26오랜만에 가리비찜이 생각나서 대형 매장에 전화해서 있다고 확인하고 갔건만 아직 철이 아니라 들어온 게 없다고 하지 뭐예요. 아니 그럼 왜 있냐고 한 거냐고! 헛걸음으로 그냥 돌아서려다 싱싱한 오징어를 보고 그나마 위안을 삼을 수 있었어요. 부드러운 오징어통찜♬ 집에 있는 휴롬 스팀팟에 넣고 10분을 눌러 놓기만 하면 뒷정리하는 동안 쉽게 만들어 먹을 수가 있거든요. 기분도 꿀꿀한데 오늘도 한잔해야겠어요. 오징어는 부드럽게 지려면 시간이 중요하죠? 신혼 주방용품으로 휴롬 멀티쿠커를 준비해두면 따로 시간 체크를 안 해도 부드럽게 쪄 먹을 수가 있어요. 아 참! 오징어는 가능한 사 온 날 바로 손질을 해서 먹을 만큼 덜어 놓고 냉동 보관을 해두는 게 신선 보관을 하는 방법입니다. 오징어손질법부터 부들부들하게 찌는 방법까지 휴롬 멀티쿠커 스팀팟과 함께 알려드릴게요. 오징어손질법! 아주 싱싱한 녀석들로 잘 골라왔쥬? 크기도 듬직하니 딱 좋더라고요. 머리 끝부분까지 붙어 있는 내장을 잘 떼어내기 위해서는 숟가락을 이용해서 오징어 뼈를 따라 뼈를 조금씩 떼어 내면서 맨 안쪽까지 살살 밀어 넣으면 내장을 쉽게 분리시킬 수가 있어요. 다리 부분을 잡아당기면 이렇게 쑥 터지지 않고 분리 완료~ 다리 위에 붙어 있는 내장은 가위로 잘라 내고요. 눈 부분 뒤쪽에 가위로 잘라 입과 눈까지 분리를 해주시면 되세요. 그리고 몸통 안쪽에 남아 있을 수 있는 부분...
30상추쌈이 먹고 싶어서 퇴근하고 집에 오는 신랑한테 부탁을 하고 후다닥 백종원 오징어볶음을 볶았어요. 아이도 같이 먹어야 하니까 고춧가루 때문에 청양고추는 포기~ 대신 쌈으로 먹을 때 곁들여 먹는 걸로 만족을 했답니다. 오징어 두 마리로 야채 가득 든든하게 만들어 먹을 수 있는 오징어볶음이에요. 한 끼 뚝딱! 양념은 이대로만 준비를 해주셔요. 오징어 2마리 애호박 1/2개 당근 1/2개 대파 1대 양파 1/2개 황설탕 0.6 숟가락 참기름 1 숟가락 통깨 식용유 4 숟가락 <양념> 고춧가루 1 숟가락 고추장 0.5 숟가락 진간장 2 숟가락 굴 소스 1 숟가락 다진 마늘 1.5 숟가락 맛술 1 숟가락 청양고추는 선택 넣으면 더 맛나죠 오징어볶음을 할 때는 파향부터 향긋하게 만들어 낸 다음 센 불로 빠르게 볶아낸다!를 기억해두셔요. 신선한 오징어는 비린내도 안 나요. 오징어 손질법이 조금 어렵다 하는 분들은 가위나 칼로 몸통을 반으로 잘라 흐르는 물로 깨끗이 씻어 주시면 되어요. 맛의 차이는 없고 비주얼의 차이만 있을 뿐이죠 ^^ 양손 엄지와 검지로 몸통 중앙에 있는 투명한 뼈 부분을 잡아당기면서 내장까지 쏙! 끄집어 내주셔요. 그런 다음 안쪽에 남아 있을 수 있는 나머지 내장은 물을 채워 집게손가락으로 완전히 제거를 해주시면 되어요. 시중에 손질이 되어 있는 오징어를 준비했다 하더라도 빨판 부분은 엄지손톱으로 가볍게 긁어 딱딱한 부분까지...
14저도 아직 생물은~ 물컹물컹한 느낌이 여전히 달갑지는 않아요. 손질하면서 앗! 터졌다 악!! 하고 있으면 신랑이 옆에서 그러면 손질된 걸로 사 오지 그러냐고~ 매번 호들갑 떠는 제 모습이 옆에서 지켜볼 때마다 왜 그러나 싶었나 봐요. 장을 보러 나갔을 때 물건이 좋아 보일 때 왠지 사들고 싶어 하는 제 마음이기에 저걸로 반찬 만들어 놓으면 아이가 잘 먹을 텐데라는 생각이 들어서 그런 거죠 뭐 ㅎㅎ 그래서 오징어를 사들고 와서 오늘도 엄훠!엄훠! 라며 부산스럽게 #오징어손질법 올려봅니다. 오징어를 사 왔던 날 바로 손질해서 냉동실에 넣어뒀었어야 했는데 이래저래 일이 많아서 다음날 저녁에나 꺼냈어요. 혹시나 색이 변하면 안 되는데라는 생각을 했었는데 다행히 아직은 싱싱한 색깔이더군요. 이번에 사 온 오징어는 크기가 작은 편이라도 엄지와 검지는 충분히 들어갈 수 있는 크기였어요. 장갑을 낀 손으로 중앙의 딱딱하게 들어 있는 부분 있잖아요? 명칭은 모르겠는데 그 부분을 잡아당기면서 내장은 밖으로 천천천 끌어내시면 되어요. 손에 너무 힘을 주면 동그란 형체가 찢어질 수도 있으니까 적당량(?) 힘을 줘서 내장을 살살 끄집어 내면 이렇게 쏙 빠지게 된답니다. 그런 다음 몸통 안쪽에 남아 있을 수 있는 찌꺼기는 손가락으로 마저 긁어내면서 안쪽까지 물로 헹궈 주시면 되어요. 다리 위쪽에 붙어 있는 내장은 가위로 자르고 이 부분에 세로로 가위로 길을 ...
