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정월대보름도 되고 그동안 먹고싶었던 나물요리 고사리들깨볶음을 만들어 보겠습니다. 고사리나물은 정월대보름 나물로도 쓰이고 제사나물, 명절나물 등으로 한국 고유의 행사 때 주로 쓰이는 나물인데요. 코스트코에서 산 건고사리로 고사리불리기 부터 삶는법까지 고사리나물 만드는 법 함께 해보겠습니다. 고사리나물 재료 건고사리 약 40g (불린 고사리 기준 약 200g), 국간장 1T, 액젓 또는 어간장 1T, 굵은 소금 0.5T, 설탕 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 다진 파 1T, 식용유 2T, 참기름 또는 들기름 1T + 1T, 깨소금 1T, 들깨 가루 1T, 쌀뜨물 넉넉히, 다시마 멸치 육수 1컵 ( T=밥숟가락 ) 코스트코에서 구매한 건고사리 200g 입니다. 국내산 말린 고사리로 가격은 26990원 입니다. 딱딱하게 말린 고사리라서 불리기와 삶기 등의 과정이 필요합니다. 코스트코 건고사리 단점은 찌꺼기가 너무 많이 나오네요. 찌꺼기도 많이 나왔긴 하지만 코스트코 상품답게 양이 꽤 많습니다. 우선은 전량 다 불리기와 삶기 한 후 필요한 양만 소분해 고사리나물을 만들어 보겠습니다. 고사리 불리기 건고사리볶음을 하기 위해서는 미리 하루전에 고사리 불리기를 해두는것이 좋습니다. 맹물에 불려도 좋으나 쌀뜨물을 사용하면 비린내 및 고사리 독성을 날리는데 좋다고 해요. 쌀을 씻고 나온 쌀뜨물에 건고사리를 푹 담궈 반나절 이상 불리기 해주어야 하기 때...