36하루는 그이가 기름진 음식이 먹고 싶다길래 집에서 실컷 구워 먹고 남은 돼지고기로 두꺼운 삼겹살 요리를 해보았다. 간장삼겹덮밥은 혼밥하기도 좋은 메뉴이며 재료 조합이 굉장히 단순하지만 맛은 기대 이상이었지. 이끌리는 진한 풍미가 담긴 간단하고 맛있는 삼겹살 차슈덮밥 만들기 소개해 보리. 삼겹살 차슈덮밥 *재료 삼겹살 280g 대파 1/2대 양파 1/4개 흰쌀밥 1공기 달걀 1개 설탕 1T 맛술 1T 생강즙 1T 간마늘 1T 올리고당 1T 간장 3T 돼지갈비양념 1T(선택) 생수 30ml 허브솔트 후추 깨 김가루 적당량 1. 야채 손질하기 먼저 양파 1/4개를 얇게 채 썰어준 뒤 찬물에 잠시 담가 아삭한 식감은 살리고 매운 기는 빼본다. 이어 대파 1/2대 흰 부분과 초록을 섞어 송송 잘라주었지. 2. 양념 만들기 다음은 간장삼겹덮밥 양념을 만들어 본다. 설탕 1T 맛술 1T 생강즙 1T 간마늘 1T 큰 술 그릇에 담아주었지. 여기에 짭조름한 소스 간장 3T 와 치트키인 돼지갈비양념을 1T 숟가락도 더해본다. 마지막으로 올리고당 1T 큰 술 더하고 생수 30ml 넣은 뒤 섞어주면 삼겹살 차슈덮밥 만들기 양념이 완성되었네. 이대로 저어서 설탕을 녹여주면 될 테리. 3. 고기 굽기 두꺼운 삼겹살 요리로 두툼한 돼지고기 두 장 대략 280 ~ 300g 정도 준비해 본다. 이 위로 허브솔트 뿌려 밑간을 해주면 더욱 맛있게 즐길 수 있지. 밥과...
27오늘은 아침부터 삼겹살구이를 노릇하게 구워내 보았다. 여기에 매콤하게 입맛 돋는 고추장 쌈장 만드는 법으로 비빔밥 양념장 더해 슥슥 비벼내었지. 고소한 고기 풍미와 감칠맛이 어우러진 삼겹살비빔밥은 금세 뚝딱~ 꿀맛이던 한 그릇 음식이었어라. 삼겹살비빔밥 *재료 흰쌀밥 1공기 냉삼 200g 깻잎 4장 자른 양배추 1공기 허브솔트 조금 고추장 2/3T 간 마늘 1/3T 참기름 1/2T 큰 술 된장 1콩알 후추 적당량 깨소금 듬뿍 1T 큰 술 = 밥숟가락 기준 1. 먼저 간편하게 냉삼을 활용하여 삼겹살구이부터 만들어 볼테다. 프라이팬에 따로 기름 두르지 않고 고기 얹어낸 뒤 허브솔트 톡톡 뿌려 밑간을 해주었지. 짭조름하게 간이 스며들어 감칠맛있게 즐길 수 있는 치트키였어라. 이어 삼겹살비빔밥에 비벼 먹기 좋은 크기로 한차례 더 커팅 해볼 테다. 조각조각 한 입에 먹기 좋게 잘라내 보았네. 2. 다음은 양배추 조합으로 야채를 준비해 보았다. 취향껏 얇게 채 썰어도 좋고 혹은 적당한 식감을 위해 조각조각 나박 잘라주어도 괜찮지. 그대로 팬 위로 투하해 한차례 볶아주면 될 테리. 어느 정도 야채의 식감을 살리기 위해 가볍게 1~2분 정도만 구워주었다. 나중에 고추장비빔밥으로 양념 더해 비벼줄 테라 이때 다른 간은 추가하지 않았네. 노릇노릇 먹음직스럽게 구워진 삼겹살구이 양배추볶음이다. 그대로 흰쌀밥 한 공기 위로 소복하게 얹어주었다. 3. 삼겹...
37한 그릇 식사로 든든한 차슈덮밥 만들기를 해보았다. 단짠 조합으로 삼겹살 간장조림을 한 뒤 양념과 함께 계란프라이 하나 얹으면 진한 풍미가 끝내주곤 하였지. 간단하게 냉삼을 활용해 본 삼겹살덮밥 요리 레시피 소개해볼테리. 삼겹살 차슈덮밥 만들기 1인분 기준 *재료 삼겹살 250g 대파 1/3대 양파 1/2개 달걀 1개 흰쌀밥 1공기 양념) 간장 3T 설탕 1T 생강즙 1T 맛술 1T 간마늘 1T 올리고당 1T 큰 술 생수 30ml 허브솔트 후추 파슬리 적당량 1T 큰 술 = 밥숟가락 기준 1. 삼겹살 간장조림 양념 소스부터 만들어볼 테라. 설탕 1T (알로로스 대체함) 간 마늘 1T 생강즙 1T 맛술 1T 올리고당 1T 간장 3T 큰 술 한 그릇에 모두 담아보았지. 여기에 생수 30ml 더해 섞어냈다. 이대로 삼겹살 간장조림을 졸여낼 소스가 완성이어라. 2. 다음은 양파 작은 것 1/2개를 얇게 채 썰어 본다. 그대로 찬물에 잠깐 담가 매운기만 빼주었지. 이어 대파는 1/3대 넉넉히 송송 썰어 준비했네. 삼겹살덮밥 만들기에 빼놓을 수 없는 야채였어라. 3. 이제 고기를 구워볼 테다. 프라이팬 예열 후 넉넉히 냉삼을 펼쳐 올리곤 허브 솔트 뿌려 밑간을 해주었지. 차슈덮밥 만들기로 흰쌀밥과 함께 떠먹을 거라 간을 살짝 맞춰주면 더 맛있다네. 삼겹살 간장조림을 하기 전 팬 위로 고깃기름이 많이 나와 한차례 닦아준 뒤 요리를 이어나갔다. 4...
28간단한 혼밥 메뉴로 간장 대패삼겹살 덮밥 만들어 보았습니다. 맛스럽게 볶아낸 대패삼겹살 간장볶음을 밥 위로 얹어내 같이 먹으면 든든한 한 그릇 음식이 되지요. 진한 풍미도 가득한 게 맛있는 한 끼였어요. 간장 대패삼겹살 덮밥 만들기 1인분 기준 조리시간 10분 *재료 대패삼겹살 230g 대파 2/3대 흰쌀밥 1공기 설탕 2/3T 간마늘 1/2T 맛술 1T 생강즙 1T 간장 2T 참기름 1T 큰 술 후추 깨 적당량 1T 큰 술 = 밥숟가락 기준 1. 먼저 간장 대패삼겹살 양념을 해볼 거예요. 설탕 2/3T 간마늘 1/2T 맛술 1T 생강즙 1T 간장 2T 큰 술 그 위로 후추도 적당히 톡톡톡 뿌려봅니다. 2. 다음은 대파 2/3대 송송 썰어보았습니다. 그대로 돼지고기 위로 올려주었어요. 한차례 전체적으로 섞일 수 있도록 가볍게 버무려보았어요. 마지막으로 참기름 1T 숟가락 둘러주었습니다. 3. 이제 프라이팬 예열 후 대패삼겹살 간장볶음 볶아볼게요. 따로 기름은 두르지 않아도 돼지고기 자체에서 사르르 나오기 때문에 그대로 볶으면 되어요. 크기가 크다 싶은 건 가위로 중간중간 잘라주었습니다. 노릇노릇 먹음직스럽지요. 그냥 구워 먹어도 맛있는 고기인데 가볍게 양념 더해 간장 대패삼겹살로 볶으니 퍼져 오르는 향내가 더욱 맛스럽더군요. 불향 가득 담길 수 있게 갈색빛나도록 구워주었답니다. 4. 다음은 밥 한 공기 그릇에 담아내봅니다. 대패삼겹살...
30배가 고파왔던 저녁 시간 메뉴를 고민하던 차에 냉동실에 있던 고기가 눈에 들어왔다. 짭조롬하니 맛스럽게 대패삼겹살 숙주볶음을 하여 밥 위에 얹어 먹으면 맛있는 대패삼겹살 덮밥 만들기가 되었지. 고수온 맛과 진한 풍미가 으뜸이었던 이끌리는 한 그릇 음식이었어라. 대패삼겹살 덮밥 만들기 1인분 기준 조리시간 20분 *재료 대패삼겹살 240g 숙주 120g 대파 1/2대 달걀 1개 흰쌀밥 1공기 간장 2.5 ~ 3T 맛술 1T 설탕 1T 큰 술 후추 통깨 적당량 1. 먼저 프라이팬을 예열 후 대패삼겹살 숙주볶음을 시작할 테라. 크게 두세 줌 양 집어 200~240g 사이로 넣어주었으며 1인분 기준 먹을 만큼 구우면 되리. 돌돌 말린 고기가 속까지 골고루 익도록 넓게 펼쳐서 익혀주었네. 금세 사르르 익어가며 기름기가 돌던 모습이다. 2. 이때 파 기름을 내주기 위해 대파 1/2대를 준비하여 손질해 본다. 반으로 길게 가른 뒤 듬성듬성 썰어내었지. 그대로 고기 있는 곳으로 투하하여 파 기름을 사르르 내주었다네. 3. 파가 들어가니 어우러지는 향이 맛스럽다. 취향껏 듬뿍 더해도 좋을만하리. 한 점 집어 드니 크기가 꽤나 커서 먹기 좋게 잘라주었다. 이제 여기에 설탕 1T 큰 술 넣어 사르르 녹여주었지. 4. 한차례 다 볶아냈다면 양념을 더할 차례 여라. 일단 맛술 1T 큰 술 전체적으로 뿌려준다. 더하여 대패삼겹살 숙주볶음 양념은 간장 3T로 ...
