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오늘은 여러분들께 좋은 안주요리 하나 소개해보려고 합니다. 바로 바지락술찜 인데요. 시원하면서도 칼칼한 국물에 쫄깃한 짭짤한 조개살 떼어 먹으면 맥주생각이 절로 납니다. 여기에 파스타면 삶아 더하면 안주가 아닌 멋들어진 식사로 바뀌죠. 이번 요리에 사용된 조개는 가족들과 갯벌에 가서 직접 캐온 조개들 인데요. 마트에서 사온 조개보다 뻘이 많아 해감하는 과정이 더 중요 하답니다. 조개 해감 방법부터 바지락술찜 만드는법 까지 모두 소개해볼게요. 자 그럼, 조개 해감법 부터 바지락술찜 만드는법 까지 지금 바로 시작하겠습니다. - 준비재료 - 조개 500g (바지락, 명주조개, 동죽 등) 다진마늘 1/2T 통마늘 5개 내외 버터 10g 청주 150g (화이트와인으로 대체가능) 저희 가족이 갯벌에가서 캐온 조개들입니다. 바지락부터 동죽, 명주조개까지 다양한 조개들이 잡혔습니다. 뻘이 하나가득 일테니, 해감부터 시작해봅니다. 조개가 잠길정도릐 물을 먼저 준비합니다. 저는 조개 양이 제법 많아 물 10L를 준비했습니다. 여기에 굵은 천일염을 더해 바닷물과 비슷하게 만들어 주는데요. 전체 물 양의 35‰ 즉, 물 1000ml 당 35g 정도가 적당해요. 제가 준비한 물이 10L(10000ml)이니 소금은 350g을 준비했습니다. 잘 저어서 소금이 다 녹도록 해줍니다. 여기에다 식초 50g 정도 넣어주었습니다. 식초를 넣는 이유는, 이제 조개를 담그...