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대구에서 20대 대부분 8년이란 세월을 보내면서 대구 중화비빔밥을 접했을 때 신박한 메뉴 당시 저희 고향 쪽에는 없던 음식인데 한번 먹어보고 정말 반해서 와이프와 대구 놀러 가서 찾아 먹었는데 몇 년이 지난 지금도 가끔 이야기를 해요. 백종원 3대 천왕에서 다룰만큼 유명한 대구 중화비빔밥 만들기 집에서도 가능하니 만들어 보아요. 그래! 오늘은 와이프에게 중화비빔밥을 선물하자. 나는 푸드 블로거니까 ㅜㅜ 준비 * 2인분 기준 돼지고기 잡채용 200g 양파, 당근, 애호박 (야채는 기호에 따라 대체 가능) 간 마늘 2, 계란 2, 간장 4, 고춧가루 4, 굴 소스 1 설탕 1, 맛술 2, 전분 물 2, 참기름, 밥 두 공기 (숟가락 기준) -혼자 먹으려면 여기서 딱 반만 하면 돼요.- 시작~ 팬을 예열하고 식용유를 넉넉히 둘러요. 송송 썰은 파와 간 마늘을 넣고 파기름을 내요. 웬만하면 볶는 순서는 지키는게 좋아요. 불은 중화라고 해서 센 불이 필요 없어요. 타기만 해요. 중간에서 중약불로 해줘요. 파향이 올라오기 시작하면 돼지고기 넣고 잡채용이 아니어도 상관없어요. 약 20초 같이 볶아요. 저는 미박삼겹살 수육하고 남은 덩어리를 잡채용처럼 길쭉하게 썰어줬어요. 돼지고기, 당근, 애호박 등 채를 써는 재료는 손가락 하나 정도 길이로 길게 썰어줘요. 채 썬 당근을 넣고 약 20초 볶아요. 채 썬 양파도 넣고 약 20초 볶아요. 마지막 애호...