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- 마늘고추장은 한국인의 소울푸드이며, 면역력 높이는 음식으로 알려져 있다.
- 마늘고추장은 찹쌀고추장에 찐 마늘, 물엿, 소금을 섞어 만든다.
- 마늘은 찜기에 10분간 찐 후 식혀 잘게 다진다.
- 다진 마늘, 물엿, 소금을 찹쌀고추장에 섞어준다.
- 완성된 마늘고추장은 작은 용기에 담아 냉장 보관하며, 약 일주일간 숙성 후 먹는다.
- 마늘고추장은 밥을 비비거나 고기와 함께 먹으며, 다양한 요리에 활용 가능하다.
- 익힌 마늘은 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 예방하고 혈관질환 예방에 도움이 된다.

- 찹쌀고추장 담그는 법을 소개하며, 재료와 비율, 담그기 팁 등을 제공함.
- 찹쌀을 불리고, 엿기름에 삭힌 후 팔팔 끓여 진한 엿물을 만듦.
- 삭힌 찹쌀물에 고춧가루, 메주가루, 호박 퓨레, 물엿, 소금, 소주 등을 넣고 섞음.
- 하룻밤 정도 그대로 두어 고춧가루와 메주가루가 불고 소금이 천천히 녹도록 함.
- 완성된 고추장은 항아리나 용기에 담아 햇볕이 잘 드는 곳에서 발효시킴.
- 약 20~30일 정도 숙성시킨 후 냉장고에 보관하며 먹음.
- 호박 퓨레를 넣으면 고추장의 맛과 향이 풍부해지고 건강에도 좋음.