28삼치 조림 간장 삼치 조림 레시피 부드러운 삼치구이 삼치 제철 요리 데리야끼소스 만들기 생선을 매번 매운 조림으로 만 먹다가 제철 싱싱한 삼치로는 달콤 짭쪼롬한 데리야키 소스를 만들어 졸여낸 삼치 간장 조림을 만들었어요. 삼치 간장조림 하나 해놓으니 오트밀죽이나 누룽지 먹을 때 가장 맛있는 것 같더라고요. 당연히 밥 위에 올려 먹으면 밥 한 공기는 뚝딱하 게 만들죠~~ 여수시장에서 싱싱한 생선 사다가 소금과 후추로 밑간해서 냉동실에 얼려두고 먹고 싶을 때 꺼내서 먹으니 십상 좋습니다. 요즘은 마트는 물론이고 시장에서도 손질을 다해주니 너무 편하네요. -영상입니다- 재료 소개 삼치 1마리 =4조각 전분가루 2스푼 식용유 넉넉히 소스(데리야키 소스) 진간장 4스푼 설탕 2/3 스푼 물엿 3스푼 다시마 물 5스푼 후추 톡톡 생강가루 약간 1. 해동한 삼치 손질 손질해서 냉동했던 삼치는 냉장실에서 하루 해동했어요. 먹기 좋게 4등분으로 자르고 수분 제거를 합니다. 2. 전분가루 옷 입히기 전분가루 2스푼을 준비해서 삼치의 앞뒤로 가볍게 입혀줍니다. 전분가루 대신에 튀김가루, 밀가루, 부침가루 상관없이 사용할 수 있어요. 3. 데리야끼 소스를 만들어요. 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 생강가루, 다시마 물을 준비해서 골고루 섞어줍니다. -간장 양념에 생강이 들어가면 향긋한 향도 좋지만 비린내를 잡을 수 있어요.- 4. 부재료 준비 생선 간장조림에...
41삼치 조림 백종원 삼치 조림 만드는 법 삼치 감자조림 제철 생선조림 감자조림 오늘은 제철 생선요리로 삼치로 매칼하게 조림을 만들어서 맛있게 먹었답니다. 시장에 갔더니 누가 말하지 않아도 지금이 삼치 철이구나 싶을 만큼 싱싱한 삼치가 많이 나와 있어요. 아마도 아침에 바다에서 바로 올라온 녀석들 같아요. 계획에는 없었지만 싱싱하니까 망설일 필요 없이 구매했지요. 친절하시게도 다 손질까지 다해주시면서 지금은 감자를 넣으면 맛있다는 레시피까지~~오예~ 마침 요즘 무가 너무 비싸서 감자로 했지만 감자조림도 만만치 않게 맛있다는 것~ 10월부터 2월까지 제철인 삼치는 담백하고 살이 부드러워 구이나 조림, 찜, 탕, 등의 다양한 요리에 사용 되지요. 특히 삼치에는 DHA 성분이 다량으로 함유되어 있어 두뇌의 건강증진에 뛰어난 효능이 있는 것으로 알려져 있어요. 비린내 없는 삼치로 백종원 삼치 조림 레시피로 조림을 하니 맛없을 수가 없지요. -영상입니다- 재료 소개 삼치 중 사이즈 1마리 반 감자 큰 것 1개 무 자투리 약간 대파 1/2대 청양고추 1개 홍고추 1/2개 물 300ml 생선조림 양념 생강가루 1t 스푼(또는 간생강) 고춧가루 2스푼 고추장 1/2스푼 설탕 1/2스푼 진간장 2스푼 액젓 1스푼 맛술 1스푼 된장 1T 스푼 삼치는 손질해 주셔서 집에서는 비린내의 원인이 되는 지느러미를 제거하고 속에 응고된 피를 제거해 주고 깨끗이 세척...
