네이버

조석으로 밥상에 놓고 먹는 저장반찬인 장아찌로 반찬 없을때 한몫하는 장아찌가 있지요. 올해는 좀 늦은듯 하지만 오시는 손님 마다 산마늘이랑 달래를 해주고 나니 제 몫으로는 조금 늦은듯 이제야 만들어봅니다. 지난해에 만들어 놓은 산마늘 눈개숭마장아찌랑 달래장아찌랑 별미로 먹다보니 이젠 바닥이라 다시 만들어보려구요. 별다른 반찬이 없어서 아침밥상에 장아찌로 지난해 만들어 놓은거 올리고보니 새콤달콤 색다른 반찬이더군요. 울안에 심어놓고 해마다 장아찌 담아먹는 요 재미를 누가 알지요? 동글도글 달래장아찌가 완전히 숙성되어 상큼한 맛을 주는가하면 잎사귀가 넓고 큼직하여 쌈밥으로 밥에 얹어 먹는 재미도 쏠쏠 하더군요. 강윈도 울릉도 특산물이라는 눈개승마나물요리로 눈개승마무침도 너무나 맛있는데 양념장물 넣고 만든 눈개승마나물장찌 또한 새콤달콤 상큼한 맛으로 밥한그릇 뚝딱 치웠답니다. 강윈도 울릉도 여행시에 꼭 먹어본다는 눈개승마나물로 만든 눈개승마장아찌만들기 위해 눈개승마랑 산마늘이랑 그리고 달래를 한데 모아 넣고 한꺼번에 만들어보는 #눈개승마장아찌 #산마늘장아찌 #달래장아찌를 단번에 해결 하려고 산마늘 뜯으러 갔더니 너무 가뭄이 길어 산마늘 잎이 그리 풍성하지않지만 눈개승마랑 달래랑 함께 넣고 산마늘장아찌 만들기 위해 한줌 뜯어왔답니다. 산마늘 눈개승마 달래나물 요리 장아찌 만들 재료 눈개승마 600g, 산마늘 한줌, 달래 한줌 장아찌만드는법 ...

눈개승마무침 눈개승마나물 눈개승마된장무침 삼나물무침 삼나물된장무침 울릉도 여행중에맛집에 들려 너무나 맛있게 먹는 술안주 한접시 눈개승마무침으로 하루를 시작합니다. 이른아침 살랑살랑 부는 봄바람에 바람난 아가씨 처럼 밖에 나가 외부 청소 간단히 마치고 울안 해변 언덕배기로 내려가 봅니다. 복숭아꽃도 피고 매화꽃도 피고 봄을 만끽하는 해변에서 눈개승마가 올라오는걸 봤지요. 오머나! 네가 이렇게 나온줄 이제야 발견하다니 지난해 #눈개승마나물 #눈개승마무침 #눈개승마요리 올려본 #봄나물반찬 떠 올리면서 급 한 움쿰 해 왔지요. 눈개승마무침 때에 된장 넣고 버물버물 만들어 먹는맛 울룽도여행때 먹어본 기억 더듬에 해보는 #눈개승마된장무침 삼나물로 이미 알려진 눈개승마는 세가지 맛을 낸다하는 고기맛과 인삼맛 그리고 두릅 맛까지 난다하여 삼나물로 부르기도하지요. 눈개승마는 이른봄부터 서너번 잘라먹는데 해를 거듭할수록 굵어지기에 줄기가 부드러울때 아래보기처럼 곧바로 눈개승마데치를 마침니다. 줄기가 굵을수록 맛있지만 너무길어 한입 길이로 짧게 잘라보내요. 눈개승마나물 눈개승마나물무침 #눈개승마무침만드는법 #눈개승마무침만들기 준비물 : 눈개승마 600g. 된장 한스픈, 고추장 1/2스픈, 다진마늘, 설탕1/2스픈, 고추가루 큰 2스픈, 들기름 한스픈, 매실액한스픈, 볶음깨한스픈, 나물무침에는 된장이 우선지 된장과 맛을내주는 다진마는 한덩이 넣고 만드는것...

눈개승마 생소한 이름이었지요. 벌써 삼년전 남친이 강원도 여행중에 울릉도 맛집에서 맛본 술안주 한접시 드시고 눈이 번쩍했다는 바로 그 눈개승마나물을 삼나물이랍니다. 울릉도에 여행 중에 맛을 보고 묘목을 구해 심은지 벌써 여러해 지나 올해는 싹이 굵게 나왔더군요. 처음 싹이 나올때 부드러운 맛으로 먹는데 봄나물반찬으로 특별한 반찬이랍니다. 아래 보기 처럼 새순 나올때 데처서 말렸다가 묵나물로 볶아 먹는법도 있고 무침으로도 만들어 먹기도 하지요. 너무 올라 오기 전에 눈개승마 삼나물먹는법으로 묵은김과 함께 만들어볼까합니다. #삼나물먹는법 #눈개승마나물 #눈개승마무침 #봄나물반찬 #삼나물무침 #산나물요리 해가 거듭될수록 믿둥지가 굵어저 무침이나 초무침 또는 튀김으로도 먹는데 너무 웃자라면 뻣뻣하여 못먹기 때문에 이렇게 서둘러 잘라 물에 데치기네요. 데치기전에는 무쟈게 쓰기 때문에 삼나물먹는법으로 우선 뜨거운 물에 데친후 여러번 차거운 물에서 건거내 물기를 뺀후 삼나물 눈개승마나물 무처 보내요. 삼나물 눈개승마나물 먹는법 뜨거운물에 데친 눈개승마나물 삼나물 데치고보니 파릇파릇 초록초록이 더욱 더 새파랗내요. 채썬 당근과 아슥아슥 썬 대파를 모두 눈개승마나물에 집어 넣고 버무릴 준비해보는 요 삼나물은 봄철 지나면 못 먹기에 서둘러 이렇게 한줌 해다가 만들어봐요. 봄철의 별미 반찬 눈개승마나물 산나물 나물이나 김치 버무리고 무칠때 처럼 고춧가루...

안녕하세요? 불던바람이 잠잠하느군요. 어제처럼 화사한봄날 언덕배기 늙은 소나무 있는곳으로 가보내요. 사년전에 울릉도 여행때 맛집에서 세가지 맛이난다는 울릉도나물 어찌나 맛있게 먹었었는지 그해 바로 주문하여 심은게 바로 #눈개승마 랍니다. 울릉도 특산물로 때지나면 질기기에 사월에 나오는 새순으로 #눈개승마요리 중에 #울릉도나물 먹어볼만한 #눈개승마나물 #눈개승마먹는법 으로 #눈개승마무침 해볼까 합니다. 일주일전에 보았을 때는 새순이고 뭐고 감감무소식이더니 따뜻한 날씨 탓인지 영차영차 경쟁이라도하듯 한그루에 여러 줄기가 올라와 눈마춤부터 하고 꺾어보내요. 심고난 후 이년까지만해도 너무 길게 나와 삶아 데처 말려 묵나무로 눈개승마볶음 #눈개승마묵나물무침 으로 먹었었는데 세윌이 갈수록 눈개승마 믿둥이 굵게 나왔군요. 한뼘도 않되는데 쪼그리고 앉아 울릉도나물 흥얼흥얼 기분 너무 좋아 돌아가며 꺽다보니 요만큼이군요. 햇수가 차야 굵어진다는 눈개승마 지난해에도 눈개승마요리 했었는데 올해는 굵어진 눈개승마를보니 울릉도에서 남친이 맛있게 먹었다는데 이번에 제대로 먹어볼까하고 데치기 들어가네요. 데치는것은 다른 나물 데칠때와 똑같이 미리 달구어 팔팔끓는 물에 풍덩집어넣고 한바뀌 돌린다음 곧바로 꺼내습니다. 그리고 급 차거순 물에서 여러번 씻었답니다. 재료 : 눈개승마한줌, .된장 반스픈, 고추장반스픈, 설탕한스픈, 소금 한꼬집, 마늘, 당근, 매실액 ...

봄이오면 할일도 많고 갈곳도 많지요. 벌써 삼년전에 울릉도에 갔었는데 그때는 어찌나 춥고 바람도 세었던지요. 독도 한바퀴 돌다오면서 먹어본 울릉도 봄나물 한접시 권하기에 먹었는데 어찌나 맛있던지 처음먹어본 나물이기에 여쭈어보니 산나물이라 하더군요. 전라도에서는 본적도 없고 먹어본적 없었는데 처음먹어보는 산나물 먹을수록 이상야릇한 #산나물요리 #산나물무침 #산나물밥 으로 아침문을 활짝열어보내요. 벌써 열흘전에 산나물 눈개승마가나물 자라곳으로 그늘지고 시원한 나무밑 가보내요. 물빠짐이 좋은 그늘 아래 3년전에 심은게 이렇게 새순이 풍성하게 나오는군요. 첫해는 너무 가늘게 나와 산나물무침 겨우 먹었었는데 재배 후 해를 거듭할수록 와르르나오는 싹들이 얼마나 실한지 줄기 한개씩 잡고 잘라봅니다. 산나물(삼나물)손으로 뜯고 꺽기보다 칼을 이용해 담고보니 한바구니 가득되는군요. 강원도봄나물 눈개승마 이름도 참희안하지 세가지 맛을 낸다는데말이내요. 잎사귀는 줄기에 비해 너무 여리다는것 해를 거듭할수록 줄기가 굵어 진답니다. 흥얼흥얼 한개씩 주어담는데 빨리 먹싶은 맘 기대가큽니다. 산나물요리 들어갑니다. 미리 가열해둔 뜨거운물에 데치는데 잎은 여리고 줄기가 굵기 때문에 줄기부터 앞으로 뒤로 눌러가면서 데치다가 잎사귀는 건질때 살짝 뜨건물에 스치기만해도 충분하더군요. 급 차거운물에 여러번 행구고나니 꼬들꼬들 탱글탱글하내요. 채반에 물빠짐 좋게 놓은후 ...