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색깔 예쁘고 싱싱한 토마토가 있길래 한상자 샀어요. 토마토로 할 수 있는 간단한 요리를 생각하다가 집밥 백선생에서 백종원님이 알려주셨던 토마토 계란탕을 만들어 봤어요. 해장으로도 좋다고 하고 식재료 궁합까지 맞춘 토마토 달걀탕 만들어 보겠습니다. 백종원 토마토 계란탕 재료 토마토 中 3개, 달걀 3개, 대파 1줄기, 전분 2T+물 4T, 치킨스톡 블럭 1개(생략 가능), 진간장 2T, 물 500ml, 청양고추 1개(선택), 식용유, 참기름 토마토가 유난히 빨갛고 싱싱해 고민없이 상자로 데려왔는데요. 크기가 크면 2개, 중간정도 크기 3개를 꼭지를 떼고 적당히 썰어줍니다. 대파 1줄기는 송송 썰어 준비해 주시구요. 계란 3개를 풀어 계란물을 만들어둡니다. 부드럽고 걸쭉한 토마토스프를 위해 전분 2스푼과 2배의 물을 타 전분물을 만들어 줍니다. 팬에 식용유 2스푼가량을 두르고 송송 썬 대파를 볶아 파기름을 내줍니다. 백종원 레시피에서는 파기름을 내는 과정이 자주 등장하지요. 대파가 흐물해지며 파향이 올라오면 썰어 둔 토마토도 넣어 함께 볶아줍니다. 백종원 토마토 계란탕은 토마토를 그냥 썰어 넣었는데 토마토의 껍질을 벗겨 사용하면 더 깔끔할 거 같습니다. 토마토 윗쪽에 십자 칼집을 넣고 뜨거운 물에 10초정도 굴려 준 뒤 꺼내면 토마토 껍질이 잘 벗겨집니다. 토마토까지 흐물하게 볶아지면 물 500ml를 부어줍니다. 그리고 저는 치킨스톡 블...