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오래간만에 소금빵 만들어 봤는데요 이번에는 통밀 100% 사용해서 통밀 모닝빵 만들어 봤어요 전에는 수입산 통밀 사용했는데 요즘에는 우리밀 통밀가루가 팔더라고요 요즘은 그 통밀가루만 사용하는데 만들고 나면 퍽퍽하지 않고 백밀이랑 비슷한 부드러운 빵을 만들어 먹을 수 있더라고요 그런데 또 군데군데 통밀의 거친 질감도 씹혀서 더 고소하고 빵 먹었다는 죄책감이 ㅋ 조금 줄어듭니다. 거기다 맛도 있으니 좋아요 구멍 뽕~~ㅋㅋ 이번에는 분할을 좀 많이 해서 귀요미로 만들어 봤어요 버터 구멍 확인해야죠~~소금 빵은 이 구멍이 생묭! 속살 좀 보셔요~~ 고소하고 짭짤한 통밀 소금빵 한번 만들어보세요 통밀소금빵 재료 우리밀통밀 600g 우유 420g 꿀 20g 설탕 40g 이스트 15g 소금 10g 버터 60g 충전용버터 5g*24개 120g 충전용 버터는 5g씩 분할해서 미리 냉동실에 넣어두세요~ 우유 420g 준비해 주세요 2. 우유에 꿀 20g을 넣어주고 40초 정도 데워서 28~30도 정도 실온 온도의 우유를 준비해 주세요 3. 꿀 넣은 데운 우유와 통밀가루 600g,설탕40g+이스트15g,소금10g,버터60g 준비해 주세요 버터는 실온에 미리 꺼내서 몰랑한 상태로 두거나 전자레인지에 20초 정도 짧게 돌려서 몰랑하게 만들어 주세요 4. 제빵기에 날을 꽂고 꿀 넣은 우유를 잘 섞어서 넣어주세요 5. 통밀가루를 넣어주고 이스트+설탕 소금을 넣...

이사 오고 빵은 처음 만드는 거 같네요 오래간만에 모닝빵 만들어 봤는데요 이런 식사빵은 많이 만들어 둬도 좋더라고요 모닝빵에는 이것저것 넣어서 샌드위치도 만들어 먹을 수 있어서 활용도가 좋아요 강력분으로 모닝빵 만들려고 했는데 집에 통밀가루만 있어서 ㅋㅋ 통밀 모닝빵으로 만들어 봤어요 다이어트 빵으로도 좋아요 ㅋㅋ 통밀이라고 하면 맛없을 거 같은데 반죽을 잘 만들면 통밀빵도 부드럽게 만들 수 있어요 그냥 커피랑 먹을 때는 이렇게 안에 밤이 들어간 밤 모닝빵 하나 꺼내면 잼 필요 없이 먹을 수 있어 편해요 속 안에 아무것도 들어있지 않은 기본 모닝빵은 여기저기 활용하기 좋고요 동글동글 모닝빵~~~ 만들어 볼까요? 재료도 단순해서 집에서 만들어 먹기 좋아요 통밀 모닝빵 재료 우유 430g 통밀가루 600g 소금 10g 설탕 40g 꿀 20g 이스트 14g 우유 430g 준비해 주세요 2. 전자레인지에 1000와트 기준 30초 돌려주세요 우유 온도는 32.2도 정도~ 3. 제빵기에 우유 430g 부어주세요 4. 소금 10g 넣어주세요 5. 통밀가루 600g 넣어주세요 6. 이스트 14g, 설탕 40g, 꿀 20g 넣어주세요 7. 제빵기에 넣고 9번 반죽 코스로 20분간 반죽해 주세요 8. 냉장 보관했던 버터 60g은 전자레인지에 15초 돌리면 몰랑해져요~ 9. 반죽 코스 15분 남았을 때 버터를 넣어주세요 처음부터 버터를 넣고 돌리면 반죽...

요즘 다이어트에 진심이라 ㅋㅋ 빵순이가 빵을 아예 안 먹기는 너무 힘들고요 그렇다고 사 먹는 빵은 이름만 건강빵이라고 되어있는 경우도 많더라고요 집에서 만들면 들어가는 재료들을 내가 컨트롤할 수 있어 좋더라고요 오래간만에 깜빠뉴를 만들어 봤는데 한 개씩 꺼내 먹기 좋게 작게 만들어 봤어요 다이어트하다 정 빵이 먹고 싶을 때 통밀을 넣어 만든 깜빠뉴 한 덩이 꺼내 먹으면 너무 좋을 거 같아요 오트밀까지 올려서 만들었더니 고소함이 두 배! 너무 맛있는 통밀깜빠뉴가 만들어졌는데요 집에서 빵만들기 가정용반죽기 하나 있으면 어렵지 않아요~ 통밀빵은 건강해서 맛없다고 누가 그랬나요 고소하고 너무 맛있어요 오늘 통밀깜빠뉴는 가정용반죽기 믹스스타를 이용해 봤는데요 통밀빵이 손에 잘 달라붙어서 손 반죽이 쉽지 않은 편인데 가정용반죽기를 이용하니까 쉽게 만들 수 있어요 가정용반죽기 믹스스타 좋은 점 중에 하나가 이렇게 부속품들을 깔끔하게 정리해 둘 수 있어서 사용할 때마다 찾지 않아도 된다는 장점이 있어요 오늘은 빵만들기 할 거라 훅을 이용할 건데요 초보들이 하기 쉽게 그림으로 반죽 단계가 설명이 되어 있어요 통밀깜빠뉴 재료(8개 분량) 물 330g 꿀 20g 소금 6g 통밀가루 320g 강력분 130g 이스트 5g 오트밀 10g 블랙 올리브 30g 토핑용 오트밀 40g 통밀깜빠뉴 반죽하기 1. 실온의 물 330g, 꿀 20g, 소금 6g을 넣어주세요...

무반죽 통밀빵 정말 쉬운데.... ㅋㅋㅋ 안 만들어본 사람 없게 하소서~ 포만감도 좋아서 조금만 먹어도 배가 부르더라고요~ 이번에는 통밀 함량을 조금 더 늘려서 만들어 봤어요 그래서 그런지 발효도 좀 더디게 되는 거 같더라고요 밤 12시에 반죽을 해서 넣어두고 보통은 아침 10시쯤 만드는데요 깜빡하고 있다가 오후 4시쯤에 꺼냈는데도 냉장 발효지만 과발효 상태가 안되었더라고요 통밀 100%로는 너무 거칠 거리고 맛이 없을 거 같아서 강력분을 조금 넣어 주면 식감도 괜찮은 거 같아요 무반죽 무화과통밀깜빠뉴 재료 : 물400g,이스트4g,통밀350g,강력분100g,소금7g 1. 밀폐용기에 물400g에 이스트를 풀어주세요 2. 통밀가루,강력분을 위에 뿌려주세요 3. 밀가루 위에 소금을 뿌려주세요 4. 주걱으로 날가루가 없어질 정도로만 섞어주세요 5. 뚜껑을 덮어 냉장고 야채칸에서 10시간 이상 발효시켜 주세요 저는 밤12시에 반죽해서 냉장고 넣고 다음날 오후4시에 꺼냈어요 ㅋㅋㅋ 무반죽이라 물양을 많이 잡았었는데 이번에는 물양도 줄여서 해봤어요 주걱으로 섞을 때 조금 더 섞어야 하긴 하는데 반죽하기는 이 정도 물양이 적당한 거 같네요 무화과 전처리 과정은 영상으로 찍어 놨는데 다음에 한번 올려 볼게요~ 저번에 전처리 해둔 무화과.... 설탕에 절여 둔 거라 유통기한도 길어요~ 5. 냉장고에서 꺼낸 통밀 반죽을 2등분 한 뒤 손바닥에 밀가루를...

코스트코 프렌치롤이 유명하다는 소문을 듣고 프렌치롤을 에어프라이어로 따라서 만들어 봤었는데요 지난번에 이웃님께서 통밀깜빠뉴를 보시고 에어프라이어 버전을 보고 싶다고 하신 게 생각나서 이번에는 통밀을 넣어서 통밀 프렌치롤을 만들어 봤어요 코스트코 프렌치롤 보다는 조금 큰 사이즈인데요 에어프라이어도 빵이 구워지니 집에서 빵 만들기 더 쉬워진 거 같아요 ^^ 어제 새벽에 5분 만에 무반죽으로 만들어서 냉장고에 넣어두고 두덩이만 분할해서 에어프라이어에 구워봤어요~^^ 에어프라이어에서도 이런 빵이 만들어지다니 신기방기 ㅋㅋ기본 반죽에 성형할 때 호두나 크랜베리도 넣어서 만들면 더 맛있을 거 같아요 빵 속살 한번 보셔요~~~진짜 빵 속살 맞죠?? ㅋㅋㅋ 두덩이 구워서 한 덩이 커피랑 같이 먹고 한 덩이는 따님이 간식으로 맨빵으로 뜯어서 ㅋㅋ 잘 먹더라고요 이건 강력분으로만 만든 프렌치롤인데요 영상 보시고 성형 방법이라던가 자세한 팁 얻어 가세요~~^^ 무반죽 통밀프렌치롤 재료 : 물400g, 이스트4g,통밀가루300g,강력분150g,소금6g 영상 속 물양은 450g인데요 물양이 많아 반죽 만지기가 어렵다고 하셔서 조금 줄여서 만들어 봤는데 이렇게 만들어도 속살이 촉촉하더라고요~~반죽 만지기 힘드신 분들은 물양은 400g으로 하셔도 될 거 같아요 에어프라이어 굽는 온도 : 200도 5분 예열 후 15분 굽기 예열 없이 빵을 넣을 경우 문을 여는 ...