27오늘은 혼밥 점심 메뉴로 전날 저녁에 한바탕 야식을 먹고는 남은 곱창볶음밥 만들기를 해보았다. 이미 사이드로 시켜서 먹었음에도 그 여운이 맴돌아 비슷하게 한차례 밥을 볶아 즐겼다지. 냉장고에 있는 묵은지 꺼내어 신김치볶음밥 만드는법으로 조합하였더니 아삭한 식감에 입맛 도는 새콤함까지 더욱 맛나던 한 그릇 식사였어라. 신김치 곱창볶음밥 만들기 1인분 기준 조리시간 10분 톡톡 터지는 감칠맛이 자꾸만 당겨오던 맛 도리 음식이었다. 이 조합 칭찬받아 마땅하더구나. 맛이 없을 수가 없었다. *재료 남은 곱창 1종이 컵 흰쌀밥 1공기 신 김치 2장 대파 자투리 10센티 조미김(또는 김가루) 설탕 2/3T 곱창 매운 양념 1T (고추장 대체 가능) 오일 1T 참기름 1T 통깨 적당량 1. 냉장고에 폭 익은 묵은지 이파리 중 2장을 잘라내 준비해 보았다. 곱창볶음밥의 메인 맛을 살리기 위해 버무려진 빨간 양념은 찬물로 모두 씻어내었지. 깔끔하게 이 방법으로 요리하면 더욱 맛나게 먹을 수 있는 팁이었다. 다음 물기를 꼭 짜낸 뒤에 가위로 종종 작게 잘라낸 후 설탕 2/3 숟가락을 뿌려준다. 그대로 조물조물 버무려주면 맛나게 신김치볶음밥 만드는법 팁이어라. 군내 없이 감칠맛만 살릴 수 있었다. 2. 이제 전 날 먹고 남은 곱창은 대략 1종이 컵 가득한 양이었으며 긴 야채가 섞여 들어있어 가위질을 몇 번 해주었지. 3. 이제 곱창볶음밥 만들기를 하기 ...
32by, 야미미자매 야미미가 좋아하는 야식 단골집이 하나 있습니다. 얼마 전 생각이 나 오랜만에 포장해와 먹고는 남은 곱창으로 치즈볶음밥을 해먹었지요. 역시 밥을 볶은 마무리는 진리였다지요. 맛 보장 곱창볶음밥 레시피 시작해 볼게요. 곱창볶음밥 만들기 1인분 기준 조리시간 10분 사진만 봐도 다시 그 맛이 떠올라 입안에 군침이 돕니다. 매콤한 양념이 밥알 사이사이 볶아진 이 요리는 꽤나 중독적이지요. *재료 남은 곱창 1 접시 쌀밥 1공기 동치미 무 1조각 (씻은 무김치 대체 가능) *토핑 치즈 적당량 *양념 설탕 1/3 큰 술 1. 곱창볶음밥 레시피 맛있게 만드는 팁은 바로 이 동치미 무입니다. 처음 음식점에서 포장을 해왔을 적 시원한 동치미 김치가 같이 담겨있었더라고요. 개운하고 시원한 게 먹다 보니 그 조합이 좋아 냉장고에 들어있는 어머니표 무를 한 조각씩 꺼내 같이 볶아보았어요. 깔끔하면서도 감칠맛이 두 배가 되는 게 찰떡궁합이라 그 이후부터는 꼭 넣어주게 된 재료랍니다. 이어 먹기 좋게 김치 한 조각을 꺼내와 종종 썰어보았습니다. 만약 없을 시 다른 깍두기나 무김치로도 대체 가능하지요. 다음 남은 곱창도 먹기 좋게 가위로 잘라봅니다. 2. 만약 냉장고에 넣어두었다가 바로 꺼내서 차갑게 굳어있다면 프라이팬에 물을 한 숟가락 부어보세요. 금세 보들보들 해져요. 그 상태로 약불에 살살 볶아봅니다. 남은 곱창이 그냥 먹어도 될 정도로...
