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등뼈찜을 만들어 먹어야지!라고 생각하고 주문할 때는 룰루랄라 했었는데 막상 사다 놓고는 냉동실에서 미루게 되더라고요. 더 묵히기 전에 부지런을 좀 떨어봤죠. 사 먹는 것과 직접 만들어 먹는 것의 양 차이는 어마무시하구먼요. 냉동등뼈는 푹 삶기 전에 데치는 과정이 필! 들어가야 합니다. 그래야 잡네를 더 확실하게 잡을 수가 있거등요~ 냉동등뼈 2.5kg 양이 꽤 많아서 여러번 나눠 만들어 먹었어요. 손질은 한꺼번에 하고~ 한끼는 #돼지등뼈김치찜 으로 만들어 먹고 나머지는 삶은 우거지도 있으니까 반은 감자탕으로~ 우걱 우걱! 금액도 아주 착한 재료이죠. 돼지등뼈김치찜 돼지등뼈만들기 등뼈만 미리 부드럽게 고아놓으면 감자탕, 등뼈우거지탕, 해물가득등뼈찜, 등뼈해장국도 만들어 먹을 수가 있어요. 묵은지 넣고 끓이는 건 미친 거죠~ 돼지등뼈손질-2.5kg 1차 초벌 10분 삶기 : 물 2차 삶기 : 대파 2대, 양파 1개, 물 < 돼지등뼈김치찜 > 삶은등뼈 700g, 신김치 360g, 등뼈삶은육수 3컵, 김칫국물 1/2컵, 대파 1대, 청양고추 1개, 국간장 1.5 숟가락, 된장 .5 숟가락, 간마늘 1 숟가락, 고춧가루 2 숟가락, 황설탕 0.5 숟가락 냉동상태인 등뼈는 찬물에 담가 해동, 핏물 빼기를 동시에 진행합니다. 해동, 핏물 빼기가 된 돼지등뼈는 흐르는 물에 한 조각씩 씻어 뼛조각을 씻은 다음, 등뼈가 잠길 만큼의 물을 담아 물이 끓...