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#수플레팬케이크만들기 는 집에서 처음 만들어봤는데 생각했던 것보다는 만들기가 어렵지는 않았어요. 저도 처음에는 두툼한 비주얼을 만들지 못해서 바로 이어서 두 번째 머랭 쳐서 프라이팬에 하나씩 구웠더니 두툼하게 만들어낼 수가 있었어요. #수플레팬케이크 를 만들 때 단단히 뿔난 머랭을 만들어야 한다는 것과 두툼하게 굽는 양 그리고 겉이 노릇하게 익기를 기다리는 시간은 집집마다 약불의 화력이 다르니 인내심을 가지고 지켜봐 주세요. 두 번째 만든 모양도 상상했던 완벽한 통통이는 아니지만 또 생각날 때 만들게 되면 더 예쁜 비주얼로 만들 주 있지 않을까 싶네요. 수플레 팬케이크 만들기 [재료] 계란 2개 우유 25ml 밀가루 박력분 37g 황설탕 40g 레몬즙 5g 식용유 머랭을 만들 때 레몬즙 5g이나 식초를 넣으면 반죽을 섞을 때 꺼짐이 덜해 모양을 유지하기다 더 쉬워집니다. 저는 처음 만들다 보니 머랭을 만들 생각에 잊어먹었어요 ㅋ 그래서 탱탱함이 덜 했나 봐요. 계란 1개로 1인분을 만든다고 생각을 하시면 됩니다. 계란은 흰자와 노른자로 분리한 후 노른자에는 우유와 박력분을 섞고 흰자는 머랭을 만들도록 할게요. 계란껍질이 들어가지 않도록 계란 중간 부분을 탁자에 탁 져서 껍질을 반으로 나눠 노른자와 흰자를 분리시켜 줍니다. 저에게는 없는 도구이지만 노른자 분리기를 사용해 더 폼 나게 분리를 시켜줄 수도 있어요. 기껏 만든 머랭이 꺼지면...