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안녕하세요 알쏭달쏭이예요! 어느새 날씨가 금새 추워졌네요 트렌치가 아닌 코트로 갈아입을 계절인가봅니다 이런날이면 뜨끈한 국물이 생각나죠 ~ ! 뼈 뜯는 재미가 좋은 감자탕 끓여먹으려고 등뼈를 사왔었는데 급 돼지등뼈찜으로 요리를 변경했어요 항상 묵은지등뼈찜이나 감자탕이였는데 요번엔 단짠단짠한 간장돼지등뼈찜을 만들어봤어요 처음 만들어봤는데 전에 올렸었던 찜닭이랑 비슷하게 만들었더니 정말 성공적이였답니다 :) 등뼈는 저렴하니까 무려 3kg나 사왔어요!!! 3키로에 만원이였는데 양이 어마어마해요 3~4명이 먹어도 충분할양 ~ 등뼈요리는 항상 사올때 푸짐하게 사와서 부족하지않게 양껏 뜯어먹는게 좋더라구요 사먹으면 대짜리가 3개일듯~~~~ 요리하기전에 등뼈는 물에 담궈 핏물을 제거해주세요 ~ 충분히 2~3시간 담궈서 핏물을 제거하면 좋을텐데 바로 해먹어야하니 저는 30분정도만 담궈둔후 요리했어요 빠른시간에 제거하기위해 설탕을 넣어줬어요 이것도 바로 백선생님의 팁!!!! 돼지등뼈 핏물 제거 후, 흐르는물에 깨끗히 씻고 잡내와 불순물 제거를 위해 초벌로 삶아줍니다 끓는물에 등뼈를 넣어주고 약 10분간 팔팔 끓여주세요 초벌이니 오래 삶지않고 핏물과 불순물만 제거할정도로 삶아주면되요 흐르는물에 뼈 하나씩 깨끗히 씻어주세요 그래야 잡내없이 깔끔하고 맛있게 만들 수 있답니다 돼지등뼈가 잠길정도의 물을 넣어주고 잡내 제거를 위해 생강이랑 월계수잎도 넣어주고...