉면육수 300ml, 통깨 넉넉히 소면은 1인분을 준비했구요. 양념장은 2인분 양이에요. 남은 양념장은 냉장고 보관했다가 이틀 뒤 물비빔국수 한번 더 만들어서 더 시원하게 즐겼어요. 01 고춧가루, 설탕, 식초, 고추장, 간장, 다진마늘, 참기름, 냉면육수를 섞어서 양념장을 먼저 만들어줘요. 저는 설탕 2큰술을 넣고 조금 달달구리하게 즐겼는데요. 단 맛을 좋아하지 않는다면 1큰술로 줄여도 좋을 것 같아요. 02 완성된 육수에 통깨 넉넉히 뿌리고 냉장고에 잠시 넣어둬요. 좀 더 시원하게 먹으려고 면 삶고 고명 준비하는 동안 양념장을 냉장고에 넣어뒀어요. 그 다음 소면을 삶아줄꺼에요. 요즘은 소면 봉지 뒷쪽에 양이 나와있으니 원하는 양만큼 준비하면 되는데요. 1인분 양이 좀 적은듯요 ???? 소식가인 저한테는 딱 맞는 양 ! 여튼 자기 양만큼 소면을 준비해요. 03 끓는 물에 면을 넣고 삶아줘요. 보글보글~ 거품...
23안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 저는 밥 보다 면을 더 좋아하는 면순이에요. 나이가 들면서 점점 밥을 찾기 시작했지만 아직은 면이 더 좋은 아주미랍니다. 집에 면이 있으면 진짜 딱 면만 먹을까봐 한동안 소면을 사다놓지 않다가 아이 국수 끓여주려고 쌀 소면을 샀는데요. 아이 잔치국수 끓여주고 저는 비빔국수를 끓여먹었어요. 야식으루요.... 허헛 김치비빔국수 아삭 아삭 신김치를 넣어서 더 입맛 돋는 비빔국수를 만들었어요. 더운 여름, 달아난 입맛을 찾아올 김치비빔국수 만들러 GO !! *1인분* 소면 1인분(100g), 자른 신김치 3T, 상추 2장, 깻잎 1장, 삶은 계란 1개, 고추장 1.5T, 고춧가루 1/2T, 다진마늘 1/2T, 간장 1/2T, 설탕 1T, 참기름 1T, 생수 2T 오이 채썰기 귀찮아서 상추랑 깻잎을 준비했어요. 당근이나 양배추 채썰어서 곁들여도 좋고 김가루 등 고명은 취향껏 준비해주세요. 01 계란을 12분 정도 삶아서 완숙계란을 만들어줘요. 삶은 계란은 열기도 식힐 겸 바로 찬물샤워를 해주어야 껍질이 잘 벗겨진답니다. 02 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 간장, 설탕, 참기름을 섞어서 양념장을 만들어줘요. 고춧가루가 들어가서 양념장이 아마 뻑뻑할꺼거든요. 취향껏 물 2~3큰술 넣어주세요. 상추랑 깻잎 등 고명을 준비했다면 생수도 섞어주는게 좋아요. 03 깻잎은 채썰어주고 상추는 듬성 듬성 썰어줘요. 소면 1인...
11안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 요즘 비도 자주 오고 후덥지근 한게 벌써부터 찬 음식들이 땡기기 시작했어요. 지난 주말, 남편이 모임을 가서 혼밥을 하게 되었는데 배는 고픈데 입맛은 없고, 때마침 냉장고에 저희 남편의 최애 음료인 갈아만든배가 조금 남아있길래 제가 처리했어요 ㅎㅎ 물비빔국수 * 재료(1인분) * 소면 1인분, 오이, 상추, 삶은계란, 갈아만든배 음료 120ml, 물 50ml, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 식초 2T, 설탕 1/2T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1/2T, 통깨 물과 비빔 그 중간을 좋아하는 제 입맛에 맞는 비율이에요^ ^ 배 음료 대신 사이다도 가능한데 저는 배 음료가 훨씬 맛있더라구요 ㅎㅎ 고명으로 활용할 재료는 취향껏 준비하기 ! 01 배 음료 120ml, 물 50ml, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 식초 2T, 설탕 1/2T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1/2T, 통깨를 섞어서 육수를 미리 만들어줘요. 배 음료만 넣어도 좋아요. 저는 배음료가 120ml 정도 남아있어서 물을 조금 섞어주었답니다 ! 그리고 좀 더 시원하게 즐기기 위해 냉장고에 10분 정도 넣어줬어요. 02 고명으로 준비한 재료들은 모두 채썰어줘요. 03 팔팔 끓는 물에 소면을 넣고 삶아줘요. 보통 소면의 1인분은 100원 동전 크기만큼이라죠?! 근데 양이 많지 않은 저인데 희한하게도 부족하더라구요. 그래서...
13안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 얼마전부터 비빔'면'이 먹고 싶네요 ? 봉지라면은 끓여먹기 싫어서 소면을 삶아서 엄마가 소량 나눠주신 열무김치를 곁들여 열무비빔국수를 만들었어요 : ) 열무비빔국수 만들기 *재료(1인분, T=성인숟가락)* 국수 소면 1인분, 열무김치, 오이, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 설탕 1T, 식초 1.5T, 다진마늘 1/2T, 참기름 취향껏 01 끓는 물에 소면을 삶아줘요. 소면 삶다가 거픔이 끓어오르면 찬물을 1/3컵 정도 붓는 과정은 2~3번 반복해주면 소면 삶기 완료 ! 02 잘 삶아진 소면은 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 제거해줘요. 03 소면 물기 제거하는 동안 고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 설탕 1T, 식초 1.5T, 다진마늘 1/2T을 섞어서 양념장을 만들어줘요. 저는 백종원님 비빔국수 양념장 비율이 가장 무난하고 맛있더라구요~ 1:1:1 비율이라 기억하기도 쉽구요 ! 1:1:1로 하되 입맛에 맞게 조절했어요. 새콤한걸 좋아해서 식초를 1큰술하고 반큰술 더 넣어주었답니다 ^^ 04 소면에 양념장을 넣고 슥슥 비빈 후 참기름 취향껏 둘러서 마무리 양념장은 입맛에 맞게 조절해서 넣어주세요~ 그릇에 비빔국수를 담고 열무와 오이를 취향껏 올려줘요. 삶은 계란도 하나 올려주면 금상첨화겠지만 호다닥 만들어서 얼른 먹고 치우자고 만든 초간단 비빔국수인지라 계란은 패스~ㅎㅎ 간단하...
25안녕하세요 지요닝입니다'-'♥ 얼마전 엄마집에 놀러갔다가 열무김치와 열무물김치를 얻어왔어요. 입맛 없다가도 엄마표 열무김치라면 벌떡 일어나서 밥 한그릇 뚝딱하지요! 혼밥하는날, 무얼 만들어 먹을까 고민하다가 엄마표 열무김치로 비빔국수를 만들어 먹었어요~ 열무비빔국수 만드는법 * 난이도 : ★☆☆☆☆ * 조리시간 : 10분 * 1인분 기준 * -* 재료 : 소면, 열무김치, 오이, 당근, 계란 -* 양념 : 고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 매실액 1T, 올리고당 1T, 식초 1T, 참기름 1T, 다진마늘 1/2T 열무김치는 먹기 좋은 크기로 자르고 고명으로 올려줄 오이와 당근은 채썰어서 준비해요. 비빔국수에 빠지면 섭섭할 계란도 하나 삶아줍니당! 01 먼저 소면을 삶아줘요. *-* 저는 넓은 웍에 소면을 삶았더니 넘치지 않아서 팔팔 끓는물에 그대로 담궈 2분 정도 삶아주었어요:-) 일반냄비로 소면을 삶을 경우 물이 넘칠듯 말듯 끓어오를때 물을 넣는 것을 2번 반복해 주세요~ 소면을 움켜쥐고 검지손가락이 엄지손가락의 첫마디까지 닿으면 1인분의 양으로 딱 알맞아요~ 흔히들 알고 계시는 딱 500원 동전크기 양이에요! 02 잘 삶아진 소면은 찬물에 헹군 후 물기를 살짝만 제거해줘요. *-* 쫄깃쫄깃하고 찰진 면발을 위해서 손으로 빡빡 문질러 주면서 찬물에 헹궈주세요 ^o^ 03 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 매실액, 식초,...
24안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 저는 주로 남편이 그날 땡긴다는 음식으로 요리를 해요. 실컷 만들어놨는데 오늘은 이게 안땡긴다고 할때가 있어서ㅠㅠ 지난 일요일 저녁, 남편은 모임이 있어서 나가고 모처럼 제가 땡기는 음식을 만들어 먹었어요. 워낙 면을 좋아하는지라 면요리 당첨 ! 비빔국수 만드는법 * 1인분 기준 * 소면 1인분, 상추 2장, 오이 조금, 계란 1개 고명으로 올려줄 재료로 상추와 오이를 준비했어요. 당근이나 깻잎 등 취향껏 준비해요 :-) * 성인숟가락 기준 * 고추장 1.5T, 간장 1T, 고춧가루 1/2T, 식초 1.5T, 설탕 1T, 올리고당 1/2T, 다진마늘 1/2T + 참기름 01 팔팔 끓는 물에 소면을 넣고 삶아줘요. (약 3~4분 정도) 하얀거품이 끓어오르면 물을 살짝 부어주는 이 과정을 2번 반복해요. 02 삶은 소면은 찬물에 빡빡 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 제거해줘요. 소면을 찬물에 빡빡 문질러주면서 씻어주면 전분기가 빠지면서 면이 탱글탱글해져요 ~ 03 그동안 고명으로 준비한 재료를 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해줘요. 04 위 비율대로 섞어서 양념장을 만들어줘요. 더 매콤한게 좋다면 고춧가루 추가, 더 새콤한게 좋다면 식초 추가, 더 달콤한게 좋다면 설탕이나 올리고당 추가 ! 입맛에 맞게 비율 조절해주세요:-) 05 소면에 양념장을 넣고 비벼주면 끝 ! 양념장은 처음부터 다 넣지말고 먹어보고 조절하...
23안녕하세요 지요닝 입니다'-'♥ 주말 잘 보내셨나요? 지난 주말 날씨가 대박이더라구요~ 저도 남편 친구들과 커플여행을 다녀왔었는데 모처럼 멀리 다녀오니 너무 좋았네요ㅠ-ㅠ 힐링도 했겠다 이번 한주도 화이팅 넘치게 시작해봅니당 ! 배는 고픈데 밥은 먹기싫은 날이 있었어요. 그 전부터 남편이 비빔국수가 먹고 싶다고 해서 집에 있는 칼국수 생면으로 비빔칼국수를 만들었어요:D 비빔칼국수 만들기 * 2인분 기준 * -*. 재료 : 칼국수 생면 400g(2인분), 신김치 한줌, 당근 조금, 양파(小) 1/2개, 계란 1개 -*. 양념 : 고추장 1+1/2T, 고춧가루 1/2T, 간장 1T, 올리고당 1T, 매실액 1T, 다진마늘 1/2T, 식초 2T, 참기름 집에 있는 재료 당근, 양파, 김치 정도만 넣고 비빔칼국수를 만들어 보았어요 ~ 칼국수 생면은 노브랜드 제품을 사용했는데 가격도 저렴한데 면도 쫄깃한 편이에요~ 가성비가 좋아서 종종 이용한다는 :-) 당근과 양파, 계란은 고명으로 올려줄꺼에요~ 고명은 취향껏 준비해요 ! 양파는 매운맛을 빼기 위해 채썰어서 찬물에 담궈놓고 당근은 채썰고 김치는 저희 집 김치가 너무 신김치라서 물에 씻은 후 잘게 잘라서 준비해요. 01 먼저 끓는물에 칼국수면을 삶아요. 생면에 묻은 전분은 잘 털어내고 면을 넣어줘요~ 저는 흐르는 물에 살짝 적셔서 전분을 털어내고 끓는물에 7~8분 정도 삶아주었어요. 면을 삶다...
25안녕하세요 지요닝입니다'-'♥ 오늘은 단 10분만 투자하면 맛 볼수 있는 새콤달콤매콤이 완벽한 조화를 이루는 비빔국수 레시피를 소개할게요 ! 비빔국수 만드는법 * 난이도 : ★☆☆☆☆ * 조리시간 : 10분 * 주재료비 : 5천원 미만 * 2인분 기준 * -* 재료 : 소면, 상추 4장, 깻잎 3장, 계란 -* 양념 : 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 식초, 다진양파, 다진고추(청양고추) 01 먼저 소면을 삶아줘요. 팔팔 끓는 물에 소면을 넣고 물이 넘칠듯 말듯 끓어오를때 물을 넣는 것을 2번 반복해줍니다. (2분 정도 소요) *-* 소면을 움켜쥐고 검지손가락이 엄지손가락의 첫마디까지 닿으면 1인분의 양으로 딱 알맞아요~ 흔히들 알고 계시는 딱 500원 동전크기 양이에요! 02 잘 삶아진 소면은 찬물에 헹군 후 물기를 살짝만 제거해줘요. *-* 이때 손으로 빡빡 문질러 주면서 찬물에 헹궈주어야 쫄깃하고 찰진 면발을 만들수가 있어요:-) 03 소면을 삶는동안 재료손질을 해요. 재료는 취향껏 준비하시면 돼요. *-* 저는 얼른 해치워야 하는 상추와 깻잎을 준비했어요~ 먹기 좋은 크기로 총총 썰어서 준비 완료! 04 고추장 2T, 고춧가루 1T, 올리고당 1T, 식초 1T, 다진양파 1T, 다진고추 1T를 섞어서 양념장을 만들어 줍니다. *-* 매운걸 좋아해서 청양고추를 다져서 넣었어요~ 그리고 양념장 만들때 참기름을 넣어줘도...