33오늘은 여러분들께 입맛 돋구기에 좋은 요리 레시피 하나 소개하려고 합니다. 바로, 저희 시부모님께서 좋아하시는 천사채 샐러드 입니다. 천사채는 다시마와 우뭇가사리의 알긴산을 이용해 만든 식재료 인데요. 보통 회 아래에 깔아둔걸 많이 보셔서 그런지 먹을 수 없을거라 생각하시기도 하는데, 천사채는 낮은 열량으로 체중감량에 도움이 된답니다. 천사채 샐러드는 마요네즈로 버무려 만듭니다. 그 옛날 "사라다" 라는 이름으로 샐러드를 드셨던 어머님 아버님은 이 마요네즈를 주 소스로 해서 만든 천사채 샐러드를 더 맛있게 드신답니다. 자, 그럼 천사채 샐러드 만들기 지금 시작하겠습니다. - 준비 재료 - 천사채 200g 파프리카(빨강,노랑) 각1/4개 청피망 1/4개 오이 1/2개 당근 조금 스위트콘 5스푼 식초 2스푼 설탕1스푼 소금0.5티스푼 마요네즈 3-4스푼 우선, 길이가 긴 천사채는 가위로 먹기좋은 길이로 잘라줍니다. 식초 1스푼을 더해주고, 물을 부어 세척해줍니다. 세척한 천사채는 채반에 건져놓고 수분이 빠지도록 두세요. 이번에는 야채들을 손질합니다. 오이는 반으로 갈라준뒤에, 티스푼을 사용해서 속을 파내줍니다. 오이 속은 수분이 많아 이후 샐러드에 물이 많이 생길수 있어 미리 파서 제거하는게 좋답니다. 속을 파낸 오이에다 소금을 뿌리고 간이 배이도록 주방한켠에 잠시 두세요. 오이와 당근을 얇게 채썰어 주세요. 빨강 노랑 파프리카와 청피망...
31오늘은 천사채 라는 식재료를 가지고 요리 하나 만들어보겠습니다. 천사채는 회집에서 회 아래에 깔아두는 당면같이 생긴 투명한 식재료 인데요. 매콤한 쭈꾸미를 먹을때에도 식당에서 곁들임 반찬으로 종종 천사채무침이 나온답니다. 이름은 생소할지 몰라도 보면 바로 아~! 하실 그런 식재료랍니다. 천사채는 다시마와 우뭇가사리를 가공해 만든것이다보니 열량이 낮아 식단조절하는 분들께도 좋을 재료입니다. 오도독한 식감이 먹는 재미를 더해주고, 아무 맛이 없기때문에 다른 식재료들과도 무리없이 잘 어울립니다. 자, 그럼 천사채요리 천사채샐러드 만들기 시작해보겠습니다. 천사채요리 천사채샐러드 - 준비물 - 천사채 200g 양파1/4개 파망1/4개 당근_조금 크래미2개 스위트콘 3스푼 레몬즙3스푼 설탕1스푼 소금 1/2티스푼 마요네즈4스푼 천사채 200g을 물에 담가주고, 식초 2-3숟가락 넣어 잡내를 잡아줄게요. 5분정도 담가 두었다가 여러번 헹궈줍니다. 채반에 받쳐 물기를 뺀 뒤에, 가위로 먹기좋게 잘라줍니다. 재료 자체에는 아무런 맛도 없기 때문에 미리 밑간을 해주는게 좋습니다. 천사채를 볼에다 담고, 설탕1큰술, 레몬즙3큰술, 소금1/2작은술을 더해줍니다. 양념이 잘 배이게끔 조물조물 무쳐줍니다. 그리고는 주방한켠에다 10분정도 가만히 놓아두세요. 양파는 얇게 채썰어 줍니다. 피망도 채썹니다. 당근 역시 양파나 피망처럼 채썰어주세요. 크래미는 손으로...
27쭈꾸미볶음을 먹으러 가면 어느 식당에 가든 항상 올라오는 반찬을 아시나요. 바로 천사채 입니다. 제가 이 재료를 처음 접했을때 신선한 충격을 받았었습니다. 생긴건 딱 당면처럼 생겼는데 식삼은 오독오독! 너무나 새로웠었요. 양념도 뭐 별거 없이 마요네즈 범벅일 뿐이였는데, 이상하게 자꾸 젓가락이 갔었던 기억이 있습니다. 이후, 결혼 준비로 열심히 체중감량을 하던 예비신부시절, 천사채가 칼로리가 낮아 식단조절에 그만이라는 이야기에 자주 사서 먹었답니다. 결과는 좋았습니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그 덕에 한방이와 두방이는 결혼사진 속 엄마를 잘 못알아봅니다 오늘은 재밌는 식감과 착한 칼로리의 천사채로 천사채샐러드 를 만들어 보겠습니다. 천사채샐러드 - 준비물 - 천사채_100g 당근_조금 오이_1/2개 스위트콘_3스푼 크래미_1-2개 마요네즈_3스푼 올리고당_3스푼 후추_톡톡 소금_약간 천사채 100g을 식초물에 담가둡니다. 천사채는 무미무취의 재료라고 하지만, 저는 약간의 냄새를 느껴서 이렇게 식초물을 이용합니다. 오이를 반으로 가른 뒤. 티스푼을 이용해 씨를 제거하고 썰어줍니다. 이때, 두께는 1-2mm정도로 해줍니다. 손질한 오이는 소금 1-2꼬집 뿌려서 잠시 놔둡니다. 당근역시 오이와 비슷한 두께로 썰고나서 채썰어 줍니다. 오늘저는 크래미 맛살중 큰것을 사용하기때문에 하나만 사용합니다만, 혹시 작은 크래미를 사용하신다면, 2개정도 써주세요...
