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안녕하세요 알쏭달쏭이에요!! 몇일전에 생생정보통 보면서 급 땡꼈던 부드러운 아구~그래서 바로 주문했죠 진짜 택배에 빠져서 해산물은 맘껏 시키는중ㅋㅋ 식당에서 사먹는건 항상 아구찜이였는데 집에선 색다르게 아구탕으로 만들어먹어봤어요 건져먹으면 아귀수육 아구수육이 되겠죠?ㅋㅋ 사실 집에 가스로는 불이 약해서 찜으로 만들기엔 물이 생겨서 힘들다고하더라구요 담백하면서 국물은 끝내주는 아구탕 끓이는법! 아귀수육을 하거나 아구탕을 만들거나 육수내는건 기본이니 육수 만들기! 팬을 달궈준후 멸치와 새우를 센불에 한번 휘리릭 볶아서 사용해주세요 볶아서 사용해주면 비린내를 줄일수 있어요 육수만들때 참고하면 좋아요 ^_^ 그리고 새우는 없으면 생략하셔도 좋아요 멸치랑 다시마로도 충분히 맛나요 그리고 시원한맛을 내기위해 깨끗히 씻어준 통양파도 넣어주고 무도 큼직큼직하게 썰어서 넣어줬어요 백숙이나 이런거 할때 양파껍질도 넣길래 넣어줬는데 다 끓이고나니 육수색이 껍질때문인지 붉은색을 뛰더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 참고하시고 빼고 사용하셔도 좋아요 아구탕 끓이는법 중 가장 중요한 과정이겠죠? 국물이 맛있어야 하니까요 다시마는 마지막쯤에 넣어줘요 미리넣고 오래 끓이다보면 걸쭉해지고 쓴맛이 나는거 아시죠? 그리고 다진마늘이랑 생강도 넣어줬어요 육수가 푹 우러나는동안 아귀지리에 넣어줄 야채도 준비해주기 기본적인 콩나물과 미나리를 준비해줬어요!! 거기에 달큰한 배추도 ㅋㅋㅋㅋ ...