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케일 오래 막는 법 케일 장아찌 만드는 법 고기와 찰떡궁합~ 용이 맘은 케일이 우리 몸에 좋다고 하여 해마다 4월에는 유성장에 가서 케일 모종을 사다가 베란다에 심곤 했어요. 케일은 생명력이 강해서 물만 주면 잘 자라주어 쌈으로, 녹즙으로, 주스로 다양하게 먹을 수 있었어요. 오늘은 내가 키운 케일은 아니지만 며칠 전에 쌈 채소로 먹고 남은 케일을 냉장고에 두면 금방 누렇게 떠버려서결국은 버려지는경우가 있어, 오래 먹는 방법으로 장아찌를 담았어요. 케일은 현존하는 녹황색채소 중 베타카로틴 함량이 가장 높다고 해요 케일은 김치나 혹은 살짝 데쳐서 나물로 먹을 수도 있지만 케일은 가열 시 비타민 등 유용한 영양소가 많이 파괴될 수 있어 가급적 생으로 먹는 것이 건강에 좋다고 해요. 케일의 효능에는 동맥경화증 예방, 혈압 조절(케일에는 비타민, 미네랄, 아미노산, 지방, 단백질, 효소, 섬유 소질 등이 매우 풍부하고 베타카로틴 함량이 높아서 면역력을 증강시키며 동맥경화를 예방하는 효과가 있다. 또한 섬유소와 엽록소는 콜레스테롤을 감소시키며 혈압을 조절하는 기능도 탁월하다. -지식백과- 오늘은 쌈 채소 먹다가 남은 케일과 남은 깻잎까지 장아찌를 담았어요. 깻잎장아찌 담은 것이 있긴 하지만 고기를 구워 먹을 때 케일 장아찌하고 같이 먹고 싶었기 때문이죠. 맛이 궁금했거든요. 생으로의 케일은 수도 없이 먹어봤지만 장아찌의 케일은 안 먹어봤거든요...