네이버

저는 쑥의 씁쓸한 쑥떡맛을 좋아해요 요즘 유튜브에 자꾸 쑥버무리가나와서 한번 만들어보고싶단 생각이 들어서 처음으로 쑥버무리를 간식으로 만들었어요 쑥한봉 150g을 사용해서 만들었어요 쑥은 먼저 차가운물에 10분담궈주고 여러번 차가운물에 헹궈 씻어줍니다 그리고 물기를 털어낸후 볼에담아줘요 쌀가루 120g 설탕 2큰술 소금 0.5큰술 쌀가루는 120g을 계량해서사용했는데 쌀가루가없다면 밀가루도 괜찮습니다 쌀가루에 설탕과 소금을 모두 넣은후 잘섞어서 준비해주세요 잘씻은 쑥에 쌀가루를 조금씩 넣으면서 뒤집어서 골고루 섞으며 묻혀줍니다 이때 가루가 떡지지않게 탈탈 털면서 모든쑥에 가루가 잘묻게 해주세요 찜기에 면보를깔고 쑥버무리를 얹어요 이때 크랜베리,건포도,콩,팥등을 같이 넣어서 취향껏 같이 넣어줍니다 저는 그냥 쑥만을사용해 만들었습니다 면보를 닫아주고 찜기에 15분쪄주고 15분후에 불을 끈후 5분 뜸을들여요 접시에 담아서 쑥버무리를 준비했어요 저는 달달한맛을 별로 좋아하지않아서 설탕을 안넣으면안되나? 고민했는데 쑥버무리가 완성되니 단맛은 거의 나지않고 쓴맛을 잡아주는역할이더라고요 살짝 쓴맛이 강한것같이 느껴져서 엄마에게 여쭤보니 제철이쑥이 아니라서 그럴 수 있다고 알려주셨어요 다음에는 제철에 만들어보려고요 쌀가루를 넣을때는 너무 많은거아닌가? 생각이들었는데 막상 쑥버무리를 완성해 먹어보면 전혀 많지않고 쌀가루가 쫀득쫀득하고 짭짤한게 정말 ...