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고사리나물 만드는 법 건 고사리나물볶음 레시피 료리. 사진. 글 by @요리보고 부드러우면서도 쫄깃한 맛이 매력적인 고사리나물, 산 나물이지만 양념을 해서 볶아놓으면 마치 고기 맛이 나서 더 좋아하게 되는 고사리나물볶음이랍니다. 생선조림을 만들 때 바닥에 깔아주면 생선과 양념 맛이 배어 맛있고, 파스타를 만들어 먹어도 맛있어서 자주 만들어 먹는 고사리 요리랍니다. 오늘은 집 간장과 참치 액젓 멸치 액젓을 1 작은 술씩 넣어 볶아서 다진 마늘과 대파, 깨소금, 들기름 기본양념만 넣어 볶아 만들면 간단하고도 맛있게 만들 수 있는 고사리나물볶음입니다. 고사리나물볶음 재료 고사리나물 400g, 소고기 육수 3 큰 술 집 간장+멸치 액젓+ 참치 액젓 각 1t씩 다진 마늘 1t, 깨소금 1T, 들기름 1T 대파 썬 것 3T by 요리보고 1 건 고사리나물 삶아서 냉동실 넣어둔 게 있어서 꺼내 해동시켜 준비해 줍니다. 집 간장+멸치 액젓+ 참치 액젓 각 1t씩 덜어두었다가 넣어줍니다. 2 다진 마늘과 썰어둔 대파 넣어주고 3 고소한 통깨 볶아서 빻아둔 것 넣어주었습니다. 4 멸치육수나 그냥 물을 넣어줘도 괜찮지만, 소고기 삶아둔 육수가 있어서 넣어주었어요. 5 아예 볶아줄 웍에 다 계량을 해 주었어요. 6 이렇게 양념을 다 넣어 잘 섞어준 후 10분 정도 잠시 두어 밑간이 들게 하면 좋아요. 7 양념해둔 고사리나물을 볶아주다가, 중간에 들기름을 ...

고사리나물볶음 레시피 고사리나물 만드는 법 요리. 사진. 글 by_ @요리보고 제사나 차례 음식 중 빠지지 않고 상에 올리는 나물 종류 고사리나물볶음이랍니다. 저는 고사리를 너무 좋아해서 평소에도 다른 요리에도 고사리를 넣어 자주 만들어 먹어요. 오늘은 제사상에 올리는 고사리나물볶음으로 만들었어요. 지금은 그냥 반찬으로 먹으려고 만든 거라 향신채를 넣어 볶았지만, 제사나물 고사리는 마늘과 파 같은 향신채는 안 넣고 볶는 게 맞답니다. 고사리나물은 며칠 전에 건고사리를 불려 미리 삶아두었었답니다. 이렇게 삶아서 냉장고에서 며칠 두어도 좋지만, 오래 둘 거라면 물기를 빼서 냉동실에 넣어두었다가 사용하면 된답니다. 마른 고사리 삶는 법 ↓↓↓ 말린 고사리 삶기 건고사리 불리기 마른 고사리 삶는 법 말린 고사리 삶기 건고사리 불리기 마른 고사리 삶는 법 명절이나 차례상에 꼭 올리는 고사리나물, 오늘은 ... blog.naver.com 고사리나물볶음 재료 고사리 삶은 것 400g 집간장 1t, 멸치 액젓 1t, 참치 액젓 1t 다진 마늘 1t, 썬 대파 3T 들기름 1T, 깨소금 1T 다시마 육수 반 컵 by 요리보고 1 부드럽게 삶아 준비한 고사리는 길이가 길다면 먹기 좋게 잘라줍니다. 오늘 고사리가 그리 길지도 않지만, 저는 무쳐서 다른 요리도 만들려고 자르지 않았어요. 오늘은 집간장과 참치 액젓, 멸치 액젓을 고루 넣어주었어요. 2 다진...

건 고사리 볶음 들깨 고사리 볶음 나물 무침 요리 고사리나물볶음 레시피 요리. 사진. 글 by_ 요리보고 고사리 삶아서 고사리나물 무침 만들어, 들깻가루 넣어 볶아 먹고는 차일피일 미루다 포스팅이 늦어버렸어요. 몇일 전에 만들어 먹은 들깨 고사리볶음 만들어봅니다, 제사나 차례상에 올릴 때는 그냥 담백하게 무쳐서 살짝 볶아서 올리는데 그냥 평소에 반찬으로 먹을 거라면 들깨 거피한 거 넣어서 만들면 한층 더 맛나요. 고사리나물볶음 재료 고사리 삶은 것 400g 집간장 1T, 멸치 어간장 0.5T 다진 마늘 0.5T, 썬 대파 3T 들기름 1T, 들깻가루 2T 물 반 컵 1 삶은 고사리는 워낙에 연해서 잘라내거나 손질할 것도 없어요. 길이도 그리 길지 않아 자르지 않고 그냥 볶았어요. 고사리는 볶아줄 웍에 담아 집간장과 어간장을 넣어주고 2 거피한 들깨가루 2 큰 술을 넣어줍니다. 3 대파와 다진 마늘 들기름을 넣어주고 4 밑간이 들게 조물조물 무쳐줍니다. 5 오늘 볶아줄 고사리는 이미 부드럽게 삶아져서 오래 볶을 필요 없이 한 번만 휘리릭 볶아내면 될 거 같아요. 고사리가 질겨서 오래 볶을 거라면 물 1컵을 부어서 볶아주지만, 오늘은 연해서 물 반 컵만 넣어 얼른 볶아낼 거랍니다. 6 들깻가루 넣었기 때문에 물기가 금방 없어지니 슬쩍만 볶아 불을 꺼 줍니다. 7 들깨고 사리 볶음 완성 고사리나물 연해서 정말 순식간에 볶아냈어요. 들깨가루...

고사리나물볶음 햇고사리 볶음 요리 들깨 고사리 볶음 생고사리 나물볶음 레시피 요리. 사진. 글 by @요리보고 햇고사리 꺾어와서 몇 팩을 얼려, 아끼고 먹는 고사리나물이에요. 지난주 둘레길 모임에서 도시락 반찬으로 준비해 갔던 햇고사리 볶음 들깨 고사리 볶음이랍니다. 생고사리 나물볶음 생고사리에 들깻가루 넣었더니 보들보들 얼마나 맛있는지 몰라요. 햇고사리 나물볶음 재료 생고사리 삶은 것 500g 집간장 1T, 멸치 액젓 0.5T 다진 마늘 0.5T, 썬 대파 3T 들기름 1T, 물 반 컵 연두 1t, 들깻가루 2T 1 냉동실에 있던 생고사리 삶은 것은 한 시간 전에 미리 실온에 꺼내두어 자연스럽게 녹여줍니다. (물에 담가 녹이면 안 됨) 2 잘 녹은 햇고사리 생고사리를 볶음 할 웍에 넣어주고, 집간장 1 큰 술 넣어주고 썬 대파와 다진 마늘, 멸치 액젓과 연두, 생수 반컵을 넣어줍니다. 3 고소한 생들기름 넣어주고, 양념이 잘 어우러지게 살살 무쳐줍니다. 4 이 상태로 10분 정도 잠시 두면 밑간이 들어서 좋아요. 5 불을 켜고 센 불에서 끓기 시작하면 중불에서 나물을 볶아줍니다. 나물을 볶으면 안에 있던 수분이 나와요. 6 있던 수분을 볶으면서 날려주고, 반 정도 수분이 남아있을 때 들깻가루를 넣어 볶아줍니다. 7 들깻가루를 넣어주면 금방 수분을 먹어 없어지니 다 볶아졌을 때 넣어 섞어주는 정도로만 해 주는 게 떡이 안 되고 맛있는...

고사리 볶음 햇고사리 볶음 생고사리 나물볶음 고사리나물 볶음 레시피 요리 만드는 법 요리. 사진. 글 by @요리보고 제주에 와서 직접 꺾은 고사리, 삶아서 햇고사리 볶음 만들었어요. 연한 것으로 정성스럽게 꺾어서 그런지 정말 얼마나 맛있는지 몰라요. 너무 맛있어서 한 접시 볶아 혼자서 한 번에 다 먹었답니다. 생고사리 나물볶음 재료 햇고사리 삶은 것 400g, 집간장 1T 연두 0.5t, 다진 마늘 1t 썬 대파 흰 부분 2T, 들기름 1T 깨소금 1T 1 삶아서 하루 정도 물에 담가 독성 제거한 생고사리입니다. 400g 덜어서 물에서 바로 건져 물기 짜지 말고 볶아줄 웍에 담아요. 다진 마늘 약간과 대파 썬 것 넣어주고 집 간장과 연두 약간 넣어주고 2 고소한 들기름도 넣어서 조물조물 무쳐줍니다. 3 중약불에서 고사리를 계속 저어가며 볶아줍니다. 생고사리가 연하다고 살짝만 볶으면 미끈거림이 있으니 오래 볶아주어야 고기처럼 쫄깃하고 맛있어요. 4 햇고사리, 생고사리가 다 볶아지면 통깨 반 정도 부슬러서 깨소금으로 넣어줍니다. 들깻가루 넣어도 맛있는데 들깻가루를 안 가져와서 통깨 부슬러서 넣어주었어요. 5 햇고사리 볶음 완성 다 볶은 고사리나물 접시에 담아주고 깨소금 솔솔 뿌려서 맛있게 먹어요. 직접 꺾었다고 더 애정이 가는 고사리나물볶음 고사리 요리랍니다. 지금에나 먹을 수 있는 제철 햇고사리 요리 맛있게 만들어드세요~

햇고사리 볶음 요리 생고사리 나물볶음 고사리나물 볶음 레시피 만드는 법 요리. 사진. 글 by @요리보고 햇고사리 올해 처음으로 맛을 봅니다. 언제부턴가 햇고사리를 맛보고는 생고사리 맛의 매력에 푹 빠졌답니다. 삼겹살 구울 때 같이 구워 먹어도 맛있다는데, 아직 그렇게는 안 먹어봤어요. 올해는 꼭 고기 구울 때 같이 구어서 맛을 봐야겠어요. 생고사리 삶는 법은 나중에 올려드리겠습니다. 햇고사리 볶음 재료 삶은 생고사리 600g, 집간장 1T 멸치 액젓 0.5T, 다진 마늘 0.5T 썬 대파 흰 부분 3T, 들기름 1T 물 반 컵, 깨소금 1T 1 생고사리, 햇고사리 삶은 것을 웍에 넣어줍니다. 오늘은 고사리 볶아서 파스타도 만들려고 햇 고사리 삶은 것은 길이를 자르지 않았어요. 2 대파는 흰 부분으로 3T 정도 잘게 썰어줍니다. 3 다진 마늘 반 큰술을 넣어주고 4 생들기름 1 큰 술 정도 넣어줍니다. 5 맛있는 집 간장 1 큰 술 넣어줍니다. 지난번 구례 화엄사에서 5년 숙성한 집 간장 사 왔는데 무침 요리나 볶음 한식 요리에 넣으니 정말 맛있어요. 6 감칠맛 나게 멸치 액젓 반 큰술도 넣어줍니다. 7 양념을 다 넣었으면 물 반 컵 넣어 양념을 고루 섞어주고 8 다글다글 볶아줍니다. 햇고사리라서 부드러우니 물은 많이 안 넣어 볶아도 괜찮아요. 9 물이 잦아들고 바닥에 살짝 있을 정도면 볶음을 마무리해요. 깨소금 솔솔 뿌려주고 10 ...

고사리나물볶음 삶은 고사리나물 건고사리볶음 말린 고사리 볶음 고사리 요리 만드는 법 요리. 사진. 글 by 요리보고 어제오늘은 몇 가지 나물 만들어서 딸내미 식구와 저녁을 먹었어요. 설날에도 여행 가느라 못 오고 보름에는 시간이 안 될 것 같고 해서 오늘 저녁에 나물과 갈비찜 만들어서 배두드리며 맛있게 먹었어요. 부드러운 고사리나물과 몇 가지 나물을 맛있다길래 이것저것 싸서 들려보내고 나니 그래도 마음이 좋네요. 고사리나물볶음 재료 삶은 고사리 500g, 어간장 0.5T 연두 1t, 양조간장 1t 썬 대파 3T, 다진 마늘 1t 들기름 1T, 깨소금 0.5T 다시마 육수 50ml ------------ 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) 1 삶은 고사리는 바닥이 두꺼운 냄비에 넣어주고, 2 고사리에 썬 대파와 다진 마늘 어간장과 연두 양조간장을 넣어줍니다. 3 볶으면서 타지 않고 간이 부드럽게 잘 스며들게 다시마 육수 부어주고요, 들기름도 넣어줍니다. 4 양념을 다 넣어준 후에 조물조물 무쳐줍니다. 5 불을 켜고 처음에는 센 불에서 볶다가 6 중불에서 양념이 잘 스며들게 뭉근하게 나물이 부드러워지도록 볶아줍니다. 센 불에서 볶으면 국물이 바로 졸아들어 볶아지지도 않으면서 탈 수 있어요. 7 바닥에 국물이 자작하게 남으면 8 통깨 반 정도 빻은 것을 넣어줍니다. 뒤적여 섞어준 후 마무리합니다. ...

삶은 고사리나물 만드는 법 건 고사리 볶음 말린 고사리 볶음 며칠 전 건 고사리 삶아서 오늘은 고사리나물볶음을 만들었어요. 제사 때나 명절에 만들어 먹기도 하지만 평소에도 고사리나물을 좋아해서 자주 만들어 먹는 나물 반찬이랍니다. 오늘은 만들어 고기처럼 맛있다면서, 반 접시는 더 먹은 고사리나물이랍니다. 고사리도 부드럽고 비릿한 잡내도 안 나서 정말 좋더라고요. 고사리나물볶음 재료 삶은 고사리 400g, 멸치 액젓 1t 연두 1t, 양조간장 1t 대파 반 뿌리, 다진 마늘 1t 참기름 1t, 통깨 0.5T 다시마 육수 3분의 1 컵 ------------ 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) 1 고사리가 그리 길지는 않아서, 짧은 것은 그대로 두고 긴 것만 골라서 길이를 반 만 잘라주었어요. 2 손질한 고사리를 팬에 넣어 썬 대파와 연두, 양조간장을 넣어주고 멸치 액젓과 다진 마늘 다시마 육수를 넣어주었어요. 고사리가 많이 뻣뻣하면 다시마 육수를 많이 넣어 조리듯이 볶아야 하는 고사리나물이지만, 오늘은 고사리가 부드럽게 잘 삶아져서 육수는 볶아질 정도로만 조금 넣어주었어요. 3 양념이 고사리에 고루 배도록 잘 섞어가며 중 불에서 고사리를 볶아줍니다. 간이 잘 밴 고사리나물 처음보다 더 부드러워지면 4 참기름 쪼르르 넣어주고, 통깨도 넣어줍니다. 나물에 참기름을 안 넣고 들기름을 넣어줘도 좋아요....

고사리나물볶음 말린 건 고사리 볶음 요리 고사리나물 만드는 법 요리. 사진. 글 by_@요리보고 말린 고사리 불려 삶아서 보들보들하게 조림하듯이 볶아낸 고사리나물, 나이 들면서 나물 반찬이 좋아진다는 소리가 헛 소리는 아닌 듯, 저 역시 나물 반찬만 있으면 기분이 좋아지고 또 먹고 나면 속도 편하고 좋아집니다. 오늘은 냉동실에 삶아서 얼려놓았던 고사리 꺼내서 휘리릭 볶아 만들었더니, 맛있는 나물 반찬 한 접시 덤으로 얻은 기분이랍니다. 이렇게 먹다가 남으면 혼밥으로 고사리 파스타 만들어 먹어도 좋은 고사리나물 보들보들하게 만들어볼게요~ 삶은 고사리 400g, 멸치 액젓 1T 연두 1T, 양조간장 0.5T 대파 반 뿌리, 다진 마늘 0.5T 참기름 1T, 통깨 1T 다시마 육수 반 컵 ------------ 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) 제사용 고사리나물이 아니니 대파는 넉넉히 썰었어요. 오늘은 멸치 액젓으로 간을 했어요, 감칠맛 나게 콩 발효 에센스 연두도 넣어주었고요. 다진 마늘은 나물의 양에 비해 적게 넣어주었어요. 사실 마늘은 나물에 안 넣어도 괜찮아요. 나물볶음에는 들기름을 넣어줘야 맛있는데, 들기름이 없어서 참기름 넣어주었어요, 약간의 모자라는 간은 양조간장 밥숟가락으로 1숟가락이니 0.5T 넣은 양이에요. 이제 양념이 다 들어갔어요, 여기에 다시마 육수 반컵을 부어줍니다. 간이...

생고사리 나물볶음 고사리나물 만드는 법 햇고사리 들깨고사리 볶음 요리. 사진. 글 by_@요리보고 냉동실 깊숙이 넣어두었던 생고사리 햇고사리 오늘 한 덩이 꺼내서 생고사리 나물볶음 만들었어요. 말린 고사리와는 또 다른 맛으로 즐길 수 있는 햇고사리, 두고 가끔씩 먹으니 꼬들꼬들하면서도 부드러운 식감이 별맛으로 좋아요. 오늘은 들깨가루 조금 넣어서 만들었어요. 생고사리 삶은 것 500g 대파 4T, 들깨가루 2T 다진 마늘 0.5T, 들기름 1T 어간장 0.6T, 멸치 액젓 1T 다시마 육수 3T, 통깨 1t ---------- 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) 얼렸던 생고사리 물에 담그지 말고 그대로 실온에서 30분 정도 녹여줍니다. 녹은 고사리 볼에 담아 대파 썬 것과 다진 마늘 연두를 넣어 줍니다. 멸치 액젓과 들깨가루 들기름 약간 넣어주고 다시마 육수 넣어주고, 손으로 조물조물 무쳐 간을 해 주어요. 무친 햇고사리, 생고사리 달군 팬에 올려주고 끓으면 중불로 줄여주고, 뚜껑을 덮어 은근하게 간이 배도록 졸여줍니다. 뚜껑을 열어 한두 번 뒤적여주고, 간을 보고 모자라면 어간장 0.5를 넣어줍니다. 바닥에 국물이 자작해지도록 조려주고, 촉촉한 상태에서 불을 꺼 주어요. 무침을 할 때 들깨가루 넣어주어서, 통깨는 따로 안 넣었고 접시에 고사리나물을 담은 후 통깨 조금 부슬러서 위에 약간 뿌려...

고사리나물볶음 건 고사리 삶기 볶음 요리 제사 고사리나물 만드는 법 말린 고사리 볶음 요리. 사진. 글 by_@요리보고 햇고사리 나물의 매력이 있다면 말린 고사리를 삶아 볶음을 만들면 특유의 향과 맛이 있어요. 제사나 차례에 올리는 고사리나물볶음은 대파나 마늘 같은 향신채를 안 넣고 최소한의 양념으로 볶아내요. 오늘은 제사 고사리나물로 볶음을 만들어보았어요. 예부터 마늘은 귀신을 쫓아내는 향신 채로, 어릴 때 친정에서도 제사 나물에는 특히 마늘을 안 넣어 만들더라고요. 나물에는 원래도 나물의 향을 해치는 마늘은 적게 넣거나 안 넣어 만드는 거라, 그렇게 맛이 다르지는 않으니 이렇게 만들어도 고사리 자체의 맛으로 즐길 수 있어 괜찮아요. #건고사리삶기 #마른고사리삶는법 고사리 삶는 법은 제 블로그에 여러 번 소개했지만 못 보신 분들이 있을 테니 여기에서도 고사리 삶기 소개합니다. 고사리는 말랐을 때 잘못 만지면 부서질 수 있으니 살살 다루어 그릇에 담아주고 미지근한 물을 틀어 마른 고사리가 잠기도록 푹 담가줍니다. 6~10시간 담가두면 마른 고사리의 상태에 따라 처음보다 많이 불어나는데요. 우리가 먹을 때의 고사리보다 조금 덜 불었으면 삶아도 되는 시점이랍니다. 처음 담갔던 갈색 물은 따라내버리고 물을 헹구어 맑은 물을 받아 삶아줍니다. 처음에는 센 불에서 삶다가 물이 위로 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 삶아줍니다. 삶는 시간은 고사...

삼색나물 고사리나물 무나물볶음 시금치나물 무침 명절 나물 요리. 사진. 글 by_요리보고 명절 나물 삼색나물 간단히 만드는 방법, 우리 한식의 나물 양념은 모두 같아요. 간장 참기름 마늘 대파 이렇게요. 다만 제사나 차례 나물에는 마늘이나 대파를 잘 사용 안 하지만 향신채를 너무 안 넣으면 맛이 없으니 소량을 넣어 만듭니다. 오늘은 삼색 나물을 할 거라서 양념을 한데 만들어 나물의 양에 맞게 넣어 만들면 만들기도 훨씬 쉽고, 시간도 절약할 수 있어요. 삼색나물은 시금치와 고사리 그리고 흰색은 도라지를 쓰기도 하고, 숙주나물을 만들기도 하는데 오늘은 무나물을 볶아봤어요. 무는 소화도 잘 되는 음식이라 무나물이나 생채 나물 어떤 걸 만들어도 맛있어요. 여름 시금치는 겨울 시금치와는 다르게 뿌리도 없고 줄기도 가늘어서, 시금치나물의 단맛이 전혀 없어요. 씻기 좋게 뿌리를 잘라주고, 물을 받아 가며 깨끗이 씻어줍니다. 시금치 230g, 무 230g, 고사리 200g (양념) 어간장 3T, 연두 1T 다진 마늘 1T, 참기름 1T 깨소금 1T, 대파 5T ---------- 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) 대파 송송 썰어주고 3가지 삼색 나물에 넣어줄 양념간장 만들어줍니다. 어간장 3T 볼에 넣어주고 연두 1T 다진 마늘 1T 넣어주고, 참기름 1T 넣어줍니다. 어간장을 잘 섞어둔 후, 통깨를 반 ...

고사리나물 만드는 법 요리. 사진. 글 by_요리보고 올봄 제주에서 같이 고사리 꺾던 동생들을 그제 만나 이런저런 얘기 끝에 고사리 꺾던 얘기를 하다가 냉동실에 넣어둔 #햇고사리 #생고사리가 생각났어요. 한 동생은 그때 먹었던 생고사리의 맛을 잊을 수가 없다고~ 고사리 꺾어서 삶아 냉동실에 넣어두고, 한두 번 요리 만들어 먹고는 바로 여행 다니느라 만들어 먹는 걸 잊었지 뭐예요. 생각난 김에 얼른 꺼내서 어제 볶았어요. 생고사리는 슬쩍 볶으면 먹을 때 입안에서 미끈거리는데, 조금 시간을 두고 볶아내니 쫄깃쫄깃 정말 그 동생이 말 한 것처럼 생고사리의 매력을 알겠더라고요. 그래서 제주도 현지인들은 생고사리를 즐겨 드시나 봐요. 냉동실에 보관했던 생고사리는 물에 담그지 말고 실온에 미리 꺼내 서서히 녹여줍니다. 생고사리 삶은 것 500g 대파 3T, 들깨 1T 다진 마늘 1T, 들기름 1T 어간장 1T, 다시마 육수 3~4T 연두 1T, 들깻가루 1T, 통깨 1t ---------- 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) 녹은 햇고사리를 볼에 담아, 어간장과 연두를 넣어주고 들기름과 들깻가루를 넣어줍니다. 미리 썰어둔 대파를 넣어주고, 다진 마늘도 조금 넣어주어요. 통깨와 다시마 육수 분량에서 반 정도 넣어주고 고사리볶음에 넣을 양념이 모두 들어갔어요. 고사리에 간이 배게 조물조물 무쳐줍니다. 웍을 ...

고사리나물볶음 만드는 법 요리. 사진. 글 by_요리보고 이번의 고사리나물이 연해서 굳이 볶지 않아도 되지만, 무쳐서 한 번 볶아주면 더 오래 두고 먹을 수 있어요. 다른 때 같으면 나물 한 접시야 금방 먹을 테지만, 보름에는 나물 요리가 여러 가지가 있으니 나물을 무쳐서 다 한 번씩 볶아주는 게 좋아요. 고사리나물은 식감이 마치 고기 같아서, 채소를 먹으면서도 마치 고기를 먹는 거 같아서 고기를 못 드시는 분들도 모두 좋아하는 나물 같아요. 저도 고기처럼 부드러우면서도 쫄깃한 맛이 좋아 자주 고사리나물을 만들어 먹는답니다. 고사리 300g, 대파 2T 다진 마늘 1t, 들기름 1t 어간장 2t, 다시마 육수 0.5컵 연두 1t, 들깻가루 1t, 통깨 1t, ---------- 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) #고사리삶는법 ↓↓↓ 마른 고사리 삶는 법 건고사리 삶기 말린 고사리 삶는 법 정월대보름 나물 고사리나물 불리기 말린 고사리 삶는 법 말린 나물하면 으뜸으로 고사리를 꼽겠죠? 고사리는 우리나라에서 많이 자라지만 대부... blog.naver.com 미리 삶아두었던 고사리 냉동실에서 꺼내 녹여주고, 대파 다진 것과 다시마 육수와 어간장 넣어주고 감칠맛 나게 연두와 들기름 넣어주고 다진 마늘은 약간만 넣어주고 들깻가루도 소량만 넣어주었어요. 고사리에 모든 양념 넣어주고 조물조물 양념을 해...

고사리나물볶음 만드는 법 요리. 사진. 글 by_ 요리보고 차례 지낼 때 올려지는 나물 중 한 가지 고사리나물이에요. 고사리나물은 부드럽게 삶아 두었다가 냉동실에 소분해서 얼려두면 고사리나물볶음 만들 때 편해서, 삶을 때 미리 많이 삶아 두기도 해요. 멸치육수를 부어 볶아주면 더 부드럽게 먹을 수 있어 볶을 때마다 멸치육수를 사용하게 된답니다. 제사 음식이 아니고 그냥 먹을 때는, 여기에 들깻가루를 넣어 만들면 맛있게 먹을 수 있는데 그때는 육수를 조금 더 많이 넣어주는 게 좋아요. 고사리 400g, 대파 3T 다진 마늘 1t, 들기름 1T 멸치 액젓 1T, 어간장 1t 멸치육수 1컵, 통깨 1T ---------- 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) #고사리삶는법 건 고사리 나물 불리기 마른 고사리 삶기 말린 고사리 삶는 법 고사리 삶는 법 일 년 먹을 고사리 봄마다 보내주시는 찐 이웃이 있어 4년을 내리 국산 명품 고사리 공짜로... blog.naver.com 고사리 삶았던 거 냉동실에서 미리 꺼내 서서히 자연스럽게 녹여주었어요. 다진 마늘과 멸치 액젓, 그리고 대파 썬 것을 넣어주고 들기름과 어간장 그리고 멸치육수를 부어 조물조물 무쳐줍니다. 이렇게 만들어 두었다가 먹기 직전 볶아주면 따뜻하게 먹을 수 있어 좋아요. 고사리나물이 좀 억세면 뚜껑을 덮어 뭉근하게 볶아주거나, 고사리가 연한 ...

제사 나물 고사리나물볶음 요리. 사진. 글 제사 음식 나물 중 삼색으로 쓰이는 고사리와 도라지 그리고 숙주나물을 꼭 만드는 우리 집, 명절이 지나고 나면 며칠은 남은 나물을 없애느라 비빔밥도 만들어 먹고 김밥도 만들어 먹고 하던 때가 있었어요. 이제는 제사를 안 지내니 그럴 일은 없지만 그래도 가끔은 제사 음식으로 올라가던 나물볶음은 잘 만들어 먹고 있어요. 무엇보다 간이 세지 않고 슴슴하게 먹을 수 있어서 건강에는 좋을 것 같답니다. 오늘은 며칠 전 삶아둔 고사리 꺼내서 들깻가루 넣고 고사리나물볶음을 만들었어요. 들깻가루 넣었더니 구수하고 아주 맛있어요. 고사리 400g, 쪽파 3뿌리 다진 마늘 1t, 들깻가루 1T 들기름 1T, 멸치 액젓 1T 집간장 1t, 멸치육수 1컵 ---------- 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) 삶아둔 고사리는 가지런히 해서 길이를 같게 해주면 음식이 깔끔해보이고 좋아요. 고사리가 그리 길지 않아 반만 잘라주면 딱 좋은 길이예요. 마른 고사리 삶는 방법은 여기에 있어요. ↓↓↓ 건 고사리 나물 불리기 마른 고사리 삶기 말린 고사리 삶는 법 고사리 삶는 법 일 년 먹을 고사리 봄마다 보내주시는 찐 이웃이 있어 4년을 내리 국산 명품 고사리 공짜로... blog.naver.com 자른 고사리 볼에 담아주고 준비해둔 양념들 넣어 조물조물 간을 해주어요. 들깻가루,...

고사리나물볶음 무침 글. 사진/요리보고 보름나물에서 빠지지 않는 고사리나물볶음 고사리 무침이에요. 고사리나물은 묵나물 중에서는 거의 백미죠? 나물 요리에 고사리 빠지면 정말 서운해요. 고사리나물 잘못 사면 비린내가 나기도 하고 어떤 건 줄기가 억세서 다듬다 보면 시간도 걸리지만 아깝게도 반은 버려야 하는데, 몇 년 전부터 이쁜 이웃님 덕에 연하고 맛있는 고사리 그런 걱정 없이 잘 먹고 있어요. 오늘은 고사리나물 들깻가루 넣어 볶았어요. 고사리가 얼마나 연하던지 사실 볶았다기보다는 무쳐서 쉬지 말라고 살짝 열기만 주었어요. 그래서 #고사리나물볶음 이라기도 그렇고 #고사리무침 이라기도 그렇고 애매 애매해요. 불린 고사리 400g, 들깻가루 1T 다진 마늘 1t, 멸치 액젓 1T 어간장 1T, 들기름 1T 대파 ¼대, 멸치육수 ½컵 --------- 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) 고사리 불려서 삶은 후하는 일이 가위 들고 억센 고사리 다듬기죠? 그런에 이일을 생략하니 참 편해요. 말린 건 고사리 삶기 마른 고사리 부드럽게 삶는 법 고사리 삶기 고사리 삶는 법은 명절이나 보름이면 꼭 올리게 되는 단골 나물 삶기죠? 그래도 이쯤에는 올려... blog.naver.com 키 작은 고사리나물은 반만 잘라주면 딱 먹기 편한 길이가 되더라고요. 보라 보라돌이~ 묵나물인데도 불구하고 색이고와 더 맛있어 보...

고사리나물볶음 고사리 요리 글. 사진/요리보고 이번 명절에는 고사리나물을 안 볶을까 했는데, 갑자기 녹두전과 동그랑땡 주문이 들어왔어요. 막걸리 안주에 녹두전이 꼭 있어야 한다나요. 녹두전에는 또 숙주나물과 고사리가 들어가야 제맛이잖아요~ 몇 년 전만 해도 명절이나 제사, 차례 때는 꼭 만들던 음식인데 이제 식구들 요청이 들어와야만 만들게 되는 음식들이랍니다. 그래도 대구 이웃님 덕분에 부드럽고 맛있는 고사리, 먹고 싶을 때마다 꺼내서 볶아 먹고 있어서 너무 감사해요, hk 님 이번 명절에도 잘 먹을게요~♡ 삶은 고사리 400g 다진 마늘 1t, 대파 ¼대 어간장 1T, 들기름 1T 추가(멸치 액젓 1t) 멸치육수 반 컵 ------------- 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) 고사리는 얼마 전 한 덩이 불려서 삶아두었던 거랍니다. 마른 고사리 삶는 법 아래 링크 걸어둡니다~^^ #건고사리삶는법 #마른고사리삶는법 ↓↓↓ 고사리나물볶음 고사리 무침 요리 마른 고사리 삶는 법 고사리나물 냉동실에 삶아둔 고사리가 없어 말린 고사리 꺼내와 삶아두었어요. 이렇게 삶아두면 3번 정도는... blog.naver.com 고사리는 김치냉장고 아래 칸에 넣어두었더니 살얼음이 얼어서, 실온에 한참을 꺼내두었어요. 물에 담그면 수분이 빠지니 저절로 해동시켜줍니다. 지난번에는 이 중에서 좀 긴 건 반을 잘라주었는...

고사리나물 글. 사진/요리보고 냉동실에 삶아둔 고사리가 없어 말린 고사리 꺼내와 삶아두었어요. 이렇게 삶아두면 3번 정도는 #고사리요리 만들어 먹을 수가 있어요. 이웃님 어머님이 봄에 고사리 꺾어 말렸다 주신 거라 정말 부드럽고 맛있는 #고사리나물 이랍니다. 고사리 삶아 넣고 육개장 한 번 만들어야지 하면서도 혼자 먹게 될까 봐 못 만들고 있지만, 언젠가 아들이 오면 그때 만들어봐야겠어요. 고사리나물 만들어 비빔밥에도 넣어먹고 그냥 #고사리나물 로 맛있게 먹은 #고사리나물무침 #고사리나물볶음 만들기랍니다. #고사리불리기 삶기 전의 마른 고사리 무게가 110g이에요. 마른 고사리를 삶을 때 생각 없이 그냥 물을 부어 불리고 삶다 보면, 삶기 전의 무게가 궁금한 건 덜어서 나물을 볶을 때 생각이 나서, 이번에는 물에 넣기 전에 무게를 재어 봤어요. 언젠가 재어 본 거 같기는 한데 잊어버렸어요. 끈에 묶어진 고사리는 부서지지 않게 조심스럽게 풀어 큰 볼에 담고, 미지근한 물을 부어 고사리를 삶기 전 먼저 부드러워지도록 불려줍니다. 한 시간 정도 지나면 고사리가 불면서 고사리 물이 빠지기도 해요. 처음에는 마른 고사리가 부서질까 봐 씻지 못했지만 부드러워지면 물을 받아 가며 뜨는 건 흘려보내며 몇 번 씻어줍니다. #건고사리삶기 #말린고사리삶는법 #고사리삶기 #고사리삶는법 #마른고사리삶는법 고사리가 물에 푹 잠길 정도의 물을 받아 고사리 삶기...

고사리나물볶음 만들기 글. 사진/요리보고 차례나 제사상에 꼭 올라가는 고사리나물은 명절은 물론 평소에도 생선조림이나 파스타에도 두루두루 넣어 요리를 만들어 먹는답니다. 오늘은 육수에 들깻가루 풀었다가, 나중에 고사리나물볶음이 다 되어갈 때 넣어 조금 더 조려주면 구수하게 한 끼 반찬으로 먹으면 좋아요. 어제저녁에는 짜지 않게 만들어 마치 국수 먹듯이 밥 없이 국물까지 드링킹 한 고사리 들깨 볶음이었어요, 사실 반절만 먹으려고 했는데 너무 맛있어서 밥은 생략하고 이것만 다 먹었거든요. 삶은 고사리 300g/들깻가루 2.5T 육수 1 컵/다진 마늘 1t 대파 ½대/빨간 고추 or 파프리카 약간 어간 장 ½T/집간장 ½T/들기름 1T 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) 대파는 송송 썰어두고, 홍고추는 씨를 빼고 가늘게 채 썰어 두어요. 아이들과 같이 먹을 거라면 당근이나 파프리카를 넣어 색을 주어도 좋아요. 들깻가루 2.5T를 육수에 넣어 풀어두어요. 고사리는 그제 밤에 삶은 것 사용했어요. ☞마른 고사리 삶는 법 팬에 들기름을 1T를 넣어주고 마늘과 고사리를 넣어 볶아줍니다. 마늘향이 올라오면 집간장 반 큰 술 어간장 반 큰 술을 넣어 간을 입힌 후에 대파와 홍고추 썰어둔 것을 넣어 볶아요. 홍고추와 대파를 넣고는 오래 볶지 않고 뒤적여 준 다음 tip 고추를 넣지 않고 여기까지 볶으면 제사나 차...