떡집 그냥 지나치지 못하는 떡순이에요^^; 떡은 소화가 예전같질 않아 자제하고 있지만 포실포실~ 술떡은 소화가 잘되어 좋아해요. 막걸리를 이용한 발효떡 증편은 기정떡, 술떡 다양한 이름으로 불기죠~ 기온이 높은 여름엔 떡이 상하기 쉬운데 발효떡은 쉽게 상하지 않아 대표 여름떡이에요. 갑싸고 배부른 즐겨 마시는 노동주 막걸리는 냉장고에 떨어지지 않게 채워놓는데요. 방앗간에서 빻아온 쌀가루 냉동실에 오래 잠자고 있어 남은 막걸리랑 술떡 만들기했어요^^ 재료 쌀가루 500g, 막걸리 1컵 반, 물 1컵 반, 설탕 100g, 소금 6g ※1컵:200ml 쌀가루를 냉동실에 한 달 이상 두어 건조한 편이어서 물과 막걸리를 많이 사용했는데요. 쌀가루가 머금은 습기에 따라 물과 막걸리 양이 다를 수 있어요. 물과 막걸리는 같은 비율로 사용하며 반죽 묽기가 후루룩 떨어지는 정도로 섞어주면 돼요. 기정떡 반죽은 이제 발효를 거쳐야 하는데요. 뚜껑을 덮고 30도~35도 정도의 따듯한 곳에서 발효를 해요. 무더운 여름엔 베란다에 두면 편하지만 요즘 날씨는 발효가 오래 걸릴듯 싶어서 저는 전기 장판에 올려 놓고 이불을 덮어 주었어요. 반죽의 부피가 2배 부풀면 골고루 섞어주고 다시 발효, 이렇게 3차 발효후 용기에 담아 찜기에 쪄주면 증편이 완성돼요. 반죽을 용기에 담고 검은깨나 채썬 대추, 잣을 올려 데코해주면 더욱 먹음직스러워요. 기정떡떡은 부푸는 걸 ...

컬러푸드가 몸에 좋다고 하더라구요. 붉은색 음식은 염증반응을 억제하는 성분과 항산화영양소가 풍부하다고 알려졌는데요. 레드 컬러 비트는 베타카로틴, 라이코펜 등 혈관을 튼튼하게 하고 노화지연, 항암, 면역력 강화에 도움이 된다고 해요. 제가 즐겨 먹는 레드 비트요리를 비트먹는법을 소개할까해요. 레드 비트요리 레시피를 몰라 초반에는 착즙주스 형태로 먹었는데요. 비트초절임, 비트 크림 , 비트 생채무침, 비트 물김치 등 다양하게 레드푸드를 즐기고 있어요. 먼저 레드비트요리를 하기 위해서는 비트를 깨끗하게 씻고 껍질을 벗겨야 해요. 레드비트 먹는법 ABC주스 레시피예요. 재료: 사과 1개, 당근1개, 비트1/2 조각 을 착즙기에 넣으면 완성! 착즙주스는 냉장고에 두고 섭취해도 되지만 시간이 지날수록 층이 분리되고 향과 색이 변해서 바로 내려서 드시는 것을 추천해요. 빵, 샐러드와 함께 먹기 좋은 비트 크림이에요. 비트는 적당한 크기로 썰어 찜기에 쪄주고요. 비트 1개, 바나나 1개, 분쇄한 견과류 (아몬드, 호두) 넣고 으깨어 섞어주세요. 저는 후숙한 바나나를 넣어 단맛을 내었고요. 기호에 맞게 꿀이나 설탕으로 단맛을 내어도 좋아요. 견과류가 식감과 고소함 더해줄 뿐 아니라 비트의 수분을 흡수해 마치 크림치즈처럼 농도를 맞추는 역할을 해요. 완성된 비트 크림은 냉장고에 두고 요거트, 빵, 샐러드에 곁들여 드시면 더욱 맛있어요. 컬러푸드 비트...

더운 여름엔 빠질 수 없는 여름 별미, 여름 간식 팥빙수! 아이스크림, 음료, 빙과류 좋아하는 3남매, 냉동실 아이스크림 채워 넣기 바쁜 다둥이맘 ㅠㅠ 3남매를 위해 단미 눈꽃 빙수기 들였어요 ㅎㅎ 단미 눈꽃 빙수기 SCE01 대용량 배터리를 적용해 한 번 완충하면 최대 30그릇까지 사용할 수 있어 정말 편해요. 코드 선 없이도 사용할 수 있어 집 어디서도 사용하기 편하고 C타입 충전 가능하고요. 무선으로 이동이 편하고 크기도 작고 가벼워서 캠핑갈 때 추천! 분리가 가능해서 세척도 간편해요. 제빙컵 2구, 2개로 4인분 눈꽃빙수만들기 가능해요. 실리콘 타입 제빙컵은 빙수기 사용 20~30분 전에 상온에 두면 얼음이 쉽게 분리돼요. 단미 눈꽃 빙수기 단골메뉴는 팥빙수만들기, 망고빙수만들기, 시판용 팥소,냉동 망고 이용하면 더욱 간편하게 만들 수 있거든요. 여기에 연유시럽 뿌려주면 더욱 달콤하고 밀키해요^^ 단미 눈꽃 빙수기 실리콘 얼음틀 2구짜리 는 얼음 분리가 잘 되어 편리해요. 틀에서 분리된 얼음을 분쇄통에 넣어 간격만 조절해주면 눈꽃빙수만들기 끝! 단미 눈꽃 빙수기 입자 보세요~! 힘들이지 않고 요런 부드러운 눈꽃 입자를 만들수 있어요. 입자 고운 눈꽃빙수의 중요한 역할인 모터는 13,000rpm 강력한 고속모터로 소리가 작아서 아파트에서도 사용하기 부담 없어요. 구성된 제빙플레이트에 담아도 되고 저는 바로 그릇에 담아서 사용해요...

맛있는 요리에는 빠지지 않는 단맛! 달콤함은 입맛뿐 아니라 행복을 가져다주지만 과하면 건강에 해롭기 때문에 조리할 때 설탕 앞에서 마음이 편하지가 않아요. 즐거움을 주는 단맛은 포기할 수 없고..... 불편한 걱정을 덜고 마음 편해 먹을 수 있는 대체재는 없을까? 마침내~! 단맛을 즐기면서 당 섭취를 줄일 수있는 설탕대신로 몽크슈 액상 알룰로스를 찾았어요^^ 몽크슈 액상 알룰로스는 나한과추출분말, 젖산칼슘, 알룰로스 3가지의 단순한 원재료로 적절하게 배합해 단맛은 맘껏 즐기고 당을 줄일 수 있어요. 알룰로스는 무화과, 포도 등에 들어 있는 단맛 서분으로 설탕과 비슷한 단맛을 내면서 칼로리는 '제로'수준이라 설탕대신 가능한 감미료로 불려요. 365일 다이어트 중인데다 가족을 위해 건강한 설탕대신 대체재로 스테비아, 알룰로스 제품을 시도해 본적이 많아요. 단맛도 있지만 쓴 맛과 다른맛이 가미되어 아쉬웠거든요. 몽크슈 액상 알룰로스는 제일 최상급의 나한과추출물을 사용해 깔끔한 단맛이 나요. 알룰로스, 나한과추출분말, 젖산칼슘 3가지이 제일 단순한 원재료를 배합해 쓴맛은 없애고 단맛만 높여 반찬 조미료로 충분해요. 몽크슈 알룰로스 시럽은 설탕보다 2배 높은 당도와 설탕사용량의 절반만 사용하니까 반찬, 요리, 디저트 등 설탕대신 사용하고 있어요. 몽크슈 알롤로스 시럽은 물엿, 시중의 당대체 액상 조미료보다 묽은 편이에요. 530g에 1병에 최...

노릇하게 구워 밥과 싸 먹기 좋은 다향 밥엔덕 ,샌드위치 만들기 채소 싫어하는 아이식성 때문에 채소와 함께 맛있게 먹을 수 있는 샌드위치를 아침메뉴 ,간식으로 자주 챙겨줘요. 저는 샌드위치에 들어가는 슬라이스햄은 다향오리 다향 밥엔덕을 사용했어요. 오리고기요리는 불포화지방산이 풍부한 오리고기는 콜레스테롤을 낮추고 체내 독소 배출에 도움이 된다고 해요. 사랑하는 가족을 위한 식재료는 되도록 건강하고 영양가 많은 재료를 사용하려고 노력해요. 다향 밥엔덕은 얇게 슬라이스 해서 부담 없고 구웠을 때 은은한 훈제향이 식욕을 높여줘서 일반 슬라이스 햄처럼 노릇하게 구워 밥과 함께 싸 먹으면 아주 맛있어요. 몸에 좋은 오기고기요리 샌드위치 만들기 너무 간단해서 레시피랄 것도 없어요^^; 평범하지만 간단한 우리 가족에게 자주 만들어 주는 샌드위치 소개 해 볼게요~ 다향 밥엔덕은 냉장보관으로 팬에 노릇하게 구워요. 얇게 슬라이스 되어 있어 떼어 낼 때 찢어 질수 있어서 3~4개 붙여서 떼어 내 팬에 구우면 1장 씩 잘 떨어져요. 재료 토스트 ,토마토,다향 밥엔덕,계란,오이피클,양상추,치즈,머스터드소스 토스트 2개에 머스터드 소스를 발라요. 그 위에 양상추-다양 밥엔덕-오이피클-계란후라이 -토마토 -치즈 순서대로 올려주세요. 마지막으로 빵을 올리고 유산지로 포장합니다. 샌드위치 만들기 아주 간단하죠?ㅎㅎ 샌드위치는 재료를 준비하는 과정이 번거롭지 과정...

가을에만 즐길 수 있는 가을제철과일 무화과! 부드럽고 달달한 맛이 그냥 먹어도 맛있지만 잼처럼 빵과 함게 먹으면 더욱 맛있어요^^ 잡곡빵위에 케일페스토 발라 무화과를 올려 브런치 메뉴로 딱 !ㅎㅎ 무화과는 말려 먹기도 하지만 가을 제철에 생과일로 먹으면 기가 막히게 맛있어요 가을이 지나면 생 무화과 구할 수 없어 아쉬워요 ㅜㅜ 오늘은 가을이면 제가 즐겨 먹는 가을 제철과일 무화과샌드위치와 케일페스토 만들기를 소개 할게요~ 무화과 샌드위치 재료와 케일페스토 만들기 재료를 준비해야 하는데요. 대부분 바질페스토를 사용하지만 ,저는 과일주스 만들고 남은 케일로 페스토를 만들었어요. 바질페스토처럼 그윽한 향은 없지만 고소한 맛은 동일해요^^ 재료 잡곡빵,무화과,케일페스토(또는 바질페스토),플레인요거트,루꼴라,발사믹글레이즈 ,올리브유 케일페스토 만들기 케일 100g,소금1작은술,올리브유100ml,캐슈넛50g,파마산치즈2큰술,마늘3톨 바질페스토와 다르다면 케일 대신 바질로~잣 대신 캐슈넛을 사용했어요. 준비한 재료를 블렌더에 넣고 갈아주면 케일페스토 만들기 완성! 저는 올리브유를 함께 넣고 갈았지만 ,재료를 모두 분쇄한 다음 올리브유를 부어가면서 농도를 조절하기도 해요. 페스토 농도가 너무 묽으면 빵에 발라먹기 어렵기 때문에 약간 뻑뻑한 상태로 올리브유 양을 조절하세요. 재료를 블렌더에 분쇄할 때 약간의 질감이 있어야 해서 곱게 분쇄하면 안돼요!...

요즘 코로나바이러스로 방콕 중이신 분들 많으시죠? 실내에서 생활하니 활동량은 적고 배 고프지 않은데도 입은 심심하고 ~ 살 찌는 소리가 ㅎㅎ 외출을 자제하느라 한 번 시장 봐 올 때 , 왕창 사오고 있어요^^; 안 좋은 점이 신선식품이 대부분이여서 빨리 먹어 치워야 한다는 거죠! 이틀 전 구입한 베이글이 딱딱해져서 , 잇몸이 아플지경이더군요 ㅎㅎ 오늘은 딱딱한 베이글 부드럽게 만드는법과 나만의 간편하게 베이글샌드위치 만드는 법 소개할게요~ 사실 베이글 만드는 과정 중에 발효 후 끓는물에 1~2분간 끓이는 과정이 있거든요~ 딱딱한 베이글 부드럽게 만드는법은 끓는 물에 1~2분 정도 찜기에 쪄 주면 다시 말랑말랑한 상태로 돌아가요^^ 너무 오래 찌게되면 질겨 질수 있으니 물이 끓기 시작하면 1~2분 후 젓가락으로 찔러 보아 부드럽게 들어가면 충분해요. 찜기에서 꺼내 한 김 빠진 베이글은 아주 말랑말랑 부드러운 상태가 됐어요^^ 빵칼로 반을 갈라 크림치즈,쨈 발라 먹어도 맛있어요. 저는 가족 간식으로 신선한 시금치를 넣은 베이글샌드위치를 만들어 보았어요. 시금치 제철인데다 비싼 양상추,외국 초록채소보다 저렴해서 샌드위치 채소로 이용하고 있어요. 게다가 남는 건 시금치토장국,나물무침 해 먹을 수 있고요~ 저는 베이글샌드위치 메인재료를 닭가슴살,맛살,햄 3가지 사용했어요. 햄 싫어하는남편과 닭가슴살 싫어하는 아이 기호에 맞게 골라 먹기 좋게 ...

초, 중, 고등학생 개학이 일주일 미뤄졌어요 ㅡ.,ㅡ; 이번 주는 학원도 모두 쉬기로 했고요. 개학해도 걱정이었는데 불안한 마음 조금 덜수 있었네요. 세 아이 모두 집콕하느라 삼시세끼 챙기는 밥순이 본업에 더욱 충실해지는 시기네요 ㅎㅎ 학교에서 한끼 먹이는 것이 이리도 감사하게 느끼긴 처음 ㅋㅋ 덕분에 시장 보는 주기가 더 단축됐어요 ^^; 외식비 줄었어도 집밥 지출비용이 두배는 되는것 같아요~ 식비절가 차원에서 냉장고파먹기 진행중~! 묵은지 찌개 해 먹고, 볶아 먹고, 그래도 남는 ~ 아주 든든한 재료예요. 묵은지요리로 간단한 묵은지말이김밥 했어요. 생각보다 아이들 입맛에 맞아 아침부터 부지런떨기를 잘 한것 같아요^^ 재료 묵은지 반포기, 밥 3공기, 소시지5개 ,계란6개, 간장1큰술, 식초1큰술, 설탕1큰술, 참기름2큰술, 소금 1/2작은술 묵은지는 양념 탈탈 털어 깨긋하게 씻어 물기를 꾹~! 짜서 준비하세요. 간장 : 식초: 설탕 1: 1: 1 비율로 섞어 ,묵은지에 조물조물 양념해 주세요. 양념 후 묵은지에 물기가 많으면 김밥 말 때 질펀하기 때문에 꾹~~ 짜 주세요^^ 소시지는 약불에 구워 속까지 따뜻하게 익혀주고요. 계란지단은 얇게 지져 식힌 후 1/2 등분 잘라 주세요. 고슬고슬하게 지은 밥에 소금 두 꼬집 넣고 참기름 2큰술 넣어 골고루 섞어 주세요. 묵은지말이김밥 재료가 준비되면 이제 돌돌~~말아주기만 하면 돼요^^ ...

한국인의 밥상에서 빠지지 않은 고춧가루, 한국인의 매운맛하면 태양초죠! 어릴적 시골에서 자라 태양초 제조 과정을 봐와서 얼마나 손이 많이 가는지 익히 알거든요. 정성과 손이 많이 가는 만큼 깔끔하고 고운 빛깔을 내는 태양초는 고춧가루 중에서도 가격이 비싼편인데요. 정호유 고춧가루는 국내산 100% 햇고춧가루 태양초이면서 합리적인 가격이어서 많은 분들과 공유하고 싶어요. 태양초 고춧가루 정호윤 고춧가루는 충북 제천에서 30년 고추장인이 직접 태양빛에 말리고, 검수한 햇고추로 HACCP 인증 시설에서 생산된 태양초 고춧가루예요. 포스팅 하단에도 URL을 표기해 두겠지만 네이버 검색창에서 [안매운 햇고추가루] 검색 후 상품에서 판매자가 [고춧가루 전문가] 를 클릭하면 바로 구매할 수 있어요. 네이버 스토어 정호윤 고춧가루는 태양초 보통맛 김치용 500g, 태양초 보통맛 고운용 500g, 매운 청양 100% 김치용 500g, 매운 청양 100% 고운용 500g 중 저는 태양초 보통맛 김치용으로 구입했어요. 여름 비빔국수 양념 자주 이용해서 태양초 고운용으로 더 주문하려고요. 습한 여름엔 고춧가루 곰팡이,변색으로 아깝게 버리는 일이 종종 발생하는데요. 📌대용량 고춧가루 보관법을 알려드리자면! 지퍼백에 소분해서 변질을 막기 위해 공기를 다 뺀 다음 보관하고요. 빛이 통하지 않는 곳에 보관하고 유통기한이 제조일로부터 1년, 농촌진흥청에서 권장하...

더운 여름엔 빠질 수 없는 여름 별미, 여름 간식 팥빙수! 아이스크림, 음료, 빙과류 좋아하는 3남매, 냉동실 아이스크림 채워 넣기 바쁜 다둥이맘 ㅠㅠ 3남매를 위해 단미 눈꽃 빙수기 들였어요 ㅎㅎ 단미 눈꽃 빙수기 SCE01 대용량 배터리를 적용해 한 번 완충하면 최대 30그릇까지 사용할 수 있어 정말 편해요. 코드 선 없이도 사용할 수 있어 집 어디서도 사용하기 편하고 C타입 충전 가능하고요. 무선으로 이동이 편하고 크기도 작고 가벼워서 캠핑갈 때 추천! 분리가 가능해서 세척도 간편해요. 제빙컵 2구, 2개로 4인분 눈꽃빙수만들기 가능해요. 실리콘 타입 제빙컵은 빙수기 사용 20~30분 전에 상온에 두면 얼음이 쉽게 분리돼요. 단미 눈꽃 빙수기 단골메뉴는 팥빙수만들기, 망고빙수만들기, 시판용 팥소,냉동 망고 이용하면 더욱 간편하게 만들 수 있거든요. 여기에 연유시럽 뿌려주면 더욱 달콤하고 밀키해요^^ 단미 눈꽃 빙수기 실리콘 얼음틀 2구짜리 는 얼음 분리가 잘 되어 편리해요. 틀에서 분리된 얼음을 분쇄통에 넣어 간격만 조절해주면 눈꽃빙수만들기 끝! 단미 눈꽃 빙수기 입자 보세요~! 힘들이지 않고 요런 부드러운 눈꽃 입자를 만들수 있어요. 입자 고운 눈꽃빙수의 중요한 역할인 모터는 13,000rpm 강력한 고속모터로 소리가 작아서 아파트에서도 사용하기 부담 없어요. 구성된 제빙플레이트에 담아도 되고 저는 바로 그릇에 담아서 사용해요...

수험생 딸이 태국요리를 좋아해요. 본인은 갑질 하지 않는다고 하지만 , 분위기상 갑과 을 관계가 되어 버려서 ... 올 한해는 쾌적한 공부환경을 위해서라면 , 우리 집 갑님이 좋아한다면 하늘의 별이라도 따다 드려야 하는 신세에요. 입맛 없어하는 딸을 위해 태국 현지 맛과 우리 입맛에 맞게 만든 똠양꿍과 쌀국수를 맛 보여주고 싶었어요. 레시피랩 똠양꿍&쌀국수는 진하고 얼큰하게 한국식으로 재해석한 밀키트로 베트남식 쌀국수 '퍼보'가 아닌 태국식 쌀국수 '꾸웨이띠어우'예요. 12시간 사골을 우려내 태국식 쌀국수는 베트남식보다 좀 더 향이 강하고 국물이 진한편이에요. 저는 레시피랩 똠양꿍 완팩, 쌀국수 완팩 각각 2팩씩 받아 보았어요. 똠양꿍 밀키트 빨간 육수 2개가 제공되고요. 추가 상품으로 쌀국수(1mm), 숙주, 새우&오징어, 느타리버섯, 고수, 라임, 초고버섯은 추가로 주문해야 해요. 쌀국수 밀키트 역시 육수 2팩 구성으로 쌀국수,고수, 숙주, 소고기, 고수는 추가 주문 가능합니다. 똠양꿍 밀키트 , 쌀국수 밀키트 보관은 채소는 냉장보관 하고,육수는 바로 드시지 않는다면 냉동보관을 권장해요. 요즘처럼 외식이 부담스러운 시기엔 태국요리 집에서 맛보기가 쉽지 않은데요. 레시피랩 똠양꿍 밀키트 레시피 정말 간단해서 집에서 태국요리맛집 맛을 그대로 재현할 수 있어요^^ 해물, 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해 주고 고기 핏물도 키친 타...

다음 주 기말고사 앞 두고 두 딸들 스트레스가 극심해요 ^^; 같은 방쓰는 성향이 극명하게 다른 중딩 3, 고2가 티격태격! 시험 앞두고 트림 소리도 서로가 거슬리는지 ~! 사랑하는 딸들 ~단 거 먹고 좋게 좋게 으~~응?^^; 스트레스엔 달콤한 간식이 최고죠! 맛있게 먹으면 0 칼로~~리~~!다이어트는 다음에 ㅋㅋ 냉장동실 코인 다크초콜릿 유통기한 지나가기 전에 소진해야 해서 초콜릿 브라우니 만들었어요. 재료 초콜릿 200g,중력분90g, 코코아파우더 80g, 무염버터 200g,흰설탕 100g, 흑설탕 100g, 계란4개, 소금 3g, 바닐라익스트랙 4방울 1. 초콜릿과 무염버터는 보에 넣고 중탕으로 녹여 섞어줍니다. 2 계란에 바닐라익스트랙, 소금,흰설탕, 흑설탕 넣고 휘퍼로 저어가며 녹여주세요. 3. 녹인 초콜릿 반죽에 중력분과 코코아파우더를 채에 쳐서 골고루 섞어줍니다 4. 3에 2를 두 번에 나누어 골고루 섞어 줍니다. 5. 유산지를 씌운 틀에 담아 170도 예열한 오븐에 35~40분 구워줍니다. 6. 틀에서 꺼내 충분히 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 초콜릿 브라우니를 오븐에 구울 때 젓가락으로 찔러 속의 상태를 확인하는데요. 젓가락에 계속 묻어나서 추가 또 추가로 굽다 태운적이 있어요. 촉촉한 브라우니 구울 때 윗면에 크랙이 생기고 젓가락으로 찔렀을때 약간 묻어나도 충분히 익혀진 거예요^^; 속이 촉촉하니까 식감...

올 초부터 시어머님 병환과 장례식 치르고 가족 모두가 정신없이 하루하루 보내다 보니 어느새 반년이 흘렀어요. 얼굴이 퉁퉁 붓도록 울다가도 또 아이들 밥 챙기고 숟가락을 들게 되는 것이 산 사람은 또 삶의 굴레 속으로 스며들게 되고~ '인생 뭐 있어?' 아둥바둥 살지 말자! 싶기도 하고~ 요즘 반쯤 정신이 나간 상태로 하루하루를 보내고 있어요. 너무나도 사랑하고 좋아했던 시어머님을 보내고 나니 생전에 어머님이 해준 김치, 매실청 등 어머님이 손이 간 물건만 봐도 울컥해요 ㅜㅜ 어머님 장례치르고 우리 부부 삶에 대해 찬찬히 생각하고 여유를 찾게 된 터닝포인트가 된것 같아요~ 달콤하고 부드러운 시나몬롤은 우리 아이들이 좋아하는 간식이에요. 정신없이 보내다 보니 아이들을 위해 오랜만에 홈베이킹 했어요^^; 시나몬롤 레시피 재료 반죽 :강력분 350g, 드라이이스트 5g, 계란 1개, 우유 130g, 물40g, 소금 6g, 설탕 50g, 버터 30g 필링: 시나몬 6g, 흑설탕 90g, 버터60g 아이싱 : 크림치즈 80g, 슈가파우더 100g, 녹인버터 30g , 바닐라익스트랙 4방울 시나몬롤 반죽은 제빵기에 반죽재료를 넣고 반죽 및 발효과정을 마쳤어요. 반죽 마지막 과정에 실온에 녹인 버터를 넣어 마져 반죽을 마쳤고요. 중지 손가락 꾹 눌러 배꼽 모양 만들었을 때 반죽이 묻어나지 않으면 발효가 잘 된거예요. 처음 홈베이킹에 재미를 들일 쯤...

다른 계절에 비해 겨울엔 차를 더 자주 마시게 돼요. 날도 건조하고 따듯한 차가 주는 여유와 온기가 좋아요^^ 남편 출근하고 ,아이들 등교하고 바쁜 아침을 보내고 혼자서 차와 먹기좋은 빵과 여유로운 티타임을 유일한 낙이에요~ 요즘 제가 즐기는 티브레이크 아마드티 얼그레이 티에요. 특히 은은한 향을 블렌드한 얼그레이 티는 전 세계적으로 인기있는 차죠~ 베르가못 향을 첨가한 영국에서 개발한 홍차로, 찰스 그레이 백작의 이름을 따서 만든 대표적인 플레이버 티예요. 요즘 여유가 생겨서 오전 티 타임도 즐기고 ~ ㅎㅎ 정말 바쁘게 살아온 2019년! 세월이 지나가는 속도가 나이대로 간다는 말 요즘 공감해요~ 아이가 성장하면 시간적으로 좀 더 여유 있을까? 했는데 그도 그렇지 않더라고요. 다행히 12월 한 해를 돌아보며 정리할 수 있는 시간이 생겨서 기뻐요^^ 차와 먹기좋은 빵 홈베이킹 하고 싶어서 [전통 영국식으로 즐기는 애프터 눈 티타임] 열공 중이에요~ 혼자 즐기는 티타임이지만 우아~~하게! 먹고자 ㅎㅎ 내 삶은 비록 체험 삶은 현장이지만 ,가끔은 여유 티타임 고급지고 여유로운 영국 아낙네들이 따라하기 해보고 싶더라고요 또 지인들 인스타그램 볼 때마다 부러웠는데 저도 배워서 자랑하고 싶어요 ㅋㅋ [애프터 눈 티타임]엔 차와 먹기좋은 빵 레시피가 많아요~ 샌드위치,케익,잼,마들렌,마카롱,머핀,타르트 등 종류가 다양해요. 저도 책 보고 가장 ...

바삭하고 폭신한 생크림 소보로빵 만들기!딸기에 슈가 파우더 솔솔~~ 요즘 제빵 재미에 불붙었어요^^; 빵 칼로리 높긴하지만 설탕,버터 많이 들어간 케익류 보다 발효빵이 좀 덜 해서 발효빵 위주로 홈베이킹하고 있어요. 덕분에 울 아이들 매일 먹빵!!!ㅎㅎ 아빠부터 아이들까지 빵돌이가족이라 신났죠!^^ 이 번에는 소보로빵이닷! 겉의 바삭한 토핑이 바삭하고 부드러운 식감이 아주 맛있는 빵이죠~ 소보로빵 그냥 먹어도 맛있고,생크림소보로빵 반 잘라 생크림,딸기 넣어 먹으면 정말 엄지척!!! 난이도 중/약2시간 소요 반죽:강력분 250g,이스트8g,소금3g,설탕40g,계란40g,버터45g,미지근한물100ml 토핑 :박력분100g,설탕40g,올리고당10g,소금1g,버터40g,계란10g,베이킹파우더2g,아몬드가루 또는 땅콩버터30g 소보로빵 재료는 반죽 재료와 토핑재료 두가지 준비하고요~ 대부분 땅콩버터를 사용하는데요. 저는 남아도는 아몬드가루로 사용했어요. 강력분에 소금,설탕 넣고 미지근한 물에 이스트를 녹여 반죽과 섞어 주세요. 이후 버터를 넣고 표면이 매끄러워질 때까지 손반죽해주세요. 반죽은 랩으로 덮어 상온에서 1시간 이상 부피가 커지고 손가락으로 중앙을 꾹 눌렀을 때 손에 묻지 않고 깔끔하게 패이면 1차 발효 완료! 이제 소보로빵 바삭한 토핑 만들 차례! 버터를 상온에 두어 부드럽게 만든 후 믹싱볼에 넣고 거품기로 저어요. 박력분100g,...

오랜만에 홈베이킹 !ㅎㅎ 한 동안 빵 간식 챙기지 않았더니 아이들 불만이 많아요 ㅋㅋ 빵 좋아하는 빵돌이 아빠의 유전자들 물려 받아 빵 좋아하는 삼 남매를 위해 홈베이킹 했네요^^; 오늘은 자색고구마를 이용한 빵이에요. 최근 컬러푸드로 인기 좋은 자색고구마는 노화방지에도 좋다고 해서 챙겨 먹고 있어요. 한 박스 구입한 고구만 언제 다 먹지? 빠른 소비를 위해 빵의 앙금으로 사용했어요. 겨울 인기 건강 간식 고구마는 쪄 먹거나 구워 먹는데요. 저는 구수한 맛이 좋아서 주로 양면팬에 구워 먹고 있어요. 팬에 닿는 부위가 살짝 타서 군고구마 맛이 맛있어요~ 재료 /8개 반죽: 강력분 200g,이스트3g,소금3g,설탕10g,우유150g,무염버터 15g 앙금 : 고구마 중사이즈4개,설탕5큰술,소금2g,버터 15g 자색고구마는 껍질 벗기기 번거롭기 때문에 앙금을 만들기 위해 껍질을 벗겨 준비했어요. 우유는 미지근한 온도(약 40도)로 준비해 주고요. 미지근한 우유에 이스트를 풀어 소금,설탕과 함께 반죽한 다음, 버터를 넣고 표면이 매끄러워 질때까지 반죽하세요. 빵이 스펀지처럼 부드럽게 만들어 지려면 이 반죽 과정에 공을 들여야 해요. 오래 치애더 글루텐이 형성되면 빵 반죽 잡아 당겼을 때 찢어 지지 않고 얇게 펴져요^^ 표면이 매끄러워 지면 둥글게 성형 후 크기가 2배 사이즈 될 때까지 1차 발효 해주세요. 이제 양면팬 고구마 굽기! 고구가 굽...

블루베리는 익숙해도 아로니아는 생소할 수 있는데요. 아로니아는 북아메리카가 원산지로 안토시안이 풍부해 세계적으로 재배되는 과일이에요. 특유의 쓴맛과 텁텁함이 잇어 아로니아 생과로 먹기 어렵지만 슈퍼푸드로 꼽힐만큼 항산화, 면역력 개선, 혈당 저하, 항염, 항암, 눈건강, 혈관 순환 개선 등 아로니아 효능으로 건강을 목적으로 섭취하는 분들이 많아졌어요. 이런 효능으로 서양에선 킹스베리라 부를만큼 인기지만 아무리 좋은 음식도 과하면 부작용이 있듯이 과다 복용할 경우 구역질, 복통, 어지러움이 발생할 수 있어 적정량을 꾸준하게 섭취하는 것이 좋아요. 아로이아는 우리 나라 열매로 오미자와 마찬가지로 단맛은 없고 신맛과 떫은맛이 강해서 아로니아 먹는법 생으로 드실 수 없어요. 열을 가하면 영양 성분이 저하되기 때문에 바나나 등 과일 또는 꿀, 우유 등과 함께 갈아 먹거나 아로니아청, 아로니아분말로 섭취하는 것을 추천해요. 생으로 먹기 부담스럽고 끓이거나 익히면 영양성분이 떨어지고 이 처럼 아로니아 먹는법 까다롭지만 고창베리세상 명품 아로니아분말은 영양 손실 없는 동결건조로 요거트, 샐러드, 음료에 뿌려 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 분말 외에 아로니아 생과도 이번에 처음 접했는데요. 외형은 마치 블루베리처럼생겼지만 단맛도 없고 쓴데다 떫기까지 ㅠㅠ 탐스럽지만 생은 노노! 하지만 안토시아닌이 복분자의 20배, 블루베리의 5배에 달할 만큼...

까도 까도 새로운 양파 같은 여자가 되고 싶은 뇨자! ㅋㅋ 어릴적엔 양파를 싫어했는데 날것은 아삭한대로 ,익힌것은 단맛이 있어 좋아져요. 입맛도 나이를 들면서 변화하네요~ 양파 한 망 사와 양파김치,맥주안주도 만들고 양파요리에 푹 빠졌어요^^ 햇 양파 수분이 많고 알차서 맛있을 시기거든요. 봄에 명이나물 담글때 양파 잘라서 함께 넣어두고 2일 정도 지나 양파만 건져내 먹으면 명이나물 향과 짱아찌 양념이 베여 아주 맛있어요. 오늘 소개할 양파요리는 냉장고파먹기 단골 재료 양파로 초저렴 맥주안주를 소개할게요. 양파 한 개만 있으면 맥주 한 병 해 치울 수 있는 만만한 집에서 맥주안주 추천해요^^ 느끼하지 않고 퍽퍽하지 않고 양념에 콕 찍어 먹는 재미^^ 아*백 블루밍어니언은 기름에 튀기지만 튀김요리 번거로워서 에어프라이어로 튀겼어요. 잘생긴 양파 하나를 16등분을 내 주는데 절대 밑둥까지 자르지 마세요. 바닥에서 2~3cm 높이 물건을 양파 양옆에 두고 자르면 밑둥까지 칼날이 가지 않아요. 저는 바닥에 집게를 두고 그 사이에 양파를 넣고 잘라 주었어요. 윗면이 지저분하면 깔끔하게 잘라 주어도 됩니다. 칼집을 더욱 깊에 넣으면 더욱 활짝핀 꽃모양을 얻을수 있지만 초보 분들은 자칫 껍질이 찢어지는 불상사가 있기 때문에 처음엔 깊이 넣지 않고 잘라 주세요. 에어프라이어에 굽고 나면 이파리가 더욱 축 쳐지기 때문에 안전하게 ~! 16등분한 양파...

5일 열심히 산 나에게 주는 보상! 불타는 금요일 밤에는 간단한 안주와 맥주, 와인을 즐기고 있어요. 오늘은 하몽의 나라 스페인에서 온 하몽 이베리코 베요타로 푸짐한 와인아주 차려봤어요. 바른씨 하몽은 네이버에서 하몽 검색하면 가장 많은 후기를 볼 수 있는 곳이에요. 하몽은 소금에 절여 건조한 짠맛나는 돼지 뒷다리인데요. 스페인에서 직접 가져온 하몽으로 부드러운 지방과 살코기가 조화를 이루어 짠맛보다는 진한 풍미와 고소한 맛이 있어요. 코스트코, 오프라인에서 판매되는 하몽은 흰돼지 '세라노' 등급이 대부분인데 하몽 이베리코는 이베리코라 불리는 스페인 토종 흑돼지를 사용해요. 이베리코 베요타 등급의 하몽이 최고등급이예요. 바른씨 하몽 이베리코 베요타 50g, 하몽 이베리코 세보 캄보 100g 두 제품을 맛보았는데요. 진한 검붉은 하몽이 이베리코 베요타는 스페인 당국에서 인증받은 100% 순종의 검은 발톱 이베리코 돼지가 해발 1,000미터 이상의 이베리코 산맥에서 자연방목되어 참나무(오크)계통의 나무에서 떨어진 도토리를 먹고 자랐어요. 이베리코 하몽의 지방은 올레인산 오크의 풍미가 풍부하고 오크의 은은한 향이 느낄수 있고요. 올리브유 사료와 도토리를 먹고 자란 75% 순종의 검은 발톱 이베닐코 돼지로 핑크빛 도는 하몽이 이베리코 세보 캄보예요. 와인안주로 과일, 치즈 등 다른 재료 없이 먹어도 부드럽고 진득한 풍미의 깊은 맛이 ~ 이제...

저탄고지 식단, 간헐적 단식을 한 지 한 4년 정도 된것 같아요~ 삼시 세끼에서 한 끼라도 거르면 큰 일나는 줄 알던 제가 아침을 안 먹은지 꽤 오래됐어요. 소화력도 예전 만큼 좋지 않아서 탄수화물 섭취는 점심 식시만! 저녁은 간단하게 과일, 채소로 섭취하고요. 역류성 식도염 등 위장병을 달고 살아서 자극적인 음식, 과식은 자제하고 있어요. 나이도 있고 가장 난이도가 약한 16:8 을 쭉 지켜오고 있는데요. 초반엔 공복감이 심해서 참 힘들었는데 지금은 배고픔을 즐기는 경지?에 올랐어요 ㅎㅎ 공복감이 느껴질 땐 수분을 자주 마시거나 커피, 차로 달래주고 있는데요. 최근 저탄고지 키토제닉 식품으로 방탄커피가 핫해지면서 저도 마시고 있어요. 저탄고지 식품으로 판매되는 인스턴트 방탄커피도 많은데요. 일분 제품은 유당, 카제인, 유화제 등 각종 화학물질이 포함된 경우가 있고 , 스틱형 방탄커피의 경우 탄수화물이 포함되어 있어 효과 보기가 어렵거든요. 방탄커피 창시자인 조셉머콜라 박사는 이러한 첨가물이 염증을 유발하고 체중 증가의 원인이 될 수 있어 꼭 피하라고 조언해요. 그래서 안심하고 마시기 위해 직접 방탄커피만들기 하고 있는데요. 방탄 재료로는 3가지로 주 재료인 커피는 고품질 싱글오리진 콜롬비아원두를 사용하고 있어요. 직접 방탄커피만들기로 섭취하는 분들도 많은데요. 재료인 기버터, MCT오일은 엄격하게 따지면서도 커피는 아무거나 사용하는...

맛있는 요리에는 빠지지 않는 단맛! 달콤함은 입맛뿐 아니라 행복을 가져다주지만 과하면 건강에 해롭기 때문에 조리할 때 설탕 앞에서 마음이 편하지가 않아요. 즐거움을 주는 단맛은 포기할 수 없고..... 불편한 걱정을 덜고 마음 편해 먹을 수 있는 대체재는 없을까? 마침내~! 단맛을 즐기면서 당 섭취를 줄일 수있는 설탕대신로 몽크슈 액상 알룰로스를 찾았어요^^ 몽크슈 액상 알룰로스는 나한과추출분말, 젖산칼슘, 알룰로스 3가지의 단순한 원재료로 적절하게 배합해 단맛은 맘껏 즐기고 당을 줄일 수 있어요. 알룰로스는 무화과, 포도 등에 들어 있는 단맛 서분으로 설탕과 비슷한 단맛을 내면서 칼로리는 '제로'수준이라 설탕대신 가능한 감미료로 불려요. 365일 다이어트 중인데다 가족을 위해 건강한 설탕대신 대체재로 스테비아, 알룰로스 제품을 시도해 본적이 많아요. 단맛도 있지만 쓴 맛과 다른맛이 가미되어 아쉬웠거든요. 몽크슈 액상 알룰로스는 제일 최상급의 나한과추출물을 사용해 깔끔한 단맛이 나요. 알룰로스, 나한과추출분말, 젖산칼슘 3가지이 제일 단순한 원재료를 배합해 쓴맛은 없애고 단맛만 높여 반찬 조미료로 충분해요. 몽크슈 알룰로스 시럽은 설탕보다 2배 높은 당도와 설탕사용량의 절반만 사용하니까 반찬, 요리, 디저트 등 설탕대신 사용하고 있어요. 몽크슈 알롤로스 시럽은 물엿, 시중의 당대체 액상 조미료보다 묽은 편이에요. 530g에 1병에 최...

봄이 벌써 왔는데도 집콕생활로 마음은 아직도 겨울! '입이라도 봄을 즐기자!' 요즘 봄 제철음식 꼬막, 미나리 ,냉이 ,달래 ,쭈꾸미 열심히 챙겨 먹고 있어요. 옛 말에 '음식으로 못 고치는 병은 약으로도 못 고친다!'고 사시사철 기운을 담고 나는 제철음식만한 보약이 없어요^^ 실내활동하는 시간이 많아지면서 부족한 영양소 음식으로 보충 하느라 살만 포실포실하게 오르고 있어요 ㅎㅎ 오늘은 우리가족 좋아하는 꼬막이랑 미나리에 새콤달콤 양념을 더한 꼬막비빔밥 레시피를 소개 해 보렵니다. 꼬막비빔밥 좋아해서 편하게 조리할 생각으로 손질된 꼬막살을 이용해 봤는데요. 질기고 육즙?수분이 빠져나가서 맛이 덜하더라고요. 꼬막 삶고, 껍질까기, 껍질 한 가득 귀찮지만 ~ 탱탱한 조갯살이 주는 식감과 맛의 여운이 오래가서 힘들것도 잊게 해요^^ 꼬막은 고무장갑끼고 빨래하듯 바락바락 주물러 2~3번 씻어 준 다음 ,끓는 물에 삶아야 해요. 꼬막삶는 시간은 입이 벌어지고 이렇게 거품이 올라오면 찬물에 씻어 주세요. 꼬막이 갯벌 진흙을 담고 있는 경우가 있어서 지저분한 거품이 떠올라요. 이제 꼬막 껍질을 까야 하는 작업! 1kg 양이 많아서 아이들 손을 빌렸어요^^ 하도 자주 해 봐서 이젠 꼬막껍질 까는 건 식은죽 먹기에요 ㅎㅎ 꼬막을 삶으면 대부분 입을 벌리지만 ,그렇지 않은 녀석들이 많아요. 그런 녀석은 뒷면 두개의 껍데기 이음새에 숟가락을 세워 끼운 ...

돼지갈비요리 얼큰돼지갈비찜 ,얼큰하고 푸짐하게~ 그동안 돼지갈비찜은 간장소스를 넣어 조리했었는데요. 한 번 끓여 기름기를 빼더라도 먹다보면 느끼함이 있어 김치나 얼큰한 음식이 간절해요. 돼지갈비요리 좋아하는 아들, 먹어도 질리지 않는 얼큰돼지갈비찜이래요^^ 간장 돼지갈비찜은 고기만 건져 먹고 남은 간장국물은 버리곤 했는데요. 돼얼큰돼지갈비찜 국물은 이 당면을 넣어 끓이면 아주 맛있어요. 제가 애용하는 명품 돼지고기 선진포크 돼지갈비로 조리했어요^^ 최근 아프리카돼지열병으로 돼지고기 가격이 많이 내렸어요~ 소비자 입장에서는 가격이 내려 부담을 덜하지만 농가를 생각하면 안타까워요 ㅜㅜ 그럴 수록 우리돼지 고기 많이 많이 먹어주는 것이 돕는길인것 같아요~ 제가 이용하는 선진포크는 농장-도축가공-유통-소비 4번의 과정을 통해 더욱 맛있고 안전해요. 또 신선하고 위생적인 돼지고기 유통을 위해 전국 곳곳에 가공공장을 운영하고 있어 안심하고 드셔도 돼요~ 재료 돼지갈비 2kg,감자2개,단호박1/3개,불린당면,통후추,통마늘,당귀,물 ,간장 1/2컵,고추장1큰술,고춧가루3큰술,설탕 4큰술,올리고당1큰술,다진생강1큰술 저는 돼지고기 누린내와 기름을 빼기 위해 당귀,후추,마늘을 다시팩에 넣고 돼지갈비와 함께 한 번 끓여 찬물로 씻어 다시 끓여요. 당귀가 없으면 생강을 이용해도 됩니다. 돼지갈비는 핏물이 나오지 않을 만큼 1차 끓여서 찬물에 불순물도 함께...

비 오는 날엔? 뭐니 뭐니 해도 ???? 배달음식이죠 ㅋㅋㅋㅋ 이틀 전 김장하고 남은 쪽파 냉장고 속에서 흐물흐물~~! 상하기 전에 후딱 치워버려야지 ~ 상한 끝단 정리하고 남은 녀석들로 해물파전 만들었어요^^; 마침 비가 오고~ 딱 파전 먹기 좋은 날!ㅎㅎ 재료 (1개 ) 쪽파 한 줌,부침가루3큰술,물1/3컵,계란2개,식용유,모둠해물(새우,조갯살,오징어),홍고추 ,검은깨, 간장 :간장1큰술,물1큰술,식초1/2작은술 해물은 새우,조갯살,오징어 모두 있으면 더 좋고 하나 빠져도 무방하나 맛은 감안하시길~~^^; 저는 저렴한 모둠해물을 사용했어요. 해물파전 양이 많으면 해물 하나하나 따로 구입하면 더욱 좋지만 양이 적으면 해산물 값이 만만치 않아요. 해산물 모두 생물로 구입하면 파전 그냥 사 먹는 것이 저렴!^^; 홍고추는 반으로 갈라 씨 빼고 얇게 채 썰어 주세요. 쪽파 머리가 큰 것은 반으로 갈라 주세요. 부침가루에 물을 넣고 충분히 저어 섞은 다음 달군팬에 밀가루 반죽을 부어 주세요. 이 때 불은 중.약불로 ~,식용유는 넉넉히~ 반죽은 팬을 다 채우지 마시고 이렇게 성의 없이 쭉쭉~~ 부어 주세요. 반죽은 모두 사용하지 말고 반 정도 남겨 주세요. 반죽이 익기 전에 그 위에 쪽파를 골고루 펴 주고 남은 반죽을 골고루 뿌려 주세요. 해산물에 부침가루 1큰술 넣고 골고루 섞어 쪽파 위에 골고루 펴 주세요. 해산물에 부침가루를 뿌리는 이...

코로나19가 주부 여럿 보내네요 ㅜㅜ 식구들 삼시세끼 챙기느라 손에 물 마르지 않는다고~ 우리 시누이는 밥순이 2주차에 몸살로 몸져 누우시고 ㅜㅜ 장기전으로 치닫은 코로나를 슬기롭게 보내려면 가끔은 간편식도 이용하고~ 국, 반찬 많이 필요 없는 덮밥류로 식단을 짜는 것도 괜찮을것 같아요. 실내 생활이 오래이어지니까 건강식 집밥으로 챙기려하니 욕심이 앞서 스트레스로 발전하더군요~ 가끔은 라면도 먹이고, 간편식으로 대체하면서 주부들 체력관리 하세요^^ 저도 밥 하기 힘든날을 대비해 간편식, 떡으로 냉동실을 꽉 채웠어요^^; 코로나 집밥 오늘은 얼마전 아이들이 좋아했던 회오리오므라이스 만드는법을 알려드릴까 해요. 볶음밥에 회호리계란이불을 덮어 더욱 먹음직스런 ~! 저는 닭안심을 이용해 데리야끼 치킨 볶음밥을 이용했어요. 재료 4인분 볶음밥 : 밥4공기,닭안심 ,양파1/2개, 당근,다진파 ,양송이버섯, 소금2꼬집,데리야끼소스 1큰술, 후추,계란8개 ,식용유 데미그라스 소스: 밀가루 4큰술, 버터85g, 물6컵, 설탕 2큰술, 케찹2큰술, 우스터소스 3큰술 닭안심은 힘줄을 떼어 내고 다져서 소금1꼬집 ,후추를 뿌려 조물조물 섞어주세요. 양파,쪽파,당근,양송이버섯도 잘게 다져주세요. 회오리오므라이스 만드는법 소스는 케찹으로 활용해도 되지만 ,풍미를 높여주는 데미그라스 소스와 함께 할거예요. 요리에 사용할 조리도구는 이든 IH 프라이팬 24cm,...

최근에 지인이 유방암 진단받으시고 항암치료를 받고 계시는데 많이 야위었더라고요ᅮᅮ 저도 20년 전에 유방암 진단받고 수술과 투병 기간을 거쳐 지금은 완치가 되었지만 항암 치료 후유증으로 메쓰거움과 구토, 기력이 쇠해져서 정말 힘들었거든요. 암 환자는 영양 보충이 중요한데 투병 당시엔 환자 영양식이 흔치 않아서 속이 불편한 날엔 흰죽으로 버텼는데요. 최근엔 고단백 영양소를 골고루 담은 균형 영양식이 출시되어 한결 영양 챙기기 수월해졌어요. 제가 추천하는 종근당건강 캔서코치는 국내 최초 대한암협회 공동 개발한 암 환자용 영양조제식품으로 환자에게 필요한 주요 영양소 26종을 함유하고 있어요. 우리나라는 보통 아플 때, 기력이 없을 때는 부드러워 소화 잘 되는 죽을 섭취하는데요. 하지만 죽으로는 영양소가 골고루 섭취하는데 한정적이다 보니 영양은 물론이고 기력 챙기기도 쉽지 않아요. 캔서코치는 환자에게 필요한 비타민, 단백질, 미네랄, 오메가 3 지방산 등 영양소를 강화한 전문적인 환자 영양식으로 고소한 맛이 두유와 흡사해서 암 환자 및 일반 환자들도 죽 대신 식사 대용으로 먹기 좋아요. 암 환자의 경우에 치료 과정에서 대부분 항암제 투여를 하게 되는데요. 항암제가 몸의 모든 세포를 공격하기 때문에 면역력이 떨어지고 무기력 해지거든요. 이럴 때일수록 음식으로 영양을 보충해야 하는데 후유증이 냄새에 예민해져서 음식을 받아들이기 힘들어해요. 제 ...

까도 까도 새로운 양파 같은 여자가 되고 싶은 뇨자! ㅋㅋ 어릴적엔 양파를 싫어했는데 날것은 아삭한대로 ,익힌것은 단맛이 있어 좋아져요. 입맛도 나이를 들면서 변화하네요~ 양파 한 망 사와 양파김치,맥주안주도 만들고 양파요리에 푹 빠졌어요^^ 햇 양파 수분이 많고 알차서 맛있을 시기거든요. 봄에 명이나물 담글때 양파 잘라서 함께 넣어두고 2일 정도 지나 양파만 건져내 먹으면 명이나물 향과 짱아찌 양념이 베여 아주 맛있어요. 오늘 소개할 양파요리는 냉장고파먹기 단골 재료 양파로 초저렴 맥주안주를 소개할게요. 양파 한 개만 있으면 맥주 한 병 해 치울 수 있는 만만한 집에서 맥주안주 추천해요^^ 느끼하지 않고 퍽퍽하지 않고 양념에 콕 찍어 먹는 재미^^ 아*백 블루밍어니언은 기름에 튀기지만 튀김요리 번거로워서 에어프라이어로 튀겼어요. 잘생긴 양파 하나를 16등분을 내 주는데 절대 밑둥까지 자르지 마세요. 바닥에서 2~3cm 높이 물건을 양파 양옆에 두고 자르면 밑둥까지 칼날이 가지 않아요. 저는 바닥에 집게를 두고 그 사이에 양파를 넣고 잘라 주었어요. 윗면이 지저분하면 깔끔하게 잘라 주어도 됩니다. 칼집을 더욱 깊에 넣으면 더욱 활짝핀 꽃모양을 얻을수 있지만 초보 분들은 자칫 껍질이 찢어지는 불상사가 있기 때문에 처음엔 깊이 넣지 않고 잘라 주세요. 에어프라이어에 굽고 나면 이파리가 더욱 축 쳐지기 때문에 안전하게 ~! 16등분한 양파...

성능 좋은 에어프라이어 하나면 근사한 홈스토랑 요리가 어렵지 않아요. 고물가 시대 외식비 아끼고, 가족을 모이게 만들고 ~ 주부 구단도 인정하는 요리는 장비빨! ^^ 오늘은 요즘 요리하는 재미를 느끼게 해준 코슬리 스팀에어프리이어 오븐이에요. 직가열 스팀 방식, 올스텐 에어프라이어로 위생적이고 세척이 쉬워요. 시중에 스팀에어프라이어가 많지만 대부분 직분사 스팀 방식이어서 스팀이 재료에 고르게 침투하기 어렵고 내부 스팀관 세척이 어려운 데다 물때가 쌓일 수 있는데요. 코슬리 스팀에어프라이어는 직가열 스팀 방식 이어서 음식에 스팀이 골고루 침투하고 증발부의 간편한 세척으로 위생적으로 관리하기 편해요. 23L 대용량, 최대 3단 트레이를 적재할 수 있는 넉넉한 사이즈와 내부가 올스텐! 타브랜드 올스텐 제품이라 해도 내부의 열선이 있어 세척이 번거로운데 열선 없이 깔끔한 올스텐이에요. 하단의 움푹 패인 곳이 증발부로 물통의 물이 관을 통해 이 증발부로 이동해서 가열해 스팀을 발생시켜요. 또 시중 모든 스팀에어프라이어 중 유일한 특허받은 급수관 세척 기능으로 청소모드 종류 후 내부 관에 고여 있는 물을 물통으로 자동 배출하여 스팀을 분사하는 관을 항상 깨끗하게 유지할 수 있어요. 분리 세척이 가능한 1.5L 대용량 물통으로 물통의 뚜껑, 주입구까지 분리되어 세척이 편리해요. 코슬리 스팀에어프라이어 오븐은 스팀 트레이, 다용도 트레이, 다용도 ...

여수하면 돌산갓김치, 게장을 빼 놓을 수 없어요. 해풍을 맞고 자란 돌산갓은 아삭하고 톡 쏘는 맛이 일품이거든요. 더운 여름 입맛 없을 때 갓 김치 올린 국수, 밥 먹으면 밥 한 공기 뚝딱이에요^^ 숙성된 갓김치는 다양한 김밥, 메밀전병, 볶음밥, 비빔국수, 생선찜 등 다양한 요리에 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 신안천일염, 최고급 젓갈, 우리 농.수산물과 지리적 표시제 67호로 등록된 전남 여수시 돌산에서 재배된 돌산갓만 사용한 여수의참맛 여수 갓김치주문했어요. 농업회사법인 여수의참맛은 여수에서 나오는 돌산갓김치 외에 고들빼기, 간장돌게장, 돌삼물갓김치 등 도 판매하고 있어요. 여수돌산갓김치는 아이스박스에 신선하고 안전하게 포장된데다 1kg씩 포장되어 캠핑, 여행할 때 챙겨가기 편리해요. 저는 생김치를 좋아해서 배송 받자마자 냉장보관했는데요. 알맞게 숙성된 여수갓김치를 좋아한다면 실온에서 1~2일 정도 두었다가 김치냉장고에 10이상 숙성시켜 드시면 맛있게 드실 수있어요. 여수의참맛 돌산갓김치 실한 줄기 좀 보소!^^ 아삭아삭한 식감이 기가 막혀요^^ 알싸~하고 아삭하고~매콤한 맛이 죽었던 입맛도 되살리는 밥도둑이에요. ㅎㅎ 여수 돌산갓은 한반도 남단 따뜻한 해양성 기후와 알카리성 사질토에서 재배되어 무기질, 비타민 함량이 풍부하다고 해요. 여수 돌산갓김치는 100% 산지직송으로 HACCP인증된 청결한 작업환경에서 주문 생산...

100% 국내산 재료로 만든 돌산갓김치 여수 갓김치 톡 쏘고 알싸한 맛의 갓김치 저에겐 밥도둑이에요! 갓김치 하면 여수 돌산 갓김치가 유명하죠~ 좋아해서 직접 담가도 봤는데 내가 알던 그 맛이 아닌! ㅜㅜ 재료부터 여수 돌산갓김치와 100% 국내산 재료로 만든 낭만바다유통 갓김치를 쭉 이용하고 있어요. 내 입맛에 맞는 김치몰을 찾은 것도 큰 복이에요^^ 젓갈이 많이 들어간 전라도 김치는 호불호가 뚜렷한데요. 낭만바다유통 여수 갓김치는 젓갈향 강하지 않고 공장에서 대량으로 만드는 방식이 아니라 집에서 먹는 김치 맛이에요. (주)낭만바다유통은 배추김치, 여수 갓김치, 젓갈, 게장, 미역, 튀각, 김 등 남해 청정 해초류 전문, 여수 최대 특산품 판매 업체에요. 고춧가루 양념에 버무린 빨간 갓김치도 맛있지만 시원한 갓 물김치도 이곳만의 대표 상품, 소면을 말아 먹으면 기가 막힙니다 ㅎㅎ 갓김치 3kg 주문하면 이렇게 1.5kg 2팩으로 진공포장되어 아이스박스에 포장되고요. 모든 상품은 전국 택배가 가능해요. 저는 온라인으로 구매해서 먹고 있지만 여수 매장에 방문하면 다양한 제품을 시식해 볼 수 있어요. 신혼여행 답례품으로 갓김치와 여러 가지 건어물을 사 가시는 분들도 많다고 해요. 1.5kg 2팩 진공 포장되어서 저는 한 팩은 상온에 하루 두었다가 냉장고에 두고 반찬으로 바로 먹고, 나머지 1팩은 김치냉장고에 두고 숙성해서 먹고 있어요. ...

집순이로 정착하게 만든 일등공신 홈카페! 카페 장비 하나 하나 들일 때마다, 메뉴가 하나씩 늘어날 때마다 소소한 행복을 느껴요^^ 아메리카노, 에스프레소 이 쓴 것을 왜 마시나? 했던 때가 있었는데 이젠 제법 내 입맛에 맞는 원두 원산지, 로스팅, 분쇄도를 찾아 즐기는 등 홈바리스타로서 면모를 갖추는 중이에요 ㅋㅋ 최근에 홈카페 영입한 리큅 가정용커피그라인더 델리카토 는 싱글도즈 그라인딩으로 극강의 미니멀리즘을 선사하는 컴팩트한 사이즈와 세련된 블랙 메탈과 감성의 우드 믹스로 질감을 넣은 디자인이 홈카페를 더욱 세련된 분위기로 연출하는데 한몫해요^^ 리큅 가정용커피그라인더 델리카토는 깔끔하고 절제된 디자인에 덮개와 받침대에 우드를 적용했고 옆면의 작동 스위치, 블로우업 호퍼, 브러위솔이 구성되었어요. 커피 맛을 좌우하는데는 원두 만큼이나 섬세한 분쇄가 가능한 그라인더의 역할이 중요하거든요. 홈카페 퀄리티를 높이고 싶다면 머신보다 그라인더에 더 투자를 해야해요. 원두그라인더는 뭐니뭐니해도 칼날의 품질, 섬세한 분쇄도를 따질 수 밖에 없어요. 리큅 델리카토 원두그라인더는 7CORE 코니컬버를 적용했고요. 420 하이 니트로젠 스틸 소재로 일반 스테인리스보다 내식성과 마모성이 뛰어나요. 가정용커피그라인더에 적합한 48mm 컷팅날로 최대 120단계의 섬세한 분쇄도를 자랑해요. 함께 포함된 블로우업 호퍼는 사용 후 그라인더 내부에 남아 있는 ...

나의 소소행 홈카페☕🥤 새로운 장비를 들일때마나 뿌듯해요 ^^ 여유가 되면 홈카페 장비 중에서도 커피그리인더를 전문가용으로 업그레이드 하고 싶었거든요. 원두를 바꿀때마다 분쇄도를 조정해야 하는데 기존 그라인더는 섬세한 분쇄도 조절이 어려워 원두 낭비가 많아요. 제가 갈망하던 그라인더 분야의 명품! 스페셜 바리스타의 로망! 원두그라인더의 명품 브랜드 말코닉x54를 체험하게 되었어요.^^ 홈카페 에스프레소도 업그레이드도 해야하지만 커피맛의 차이를 결정짓는 커피그라인더 퀄리티 있는 제품을 갖추고 나니 좀 더 전문 홈바리스타가 된 느낌이랄까요? ㅎㅎ 원두커피그라인더 말코닉x54는 독인 전문 커피그라인더 브랜드로 월드 바리스타 챔피언쉽 공식 그라인더예요. 말코닉x54은 35단계 스텝 리스 방식으로 섬세한 분쇄도 세팅이 가능해 에스프레소, 프렌치 프레스, 드립커피까지 프리미엄 가정용 자동커피그라인더로 해결돼요. 커피분쇄기의 핵심은 버인데요. 일반적으로 코니컬버는 플랫버 대비 속도가 느리고 입자가 고르지 않은 편이고 플랫버는 속도가 빠르고 입자가 고른 편이어서 일률적인 맛의 표현이 가능해요. 말코닉x54는 54mm 스페셜 스틸버로 플랫버의 말코닉 기술이 담겨 균일한 분쇄도와 선명하고 뚜렷한 맛의 표현이 가능해요. 프리미엄 LED디스플레이와 편리한 4단계 프리셋 기능 이 설정되어 있는데요. 싱글 또는 더블,도징컵 사용, 포터 필터 사용 등 사용 ...

5일 열심히 산 나에게 주는 보상! 불타는 금요일 밤에는 간단한 안주와 맥주, 와인을 즐기고 있어요. 오늘은 하몽의 나라 스페인에서 온 하몽 이베리코 베요타로 푸짐한 와인아주 차려봤어요. 바른씨 하몽은 네이버에서 하몽 검색하면 가장 많은 후기를 볼 수 있는 곳이에요. 하몽은 소금에 절여 건조한 짠맛나는 돼지 뒷다리인데요. 스페인에서 직접 가져온 하몽으로 부드러운 지방과 살코기가 조화를 이루어 짠맛보다는 진한 풍미와 고소한 맛이 있어요. 코스트코, 오프라인에서 판매되는 하몽은 흰돼지 '세라노' 등급이 대부분인데 하몽 이베리코는 이베리코라 불리는 스페인 토종 흑돼지를 사용해요. 이베리코 베요타 등급의 하몽이 최고등급이예요. 바른씨 하몽 이베리코 베요타 50g, 하몽 이베리코 세보 캄보 100g 두 제품을 맛보았는데요. 진한 검붉은 하몽이 이베리코 베요타는 스페인 당국에서 인증받은 100% 순종의 검은 발톱 이베리코 돼지가 해발 1,000미터 이상의 이베리코 산맥에서 자연방목되어 참나무(오크)계통의 나무에서 떨어진 도토리를 먹고 자랐어요. 이베리코 하몽의 지방은 올레인산 오크의 풍미가 풍부하고 오크의 은은한 향이 느낄수 있고요. 올리브유 사료와 도토리를 먹고 자란 75% 순종의 검은 발톱 이베닐코 돼지로 핑크빛 도는 하몽이 이베리코 세보 캄보예요. 와인안주로 과일, 치즈 등 다른 재료 없이 먹어도 부드럽고 진득한 풍미의 깊은 맛이 ~ 이제...

특별한 아름다움 크리스탈 오로라 와인잔 O'roli 내가 아끼는 그릇, 잔, 식기는 특별한 날에만 꺼내고 싶어요! 내가 아끼는 테이블웨어 중에서도 홀로그램 와인잔 오롤리는 환상적인 오로라 홀로그램이 입혀져 테이블을 더욱 아름답게 연출해 주거든요~! 축하하고 싶은 날, 간직하고 싶은 날에 샴페인, 와인과 함께 새끼손가락 치켜들고 우아~~~하게 마시고 싶은 테이블웨어예요~ 오롤리 샴페인잔, 와인잔은 퓨어라인과 링클라인 두 종류가 있고요. 홀로그램 오롤리 퓨어라인과 여기에 플리츠 디자인이 더해진 링클라인이 있어요. 수많은 와인잔이 있지만 오롤리 오로라 와인잔은 보는 각도와 날씨, 아침 햇살, 늦은 오후 자연광, 조명 빛깔에 따라 다양한 빛깔을 담아내고 있어 새로운 기분이 들어요^^ 깨지기 쉬운 유리컵, 와인잔은 사실 택배 배송이 불안했거든요. 오롤리 샴페인잔은 흔들리지 않도록 와인잔 모양에 맞게 각인된 폼에 안전하게 배송돼요. 손잡이 적용된 캐리어 패키지도 감각적인 패키징으로 집들이선물, 신혼집선물로 추천하고 싶어요. 캐리어 패키지는 버리지 마시고 두었다가 여행이나 피크닉, 캠핑 시 보관하기 편해요. 저는 퓨어 라인 오롤리 와인잔과 플리츠 디자인의 링클라인 오롤리 샴페인잔을 사용하는데요. 잔이 비워져 있을 때, 잔을 채웠을 때 느낌이 다르고~ 각각의 매력이 있어요^^ 형광등, 할로겐 등 조명이 색감에 따라 다양한 오로라 빛깔을 선사하는 오...