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옥수수가루는 다양한 요리에 활용 가능해요^ㅡ^ 옥수수로 만든 고소한 빵, 쿠키는 물론이고 또띠아, 폴렌타 등 옥수수가루 특유의 고소한 풍미가 일품인 요리들이 많아요. PAN 콘밀은 제가 알던 옥수수가루와 달리 물에 잘 녹아서 손쉽게 반죽이 가능하고 요리하기도 편해요. 오늘은 아레파 코리아 PAN 콘밀로 폴렌타와 콘브레드를 만들게요. 폴렌타(이탈리안 옥수수죽) 만들기 폴렌타(polenta)는 옥수수가루 등 곡물가루를 100°C까지 데워진 물에 넣고 끓여 만든 이탈리아 요리예요. 죽으로 먹기도 하고 굽거나 튀기거나 그릴에 구워서 먹기도 해요. [네이버 지식백과] 폴렌타 만들기 준비 재료 콘밀, 소금, 파프리카, 닭 가슴살, 슬라이스치즈, 크림치즈, 파프리카 가루, 후추 물을 끓이면서 소금 5g을 넣어요. 물과 콘밀의 비율은 4:1로 해요. 물이 끓으면 콘밀을 천천히 부어요. 콘밀을 넣으면 약불로 바꾼 후 저어주세요. 3분 정도 덩어리 지지 않도록 계속 저어줍니다. 폴렌타(옥수수죽)에 토핑 할 닭 가슴살구이를 만들어요. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 얇게 썬 닭 가슴살을 넣고 소금, 파프리카 가루, 후추를 약간 뿌려 볶았어요. 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어 놓아요. 완성된 폴렌타(옥수수죽)에 고기, 채소, 치즈 등을 토핑으로 올려놓아요. 집에 있는 재료로 만들었는데... 엄청 맛있어요. 초간단으로 정말 쉽게 폴렌타가 완성됐어요. 옥수수...