20버섯이 사계절중 가장 맛있는 가울철 입니다. 요즘에 마트에 가면 버섯을 잘 사게 되는데요. 냉장고에 있는 버섯 꺼내서 들깨탕을 휘리릭 만들었는데요. 말린 표고버섯에 느타리와 팽이만 넣어서 만들었는데도 감칠맛에 구수한 맛이 너무 괜찮네요. 좀더 걸쭉하게 먹고 싶을때는 찹쌀가루를 풀어줘도 좋습니다. 국처럼 먹을것 이어서 찹쌀가루는 함께 넣지 않았구요. 좀더 제대로 만들어 먹고 싶다면 생들깨를 찹쌀조금 넣어 갈아 붓고 끓이면 더 좋은데요. 생들깨로 만들면 조금 번거롭고 손이 더 가니 그냥 쉬운대로 들깨가루를 넣고 끓여봅니다. 밥말아 국삼아서 먹기 좋은 버섯들깨탕 이네요. 좀더 아양한 버섯들을 넣어 만들면 더 좋겠지요. 감칠맛나는 국물에 쫄깃한 버섯 먹는 재미로 만들어 보세요. 재 료 느타리버섯, 팽이버섯 말릴표고버섯,들깨가루 다진마늘,대파,국간장 **** 멸치다시마육수 ; 다시백(북어대가리,멸치,보리새우 디포리가들어감) 무,말린표고,다시마,대파등등 (재료는 인원수에 맞춰준비하면됨) 먼저 육수를 만들어줍니다. 멸치다시마육수로 그외에여러재료들이 들어갔구요. 무와 양파등등 자투리야채들을 넣어 끓이면 됩니다. 느타리는 다듬어 큰것은 찢어주고 팽이도 뿌리는 잘라내 준비합니다. 완성된육수에 간장과 소금으로 간을 맞추고 마늘과 대파 흰부분을 넣어 줍니다. 육수가 끓으면 버섯을 넣어주고 버섯이 익는정도 끓입니다. 표고버섯은 육수에 넣었던 버섯을 넣었습니...
19**버섯건더기 듬뿍 들깨탕요리** 가을철이 되니 버섯들 식감과 감칠맛이 배는 더 좋아진 느낌 입니다. 오늘은 #버섯들깨탕 에 떡국떡을 조금 넣어서 한끼밥 대신으로 먹었던 #저녁밥상메뉴 입니다. 버섯욕심을 부려서 들깨국물보다 버섯 건더기가 더 풍성 했고요. 떡국떡을 넣어서 끓이니 밥 없이도 한끼가 든든해서 좋았답니다. #가을제철버섯요리 로 너무 좋은 #국물요리 #버섯들깨탕만들기 입니다. 버섯은 일반 채소들어 들어있지 않은 영양소가 많이 들어 있고 섬유질이 풍부하기 때문에 건강재료로 너무 좋은데요. 들깨국물을 좀더 많게 만들어서 밥을 말아 먹어도 좋지만 여러가지 버섯들을 조금씩 모아 넣어서 국물보다는 건더기가 풍부한 탕으로 끓였고요. 떡국떡을 넣고 끓여서 밥이 없이도 맛있게 먹을수 있어서 너무 좋았던 #저녁밥대용 #버섯들깨탕만드는법 입니다. 재 료 표고버섯5개,말린목이반컵 느타리버섯1줌,새송이벗섯2개 들깨가루반컵,국간장2큰술 마늘2톨,대파조금,들기름1큰술 다시마1장다시백1포 (디포리,멸치,보리새우.북어포) 느타리는결대로 찢고 새송이와 표고는 먹기좋게 썰어 줍니다. 말린목이는 물에 불려서 꽁다리는 다듬어 준비합니다. 쌀떡국떡은 물에 씻어서 1컵 준비하고 마늘은 다지고 파도 송송 썰어 놓습니다. 다시백을 넣어서 육수를 우린물에 국간장을 넣고 끓입니다. 끓으면 준비된 버섯들을 넣어줍니다. 버섯은 그리 오래 끓이지 않아도 되기 때문에 버섯이 부...
18버섯도 요즘이 제철 입니다. 식구들이 다 잇다면 버섯전골 만들어 먹기도 좋고요. 가울버섯은 더 쫀쫀하면서 맛도 더 좋으니 뭘 만들어도 맛은 보장 이지요. 오늘은 찌개대신 국 대신 으로 한뚝배기 보글보글 끓인 버섯 들깨탕 입니다. 버섯이 너무 싱싱하고 예뻐서 사 놨다가 끓이니 너무 맛있더라구요. 밥대신에 떡국떡 조금 넣으니 밥없이 그대로 먹기도 좋더라구요. 한끼 분량으로 뚝배기에 끓여내니 뜨끈하면서도 구수한게 얼마나 맛있던지요. 밥을 말아 먹어도 좋은데 밥대신 떡을 넣어 끓이니 이게 신의 한수까지는 아니어도 너무 맛있더라구요. 고기한점 없어도 국물맛이 너무 맛있엇던 버섯들깨탕 입니다. 재료 ; 표고버섯,느타리버섯,민기닥버섯, 무1토막,들깨가루반컵,다진마늘1작은술, 대파반대,떡국떡1컵,멸치다시마육수3컵 (버섯은 원하는 양만큼씩 준비) 멸치다시마 육수는 미리 끓여 놓았던것 이용 하고요. 육수에 무를 납작납작하게 썰어넣고 무가 살짝 익을때까지 끓입니다. 무가 말개지면 떡을 넣고 준비된 버섯도 모두 넣어주고 잠시만 더 끓입니다. 버섯이 긇으면 들깨가루를 넣어 주고요. 간은 국간장으로 맞추면 되고요. 넣어준 떡이 떠오르고 들깨가 잘 어우러지면 완성 입니다. 생들깨가 떨어져서 들깨가루로 넣어서 끓였고요. 생들깨를 갈아 넣어 끓이면 더 고소하고 맛있답니다. 다 됐다 싶으면 간을 보아 간이 부족하다면 소금으로 맞추거나 국간장으로 맞추면 됩니다. 끓는...
23안녕하세요. 금수강산의 엄마밥상 입니다. 벌써 3월도 다 지나 갔네요. 봄철 맞아서 온갖 꽃들이 만발 하건만 아직도 조심이하고 늘 함께 다녀야 한다니 이 좋은날이 그저 아깝기만 하네요. 주말 인데요. 맛있는거 만들어 가족들과 행복하게 보내세요.~~ 버섯 요리는 잘 하지는 않으면서도 싱싱하고 좋은걸 보면 그냥 지나치지 못하겠더라구요. 요즘에 버섯이 특히나 잘 나오면서도 값도 저렴하니 잘 사오는 재료기도 한데요. 오늘은 남아있던 버섯들 모아넣고 버섯탕 한번 끓여 보려고요. 버섯은 그자체에서 감칠맛이 나오기에 육수따로 준비하지 않았고요. 간장간만 해도 감칠맛이 넘치는 버섯탕이 된답니다. 육수를 진하게 넣어 끓여도 되지만 너무 진한 감칠맛이 나면 오히려 느끼해질수도 있으니 국물은 담백하게 끓입니다. 버섯의 쫄깃함과 들깨의 고소함이 잘 어울리는 국물요리 맛있는버섯요리입니다. 생들깨 갈아 넣으니 구수한 그맛만으로도 너무 좋은 버섯 들깨탕 입니다. 재료 ; 느타리1줌반,표고버섯2개,새송이2개, 생들깨1컵,다진마늘1작은술,쪽파2줄기, 국간장2큰술반,물4컵,들기름1작은술 버섯은 먹기좋게 썰거나 찢어서 준비해 놓습니다. 들깨는 박박 씻어주고 물을 부어 위에 뜨는 들깨만 건져 줍니다. 건진 들깨는 흐르는물에 깨끗이 씻어줍니다. 들깨나 참깨는 물에 동동 뜨니 씻기는 너무 쉬워요. 어느 요리초보자가 물에 뜨는건 여물지 않아서 뜬다고 버렸다는 이야기를 듣고 ...
29버섯들깨탕 어렵게 만들지 마세요. 간단하고 쉬운 제철 버섯 들깨탕 만들기. 전에는 야생에서 얻어야만 맛보던 버섯이 지금은 사시사철 계절이 없이 나오지요. 가을을 맞아서 버섯이 아주 싱싱하게 많이 나오는데요. 그래도 맛은 제철인 지금인 가을이 가장 좋더라구요. 제철맞은 버섯으로 구수한 들깨와 너무 잘 어울리는 버섯들깨탕 오늘 포스팅으로 올려 봅니다. 표고와 느타리는 원래 이맘때 야생에서 따서 먹었던 가을 버섯 인데요. 재배지만 제철맞아 더 쫀존하고 감칠맛도 좋은것 같네요. 쫄깃한 버섯에 구수한 들깻국물이 좋은 들깨 버섯탕 입니다. 재료 ; 느타리버섯1팩,만가닥버섯1팩, 표고버섯5송이,양파1/4개,들깨가루3큰술, 찹쌀가루1큰술, 다진마늘1작은술,대파반대,멸치다시마육수4컵 표고는 납작하게 슬라이스 하고 느타리는 가닥가닥 찢어놓고 만가닥 버섯도 한가닥씩 뜯어 놓아요. 버섯준비하고 양파와 대파도 썰어 놓아요. 버섯은 그냥 해도 되지만 느타리와 만가닥 버섯은 미끄러운 느낌이 덜 좋을수 있으니 깔끔하게 만들고 싶으면 데쳐서 하는게 좋아요. 끓는물에 소금좀 넣고 버섯을 넣어 살짝 뒤적여 준다음 찬물에 재빨리 헹궈 줍니다. 미끄러운 것도 없어지고 버섯에 붙어있던 불순물도 떨어져서 좋아요. 버섯은 체에 건져두고~~ 멸치다시마육수를 불에 얹어주고 준비된 버섯을 넣어 줍니다. 파마늘 양파도 함께 모두 넣어 주어요. 끓기 시작하면 찹쌀가루와 들깨가루를 넣어...
24비쥬얼은 별 볼것 없지만 고깃국보다 더 맛있는 버섯들깨탕 만들기. 들깨를 넣은 음식은 싫어하는 요리가 별로 없기에 생들깨 페드병에 넣어두고 입맛없을때 잘 해 먹는데요. 들깨수제비에 칼국수에 면요리도 좋아하고요. 이렇게 버섯 듬뿍 넣은 버섯 들깨탕도 아주 좋아하는 음식 이랍니다. 요즘엔 버섯도 그리 비싼 편이 아니어서 서너가지만 넣어 끓여도 맛있답니다. 버섯자체가 감칠맛을 내 주니 고기 안넣고 그냥 끓여도 맛있어서 밥 두어숟가락만 말아서 먹어도 든든하고 속도 편하면서 맛있게 먹을수 있으니 좋답니다. 젊을때는 맛있는것도 많고 먹고 싶은것도 많았지요. 그때 어르신들이 먹고싶은게 많고 맛있는게 많은때가 가장 좋은 때라고 하시던 생각이 납니다. 요즘엔 딱히 먹고 싶은것도 없고 먹고싶어 만들어도 조금 먹다보면 당기질 않아서 숟가락을 놓게 되는데요 얼마전 까지만 해도 입맛 밥맛 다 좋았는데 요즘들어 그렇더라구요. 이 들깨 버섯탕은 밥말아서 한그릇 뚝딱했던 요즘들어 맛있게 먹었던 음식중 하나네요 모양 색깔 별볼일 없지만 구수한 맛과 버섯의 감칠맛은 이만한 요리가 또 있을까?~~ 할 정도로 맛있게 먹었던 버섯 들깨탕 입니다. 생들깨 직접갈아 만드니 더 맛도 있지만 귀찮을땐 생 들깨가루 이용하면 더 쉽게 만들수 있으니 한번 만들어 보세요. 재료 ; 표고버섯10개,느타리1줌,목이버섯2컵정도, 들깨1컵,찹쌀가루반컵,다진마늘1큰술,부추반줌, 대파1대,국간장...
