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코스트코에서 연어를 사 왔는데 사 온 당일 포함 만하루만에 클리어해버린 #코스트코연어손질 법 알려드릴게요. 정말 이렇게 연어 손질을 하게 되시면요~ 손님 초대를 했을 때도 어쩜 이런 맛이나?라는 소리를 듣게 되실 거예요. (18일부터는 4인 이상 2주 동안 모임이 안되지만요;;;) 연어 자체의 기름진 맛과 느끼한 맛을 탄력 있게 잡고 레몬향이 솔솔 스며들게 하는 #연어손질 방법이랍니다. 와사비만 살짝 곁들여 드셔도 좋아요. 팔아도 되는 코스트코 연어 손질 홀스래디쉬소스가 있다면 같이 곁들여도 되는데 다른 방법으로 연어에 어울리는 타르타르소스를 간단하게 만들기! 마요네즈, 다진양파, 다진피클, 피클국물만 섞으면 되고요. 또 다른 버전으로는 마요네스, 핫소스를 1:1로 섞기만 해도 또잉? 하는 연어소스가 만들어진답니다. 1차 연어, 소금 (실온 40분) 2차 물, 식초, 레몬즙 (30분) 연어는 쫙 펼쳐서 긴 방향으로 반을 잘라주세요. 꼬리 쪽은 두께가 얇고 윗부분은 두께가 두툼할 거예요. 동생이 연어를 빨리 먹자고 졸라 얇은 부분은 바로 잘라먹고 두꺼운 부분은 따로 맛있는 연어 손질을 위해 준비를 해뒀어요. 굵은소금 5숟가락을 믹서기로 갈아 곱게 만들어 연어 앞뒤로 염지하듯 발라주셔요. 눈 내린 것처럼 하얗게 바르고 실온 40분 방치! 얇은 부분은 30분만 방치를 해주세요. 40분 후 소금을 묻혀둔 연어에서 수분이 엄청 많이 빠져나와 ...