네이버

여름 동치미. 짐짐하고 쫀쫀하지도 않은 여름무로 겁나 맛있게. 쩡하게 동치미를 만들어보세~. 무 1kg +꽃소금2T 설탕1T 무는 자유롭게 썰지만 크지않게 자르고 꽃소금,설탕을 넣어 절이고 삽십분후에는 절여지며 물이 생긴다. 동치미국물 준비하기 1.물2컵+밀가루2T을 풀죽을 끓여서 식히기 2.양파반개 배1/4개,마늘3알,생강반쪽,물2컵 ..을 갈아서 즙을 받고 3.식은 풀죽에 2번즙을 합한 후에 생수를 보태서 체에 걸러 10컵을 만들고 4.꽃소금2T 설탕1T을 넣어 저어둔다. 물이 생기면 준비해둔 동치미국물을 붓고 손가락한개 크기만큼의 대파를 쭉 찢어서 넣고 마른 홍고추2개를 꼭 넣는다. 맛도 꽃순이역활도 아닌 방부제 역활을 해준다. 비닐랩을 밀착시키고 실온에 두고 하루나 하루반을 익힌다. 김치통의 가장자리로 기포가 보인다. 요때 까지만 익힌다. 여름동치미만들기의 첫 성공의 표시라고 할까. 뚜껑을 열면 반갑게 닥아오는 맑고 시원한 냄새. 운동을 하지않고도 가슴이 두근거린다. 냉장고에 넣어 서너날후 부터 먹고. 일주일이 지나면 세븐스타 사이다를 풀어 놓은듯, 요즘도 아들쉡의 뒤집어진 눈을 보는 재미라니. 많이 담구지말고 500g씩도 좋다. 자주 자주 담군다. 반이하로 줄면 담구고 익히기를 즐겁게 반복한다. 포슬거리는 삶은 햇감자를 먹으며, 방금 사온 가래떡을 먹으며, 볶음장에 조린 코다리를 먹으며, 곧 나올 뽀얀 삶은 햇고구마를 먹으며...