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요리에 늘 빠지지 않는 식재료 중 하나가 바로 대파 아닐까 싶은데요 명절 전에 친정엄마가 오르는 가격에 부담될까 한단을 사와 집 앞 화분에 심어주셨다죠 오색 꼬지전 만들 때 요긴하게 사용했다는데요 언제든 필요할 때 사용하기 위해 한단을 사와서는 다시 심었다는 건 안 비밀요 하하 한 번씩 필요할 때 똑떨어져 난감할 때가 더러 있는데 저만 그런 게 아니겠죠? 지난 주말이었나 봐요.. 그분과 함께 가까운 로컬푸드에 식재료를 사러 갔는데 어머낫! 왜 이리 저렴하지 대파 한 단이 1,500원이라니 내가 잘못 본 건가 싶어 다시 보는데도.. 빠르게 또 구매한 달긍이네요 그냥 실온에 놔둘까 하다가도 금세 시들어 버리니 빠르게 손질해야겠죠 #대파한단손질 깔끔하게 세척하여 냉장고에 보관하면 한 달 이상 두고두고 먹을 수 있는데요 어렵게 생각하시는 #대파보관법 #대파손질 간단하게 알려드려볼게요 알이 굵지 않아 살짝쿵 아쉬운 감이 있지만 그래도 저렴하니 그걸로 만족하지요 다들 알고 계시죠? 대파는 뿌리부터 잎, 줄기까지 버릴 것 하나 없이 활용도가 높다는 것을요 면역력 강화와 체내 콜레스테롤 조절에 효과적인 식재료라 하니 꾸준히 챙겨 먹으면 되겠죠 *출처:네이버 지식백과 #대파손질법 가장 먼저 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 주는데요 지저분한 잎은 떼어내고 뿌리 부분도 버리지 않기에 문질러가며 흙을 말끔하게 제거해 줍니다 탈탈 털어가며 채반에 받쳐 물기를 ...

요리에 늘 빠지지 않는 식재료 그 중 하나가 바로 대파 아닐까 싶어요 얼마 전 농수산시장에 다녀왔는데요 방금 밭에서 캐서 가져왔다며.. 그 말에 신선함이 느껴져 한 단을 사가지고 왔답니다 아무리 많이 사용을 한다고 하지만 이렇게 많은 양을 어떻게 하지 고민을 할 수 밖에 없는데요 무더운 날씨 때문인지 그대로 실온에 놔두면 금세 시들어 버리고 말이죠 깔끔하게 세척하여 보관해두면 한 달 이상 오래오래 두고 먹을 수 있는데요 그래서 오늘은 이웃님들에게 제가 하고 있는 대파 보관법과 손질법까지 자세하게 알려드리려고 해요 어렵지 않고 쉽게 따라할 수 있으니 참고하시면 좋을듯 싶네요 밭에서 캐자 마자 가져왔기에 뿌리에 흙이 가득 묻어 있는데요 흐르는 물에 깨끗하게 세척을 해줘야 겠죠 뿌리 부분도 버리지 않기에 문질러가며 깨끗하게 세척을 해줍니다 깨끗하게 세척해주었다면 물기를 살짝 쿵 제거해주어야겠죠 체반에 받쳐 물기를 제거해 줍니다 대파 손질법 첫 번째 시작해볼까요 대부분 뿌리 부분은 잘라 버리지 않나요 저는 버리지 않고 따로 잘라 냉동실에 보관해 둔답니다 물기를 제거해주고는 비닐팩에 담아 냉동실에 넣어 두는데요 키친타올을 이용하여 물기를 닦아주거나 체반에 받쳐 물기를 제거해 준 후 넣어 주면 되겠죠 육수를 낼 때에나 고기를 삶을 때 대파뿌리를 넣어 주면 보다 깊은 맛을 느낄 수 있다는 거 그렇다 보니 늘 버리지 않고 사용을 하고 있답니다 대파...