17쌉싸래한 맛이 나물 중에 최고인 머위나물 어릴 때는 이걸 왜 먹나 싶었는데 지금은 너무 맛있는 어른의 나물이죠. 쌉싸래한 머위나물은 나른한 봄에 입맛이 없을 때 물론 저는 입맛이 없지 않지만 요 쌉싸래한 머위나물이 봄맛을 돌게 합니다. 아이들은 쓰다고 못 먹는 머위나물 그런데 저는 요 쌉싸래한 맛이 너무 좋습니다. 텃밭 여기저기 자라있는 머위순을 뜯어다가 데친 후 액젓 양념으로 머위나물 무침을 했습니다. 정확하게 말하면 머위순 무침입니다. #머위나물 #머위나물무침 #머위요리 #머위순무침 머위나물 무침 준비하기..... 데친 머위순 2 줌, 참치액젓 2 + 1/2 큰 술, 고춧가루 1 큰술, 간 깨 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 청양고추 3 개 텃밭에서 뜯어온 머위 순 입니다. 머위는 흐르는 물에 한번 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다. 머위 순 잎이 좀 더 크면 데쳐 쌈으로 먹어도 맛있습니다. 냄비에 물이 끓으면 소금 1 큰 술을 넣어 줍니다. 팔팔 끓는 물에 머위 순을 넣어 줍니다. 그리고 머위가 물에 푹 잠기게 거품기로 눌려 줍니다. 그리고 머위를 위, 아래를 뒤집어 준 후 한번 더 물에 푹 잠기게 눌려 줍니다. 그리고 머위를 건져 줍니다. 여린 순이라 너무 오래 데치지 마시고 팔팔 끓는 물에 푹 잠기게 누르고 위, 아래 뒤집어 주면서 물에 잠기게 한 번 더 눌려 건져 주시면 되겠습니다. 그리고 데친 머위를 흐르는 찬 물에 넣고...
13마당 구석에 심어 둔 머위가 사방으로 번졌습니다. 아주 잘 크는 봄나물입니다. 머위나물 맛을 알면 어른 입맛이라고 할 수 있지요. 매콤한 청양고추 썰어 넣고 액젓에 팍팍 묻힌 머위나물의 쌉쓰름한 맛이 봄맛을 돋워 줍니다. #머위나물무침, #머위나물, #머위나물무침만드는법 머위나물무침 준비하기.... 데친 머위 한줌, 맑은 멸치액젓 1 + 1/2 큰술, 고춧가루 1/2 큰술, 통깨 1/2 큰술, 다진마늘 1 큰술, 청양고추 2개 마당 여기저기 퍼져있는 어리고 여린 머위를 거의 뿌리째 뽑아 왔습니다. 그리고 뿌리를 칼로 잘라내고 흐르는 물에 흔들어 씻어 주었습니다. 머위가 어리고 부드러워 줄기의 껍질을 따로 벗기지 않았습니다. 손질한 머위가 충분히 잠기도록 냄비에 물을 붓고 끓으면 소금 1 큰술을 넣어 줍니다. 그리고 손질한 머위를 넣어 줍니다. 끓는 물에 머위가 푹 잠기도록 고루 저어 줍니다. 그리고 다시 물이 팔팔 끓어 오르도록 고루 저어주면서 데쳐 줍니다. 그리고 데친 머위를 건져 흐르는 찬물에 넣고 충분히 식혀 줍니다. 식힌 머위는 흐르는 물에 흔들어 씻어 줍니다. 데친 머위는 씻어 물기를 꼭 짜 줍니다. 데친 머위 한 줌 그리고 물기를 꼭 짠 머위는 덤성하니 크게 칼집을 두 번 넣어 잘라 줍니다. 볼에 맑은 멸치액젓 1 + 1/2 큰술, 고춧가루 1/2 큰술, 통깨 1/2 큰술, 다진마늘 1 큰술, 청양고추 2개를 쏭쏭 썰어 넣...
