15**겨울철별미 매생이전만들기** 겨울철이 제철인 #매생이요리 인데요. 매생이국도 끓일겸 구입해서 손질해서 소분해두니 이것저것 만들어 먹기 참 좋네요. 오늘은 쫄깃한 맛과 감칠맛이 너무 좋은 #전요리 로 #매생이전만들기 입니다. 가래떡이 있어서 썰어 넣어서 만들었더니 쫄깃한 식감에 더 맛있게 먹을수 있어서 좋더라구요. #겨울철별미전 으로 만들어 먹기 좋은 매생이전 입니다. 따끈할때 먹어도 맛있지만 식은후에 먹어도 쫀득쫀득 식감이 너무 좋고 액젓으로 간을 맞춰서 만드니 감칠맛이 더욱 좋은 매생이전 이네요. 매생이전은 매생이를 짧게 잘라서 만들어야 만들기가 수월하고요. 자르지 않고 만들면 덩어리가 져서 만들기가 쉽지가 않아요. 그방법만 지켜서 만들면 어려울것 없는 #가래떡매생이전 입니다. 재 료 매생이1컵정도,밀가루1컵 튀김가루반컵,가래떡1토막 다진마늘반큰술,액젓1큰술,후추약간 자숙새우,물,식용유 가래떡은 잘게 썰어 준비하고 매생이는 짧막하게 가위로 잘라줍니다. 냉동새우는 해동한다음 키친타월로 물기를 제거해놓습니다. 재료들을 반죽그릇에 담고 농도를 보아가며 약간 묽직한 반죽을 만들어 줍니다. 팬에 식용유를 두르고 한수저씩 올려서 새우를 얹고 노릇하게 지져줍니다. 노릇하게 지진 매생이전은 채반에 꺼내줍니다. 매생이전은 따뜻할때도 맛있지만 식은후에 먹어도 쫀득하고 맛있답니다. 이렇게 #매생이전만드는법 끝 이네요. 가래떡을 넣어서 만드니 쫄깃한...
23** 홍 합 매 생 이 전 ** 겨울철이 되니 바다향이 가득한 해초들이 쏟아져 나오네요. 파래부터 물미역 톳 매생이 꼬시래기 등등~ 오늘은 겨울철이면 인기가 너무좋은 매생이 전 만들기 입니다. 홍합을 삶아 먹으면서 남은 홍합살을 넣어서 만드니 더 고소하고 맛있고 잘 어울리는 전이 되네요. 노릇하게 만들어서 초간장에 콕콕 찍어 먹는 맛이 참 좋더라구요. 간식으로도 좋고 반찬 으로도 술안주 하기도 너무 좋은 매생이전 입니다. 감칠맛 나는 팽이버섯을 넣어서 만드니 더 부드러우면서도 맛도 한층더 좋았던 매생이전 입니다. 재료 ; 매생이100g,부침가루1컵반,홍합살1컵반, 팽이버섯1봉지,달걀1개,홍고추1개, 쪽파4줄기,물1컵정도,식용유 매생이는 굵은소금을 넣어 주물러준뒤 여러번 헹궈 주었네요. 헹굴때 마다 바닥에 고운모래가 자꾸 나와서 몇번을 헹궈 주었네요. 씻은 매생이는 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 쓸만큼 남기고 나머지는 냉동해 두었네요. 팽이는 송송 설고 쪽파도 송송송~~ 매생이도 송송 썰어 줍니다. 매생이를 썰지 않고 만들면 덤불이 지고 뭉쳐다녀서 만들기가 좀 어여워요. 반죽그륵에 모든재료를 넣고 물을 조금식 넣어가면 농도를 조절 합니다. 처음부터 물을 다 넣어 반죽하다 보면 자칫 너무 묽게 되면 밀가루가 더 들어가야 하니 난감하게 됩니다. 물은 조금씩 넣어가며 농도를 맞춥니다. 달군팬에 한수저씩 떠 얹어 앞뒤로 노릇하게 지져 줍니다. 불...
15바다향이 은은한 전요리 쫀득한 매생이전 만드는법. 전에는 귀해서 눈에도 잘 안띄던 매생이가 요즘은 아주 흔해지기도 하고 가격도 착하더라구요. 매생이좀 사 왔는데 식구가 적으니 몇번에 나눠서 먹게 되네요. 칼국수에도 좀 넣어보고 떡국에도 넣어보고 시원한 국도 끓여 봤네요. 전을 좋아하다 보니 전으로 가능한 야채나 해초들 보면 전은 꼭 만들어 보는데요. 이웃님들의 매생이전을 많이 보니 그맛이 궁금해서 저도 만들어 먹어 봅니다. 모양은 새우를 얹어 만들면 훨씬 예쁜데 새우는 없으니 국끓이고 남은 굴을 하나씩 얹어서 만들었네요. 따뜻할때 먹으니 쫀득하면서도 담백하면서 맛있더라구요. 기대했던 좋은 향은 별로였지만 쫀득한 식감이 좋아서 불만 없이 잘 먹었고요. 파래전보다는 제 입맛에는 좀 덜한듯 하지만 워낙 좋아하는 전이라 맛있게 먹었네요. 부침가루 없어서 밀가루와 튀김가루좀 섞어서 만들었습니다. 재료 ; 매생이반덩이150g정도,굴,밀가루반컵 퀴김가루반컵,청홍고추1개씩,물1컵 소금조금,식용유 매생이는 가위로 짧게 잘라 줍니다. 그대로 만들면 덩어리가 져서 팬에 떠 얹기 좀 어려워요. 반죽 사진이 없는데요. 매생이를 잘게 자른다음 밀가루와 튀김가루를 넣고 물을 부어가며 농도를 맞춰 줍니다. 가루와 매생이를 잘 풀어주고 잘 섞어가며 반죽을 만들어요. 만들다 보니 반죽 사진이 빠졌네요. 달군팬에 식용유를 두르고 반죽을 한수저싹 떠얹고 굴을 얹고 청홍...
