39주말 저녁 냉장고 파먹기도 할 겸 다양한 재료를 더해 포케 먹는 법을 즐겨 보았다. 보통은 새우나 고기류를 메인으로 더하곤 하지만 이번에는 버터에 노릇하게 구운 순살 가리비 요리 조합으로 다채롭게 먹어보았지. 오리엔탈과 간장 베이스에 감칠맛을 더해준 포케 소스 만들기도 하여 맛깔스레 비벼보았던 식사였네. 가리비 포케 만들기 1인분 기준 조리시간 20분 *재료 냉동 순살 가리비 15개 오이 1/2개 당근 1/2개 양파 1/4개 방울토마토 5알 블랙 올리브 5알 삶은 달걀 1알 버섯 자투리 콘 옥수수 2T 큰 술 레몬 1/2개 잡곡밥 1공기 식초 1T 올리브오일 1T 큰 술 꿀 1t 소금 1t 작은 스푼 오리엔탈 소스 2T 간장 1/2T 큰 술 홀그레인머스터드 1/2t 와사비 1/2t 작은 스푼 버터 10g 소금 통흑 후추 파슬리 적당량 *이 외에 자투리 채소 어느 것을 사용해도 좋으니 냉장고 파먹기를 활용해 보세요. 해산물도 다른 재료로 대체 가능합니다. 1. 먼저 감칠맛과 식감을 더해줄 당근라페를 만들어 볼테다. 1개를 전부 사용해 보았으며 나중에 밥에는 반 정도 넣고 나머지는 샐러드로 곁들여도 좋으리. 깨끗이 세척한 뒤에 채칼로 전부 긁어내 그릇에 담아보았다. 여기에 소금 1t 스푼 넣어 숨이 한차례 가라앉도록 절여 볼테라. 더하여 식초 1T 큰 술도 넣은 뒤 조물조물 버무려주었다. 이대로 15분간 기다리면 된다. 당근라페 포케 만...
26애매하게 남아있는 채소 조각과 재료들을 한 데 모아 닭가슴살 포케 만들기를 해보았다. 평소 즐겨 먹는 메뉴이기도 하며 푸짐히 한가득 담아내 먹어도 속에 부담 없는 기분이라 호감 가득한 음식이지. 메인인 닭 가슴살과 함께 산뜻한 야채가 다양하게 담겨 식단 레시피로도 괜찮을만하다네. 닭가슴살 포케 만들기 1인분 기준 조리시간 15분 *재료 현미밥 2/3공기 삶은 달걀 1개 닭 가슴살 150g 크래미 1개 오이 1/3개 양파 1/5개 방울토마토 5개 병아리콩 2T 콘 옥수수 2T 후추 파슬리 적당량 조미 간장 2T 올리브오일 1T 큰 술 와사비 1콩알 레몬즙 1/2t 작은 스푼 깨소금 적당량 *간단하게 스리라차 소스 혹은 오리엔탈을 더해도 맛있답니다. 1. 포케 재료를 준비하기 전 먼저 밥을 지어 보았다. 현미밥을 넣어주는 게 무엇보다 잘 어우러지며 비율은 입맛에 따라 맞추면 되어라. 야미미는 흰쌀도 조금 섞어서 같이 만들었지. 꼬슬하게 잘 지어진 현미밥은 대략 2/3공기 정도 양으로 그릇에 담아보았네. 닭가슴살 포케 만들기를 할 때에는 메인 재료인 닭고기가 듬뿍 들어가기에 밥 양은 조금 조절해 준 것이다. 2. 이어 그 옆으로 포케 재료를 차곡차곡 채워본다. 단순히 냉장고 파먹기로 애매하게 남아있는 재료나 자투리 채소 어느 것을 넣어주어도 좋지. 크래미 1개 찢어 올리고 양파는 1/5개쯤 되는 조각을 얇게 썰어 담았으며 삶은 병아리콩도 ...
27평소 요리를 즐기는 야미미는 냉장고에 자투리 채소가 종류별 남아있을 때가 많다. 그럴 때 냉파요리로 무엇보다 자주 해먹는 메뉴가 있다면 아마 포케 만들기가 아닐까 싶지. 메인 재료 또한 그때그때 있는 것으로 골라 넣는 편이며 이번에는 새우 포케 만드는법으로 맛나게 한 그릇 즐겨보았어라. 새우 포케 밥 만들기 1인분 기준 조리시간 15분 이내 하와이 음식으로 사랑받는 poke는 '조각조각 자른다'라는 의미를 담고 있다. 즉, 해산물과 채소 등을 전부 잘라내 비벼 먹는 전통 메뉴로 보통은 샐러드 자체로도 즐기며 여기에 면이나 밥을 곁들이기도 한다네. *재료 새우 10마리 상추 2장 방울토마토 4알 오이 1/2개 당근 작은 것 2/3개 양파 1/6조각 게살 2T 흑미밥 1공기 소금 2t 스푼 스리라차 소스 1.5T 간장 1T 마요네즈 1T 올리브오일 2/3T 큰 술 레몬즙 사과식초 3~5방울 통흑후추 깨소금 적당량 1. 먼저 포케 재료 중 메인 야채로 당근과 오이를 준비했다. 오이는 1/2개 반으로 갈라 씨를 빼낸 뒤 얇게 슬라이스하여 썰어주었고 당근은 작은 것 2/3개는 채칼을 이용해 얇게 채쳐내었다. 사실 이대로 그냥 비벼 먹어도 되지만 취향껏 절여주기로 하였네. 우리 엄마는 생으로 아삭하게 즐기는 걸 좋아하는 데 야미미는 오독오독하게 절임 샐러드를 하여 얹어 먹는 게 더 맛나 이리 하는 편이다. 각 기호에 맞춰 포케 만들기를 하면 되...
36by, 야미미자매 냉장고 털기 딱 좋은 한 그릇 메뉴입니다. 지난 주말 브런치로 닭가슴살 포케 만들기를 요리해 보았어요. 여기서 포케샐러드 뜻은 우선 'Poke' 가 '깍둑썰다' '자르다'를 의미하는 하와이어입니다. 시초가 어부들이 손질 후 남은 생선 살 조각조각을 양념해 먹으며 시작된 음식이라 보통은 참치 연어 게살 등이 주 메인 재료가 되는 경우가 많지요. 허나 요즘에는 다양하게 두부나 닭고기 등 좋아하는 자재에 야채와 함께 더하여 취향껏 먹기도 한답니다. 닭가슴살 포케 만들기 1인분 기준 조리시간 30분 하와이의 소울푸드입니다. 미국에서는 핫한 메뉴로 흔히 그 나라 식당에서는 자주 만나 볼 수 있는 음식인데 최근에는 우리나라에도 맛있는 포케샐러드집이 주변에 참 많이 보이더라고요. 야미미도 참 좋아하는 한 그릇으로 오늘은 가성비 좋게 집에서 간단히 만들어볼까 해요. *재료 닭 가슴살 100g 한 덩어리 방울토마토 7개 양파 1/4 조각 옥수수 콘 2 스푼 블랙 올리브 1개 삶은 계란 1개 청상추 2장 당근 라페 1/2 컵 현미밥 반 공기 *양념 아빠 숟가락 기준) 오리엔탈 소스 2 간장 1/2 와사비 1t 스푼 후추 적당량 채소는 냉장고 속 어느 자투리 야채를 이용하셔도 괜찮습니다. 1. 밥은 조금이라도 들어가야 포만감이 오래가지요. 현미밥을 지어볼 거예요. 비율은 현미 2: 흰쌀 1로 맞춰주었지만 백 프로 잡곡이 어렵지 않은 분...
