27팥은 여름날 팥빙수부터 겨울날 동지팥죽까지 사계절 즐겨 먹는 곡물이에요. 팥은 붓기도 빼주고 혈압상승도 억제 해주는 역할을 해요. 더욱이 아토피 피부염이나 기미제거에 도움을 줘요. 오늘은 내맘대로 팥죽과 밀가루와 설탕 없는 간편 팥빵을 만들게요. 팥은 단단해서 불리고 삶는데 시간이 오래 걸리는 단점이 있어요. 한번에 대량 삶아서 냉동실에 소분해 두면 편하게 사용하실 수 있을 것 같아요. 팥죽 만들기 팥을 반나절 불려서 5분정도 삶아주세요. 팥 삶은 첫 물은 버리고 두번째는 1시간 정도 삶아요. 팥이 뭉그러지듯 익으면 채에 밭쳐 팥물을 내요. 팥빵을 만들 생각에 팥은 많이 으깨지 않았어요. 볼에 받은 팥물은 시간이 지나면 가라앉아요. 윗물만 냄비에 따르고 끓이다 불린쌀을 넣어요. 쌀은 하루정도 불렸어요. 눌러붙지않게 저어가며 끓여주세요. 어느 정도 쌀이 익으면 가라앉은 팥물의 앙금까지 넣고 약불로 끓여주세요. 입맛에 맞게 설탕과 약간의 소금을 넣고 걸쭉하게 끓여요. 팥죽보다 팥밥에 가까워요~ 더 끓여야 하는데 배고파서 쌀이 밥처럼 될 때 불을 껐어요. 더 끓이면 죽이 돼요. 되직하게 먹는 팥죽도 맛있는거 같아요. 팥빵 만들기 팥물 걸러낸 후 남은 팥앙금을 볼에 담아요. 계란과 귀리가루 한~두스푼 넣고 잘 섞어주세요. ※팥에는 곡류에 부족한 라이신과 트립토판이 함유되어 곡류와 팥을 함께 먹으면 영양적으로 보완이 돼요. [출처 : 네이버지...
42요즘 건강프로그램을 자주 챙겨 보고 있어요. 얼마 전엔 엄지의 제왕에서 당팥죽을 만드는데 그 레시피가 딱 제스타일인거에요^^ 혈관회춘에 도움을 주는 당팥죽을 만들기 위해 주문한 팥이 어제 도착했어요. 바로~ 당팥죽을 만들어 볼게요^^ 당근 1개, 두부 ¼, 팥, 올리고당, 꽃소금, 찹쌀가루 ½컵 사포닌이 풍부한 팥은 콜레스테롤이나 중성지방 생성을 억제해요. 짙은 주황색 채소 당근은 심혈관 질환 예방에 효과적이에요. 당근은 깨끗이 씻어서 껍질을 까주세요. 두부는 체내 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤은 높여주는 역할을 해요. 두부 한모를 ¼ 크기로 잘라요. 팥 삶기 팥 팥을 물에 24시간 불려주세요. 24시간 불린 팥 물에 퉁퉁 분 팥물을 버리고 삶아주세요. 팥에 꽃소금을 약간 넣고 10분정도 삶아요. 처음 삶은 팥물은 버리고 두번째 물을 부어 1시간 삶아주세요. 두번째 팥물은 분리해두었다가 물로 마셔도 좋아요. 팥물이 붓기를 빼주거든요^^ 팥+올리고당 섞기 삶은 팥에 건강한 단맛 올리고당을 추가해요. 팥 두 스푼에 올리고당 세 스푼을 넣어주세요. 당근 삶기 생당근 찜기에 당근을 올리고 7분 쪄주세요. 삶은 당근 삶은 당근ㆍ두부 믹스하기 두부 ¼ 모와 삶은 당근, 물을 붓고 믹서기에 넣고 20초 갈아주세요. 당팥죽 만들기 냄비에 간 당근ㆍ두부를 붓고 3분 정도 끓이다, 찹쌀 ½컵을 붓고 물을 부어 끓여주세요. 30분 계속 저어가...
23고지혈증, 고혈압, 당뇨 등은 식습관이 서구화되고 운동량은 부족해서 발병하게 돼요. 중년으로 접어들수록 만성질환을 앓게 되는 환자 수가 늘어나는데요 T.T 식습관과 생활패턴을 조금만 바꾸어도 많이 개선될 수 있을 것 같아요. 만성질환을 예방할 수 있는 음식으론 팥, 칡, 우엉 등이 있어요. 오늘은 만성질환 예방에 좋은 팥죽을 만들어 볼게요^-^ 팥죽 끓이는 법 팥 160g 찹쌀가루 160g 쌀 60g 물 500ml 물에 하루 담가둔 불린 팥을 냄비에 충분히 물을 붓고 끓여요. 팥을 푹 삶아 으깨어 체에 거르고 껍질을 따로 분리해요. 쌀을 넣어 눌어붙지 않게 저으면서 끓여요. 팥죽이 너무 걸쭉해지면 물을 조금씩 넣고 주걱으로 저어주세요. 쌀이 푹~ 퍼지게 계속 끓여주세요. 찹쌀 새알 만들기 찹쌀가루는 뜨거운 물로 익반죽하여 새알심을 빚어요. 끓는 물에 새알심을 넣고 익혀요. 물에 새알이 뜨면 익은 거예요^ᅳ^ 팥죽에 새알심을 넣고 살짝 끓여주세요. 쌉싸름한 팥이 부드럽게 넘어가요^ㅡ^ 특별한 간을 하지 않아서 설탕이나 소금 간해서 입맛에 맞춰 먹으면 돼요~ 단팥죽처럼 달지 않고요, 건강한 동지 팥죽의 맛을 담았어요. #팥죽끓이는법 #만성질환에좋은음식 #팥효능 #찹쌀새알만드는법 #팥죽만드는법
