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냉동실에서 이것저것 꺼내 먹다가 마른오징어 두 마리를 발견했어요. 요거 요거~ 직화로 구우면 별미가 따로 없는데요, 오징어 씹다가 턱관절 뻐근해지는 건 감수해야 돼요.ㅠㅠ 마른 오징어볶음 만들기 오늘은 마른 오징어를 부드럽게 요리해 볼게요. 재료 준비 마른 오징어, 쌀뜨물, 소금, 간장, 스테비아 추출액 or 설탕, 올리고당 or 조청, 식용유, 전분, 홍고추, 대파, 마늘, 참치 액, 후추, 통깨 마른오징어 손질하기 마른 오징어 두 마리를 준비해요. 쌀뜨물에 오징어가 푹 잠기도록 눌러두세요. 1시간 후 2시간 후 딱딱한 오징어가 말랑말랑해지면 가위를 사용해 한 입 크기로 잘라주세요. 불린 오징어 양념하기 먹기 좋게 썬 오징어에 소금 한 꼬집 넣고, 다시마 간장 4스푼과 스테비아 추출액 10g을 넣어요. ※ 스테비아 추출액 대신 설탕 한 스푼을 넣어도 좋아요. 전분 물 만들기 감자가루 1 스푼에 물은 4 스푼 넣고 잘 저어주세요. 홍고추·대파·마늘 썰기 홍고추는 어슷 썰고, 대파는 둥글게 송송송 썰어요. 통마늘은 얇게 저며 썰어요. 마른 오징어볶음 만들기 팬에 식용유를 넉넉하게 3~4스푼 넣고 대파, 마늘, 고추를 볶아주세요. 슬라이스 마늘이 노릇노릇해질 때 밑간 한 오징어를 넣어요. 오징어를 볶다가 다시 딱딱해지면 안 되니까 여기에 물 반 컵을 부어 중불에 볶아주세요. 조청이 있으면 더 좋은데요, 저는 집에 있는 올리고당 3~4스푼...