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안녕하세요? 장마철로 들어서면서 초록무드 들이 더욱 더 초록초록 룰루랄라내요. 텃밭에 있는 뽕나무 뽕잎들도 오디수확 끝낸후 더욱 더 새파랗구요. 뽕나무 전지를 해주어야 내년에 좋은 오디를 기대하기에 아깝지만 미리 뽕나무 뽕잎까지 모두 잘라내버리고나니 숨어 피우던 새하얀 백합꽃이 소복단장한듯 드러난 모습 야햐기 그지 없군요. 한참 들여다보다가 옆에 있는 가지랑 뽕잎순을 따 보았습니다. 철지나면 맛볼수 없는 #뽕잎나물 #뽕잎나물무침도 좋지만 별미 장아찌로 특별한 맛을 내는 뽕잎장아찌에 가지랑 넣고 해보는 가지장아찌 함께 만들어 봐요. 뽕잎장아찌에 공짜로 따라 온 가지장아찌 맛 누가 알리요. 가지가 많아 먹다 남을때 만들어 보는 가지장아찌인데 뽕나무 뽕잎나물로 뽕잎장아찌 만들면서 함께 만들어봐요. 너무너무 쉬운 뽕잎나물 뽕잎장아찌 뽕나무 가지치기 다음 뽕나무입니다. 부안사랑 센스 포착 뽕나무 가지치기 후에 아래보기 처럼 뽕잎 새순을 따보내요. #뽕잎장아찌 #뽕잎장아찌만들기 뽕잎장아찌만드는법 가지랑 따서 뽕잎장아찌 만드는데 넣고 해보는 장아찌로 꿩먹고알먹고 #가지장아찌 #가지나물장아찌 만들어봅니다. 뽕잎장아찌 재료: 뽕잎 한줌, 가지 한개, 양파 한개, 양조간장, 설탕 약간, 물엿 한스픈, 뽕잎나물무침 재료: 간장한스픈, 다진마늘, 고추장 한스픈, 멸치액 1/2스픈, 들기름 한스픈 , 볶음깨 한스픈, 뽕나무에서 금방 따낸 뽕잎 새순이내요. ...

안녕하세요? 신록이 아름다운 오월입니다. 눈이 부시게 너무 아름다운 오월을 두고 계절이 여왕이라 부르더군요. 청명하고 바람 살랑 부는날 밭에 고사리 한줌 꺽고 돌아오는 길에 신록을 실감하는 뽕나무에 발걸음 멈추었내요. 우와! 어쩌면 오디가 다리다리 열렸는지 지난해 처럼 뽕나무에서 #오디 딸 생각에 벌써부터 기대가 되는군요. 그러나 아직은 너무 일러 #뽕잎 새순 새잎으로 '뽕잎나물을 해볼까? ' 뽕잎나물로 해먹는 뽕잎나물무침이 요즘에는 한반찬 하기에 뽕잎을 따보내요. #뽕잎나물 #뽕잎나물무침 #뽕잎요리 살ㅈ랑바람부는날 뽕잎 새순을 따보내요. 여린잎만 끄트머니 두세잎 따는데 새순 새잎이라 똑똑 잘 따지는군요. 많지도 않고 딱 한줌 딴 후 곧바로 데치기네요. 뽕잎데치기 팔팔 끓는물에 뽕잎나물을 그대로 넣고 한바뀌 둥글린 뒤에보니 초록초록 새파랗군요. 너무 오래두면 이그러지고 물컹거리에 곧바로 꺼내 차거운 물에서 여러 차 휘휘 지어 행구었내요. 뽕잎나물 뽕잎나물무침 된장이나 고추장 적당히 넣고 조물조물 그리고 양념고루고루 넣고 버무리며 먹어볼만한 뽕잎나물 뽕잎나물무침 간단하고 너무 쉽지요. 물기 꽉 짜낸 뽕잎나물에 된장 1/2스푼 넣고 조물조물 만들수도 있는데 때로는 고추장을 넣고 버물버물 버물려 만들어보는 뽕나무나물무침도 있답니다. #뽕잎나물고추장무침 #뽕잎나물된장무침 저는 된장만으로는 너무 짜겁기에 된장과 고추장을 함께 적당히 섞어 넣고...

싱그런 오월이내요. 오월이가 온다고 여기저기서 난리 법석을 떨던때가 엊그제인데 벌써 갈길이 바쁜가 보아요 . 밖에있는 뽕나무에 오디가 주렁주렁 달렸는데 조금 지나면 뽕잎도 짖푸르고 두터워지겠지요? 하여 때 넘으면 못먹는 #뽕잎나물 띁어다가 #뽕잎나물무침 해볼까합니다. 뽕잎은 끄트머리 달린 여린뽕잎으로 만드는게좋을듯여 뽕잎나물 뽕잎나물무침하기 좋은 여린 순으로 한나 둘 따다보니 한줌이내요. 뽕잎도 개량종보다 재래종 뽕잎이 약된다해서 아주아주 여린 잎으로 따려는데 조금은 늦은듯하지만 그래도 아주 연두색 뽕잎만 골라 따고보니 한줌입니다 뽕잎나물 뽕잎나물무침거리가 많은때에는 가마솥에 살짝 훈증으로 찌듯한고난후 양념 넣고 버물러 만들기도 하는데 뽕잎이 위낙 작은양이라 작은 냄비에 넣고 살짝 데치고보니 너무 뜨겁내요. 뽕잎나물 뜨거운 훈짐 날려 보내고 곧바로 양념넣고 무처봅니다. 김치나 무침만들때 필수로 들어가는 고추가루가 기본입니다. 넣지 않고 간장양념으로 조물조물 만들어 간단하게 먹을수도있지만 고춧가루 넣고 버무리다가 된장을 넘고 다시 해보는 뽕잎나물 뽕잎나물무침 만들기 다른 나물에 비해 뽕잎은 맛이 맹맹하면서도 살짝 쓰더군요. 설탕으로 부드러운맛을 내주고 처음처럼 버무려봐요. 맛을 내주는 마늘도 넣고 만들다가 매실액과 간장으로 가볍게 간을 마추어 줍니다. 양녕장을 모두 한꺼번에 만들어 뽕잎에 넣고 휘리릭 단번에 만들기도 하는데 사실 이렇게...