21식이섬유 풍부한 죽순 들깨 볶음 아삭한 식감 건강식 죽순 요리. 삶아 냉동 보관했던 죽순으로 죽순 들깨 볶음 만드는 법을 소개해 볼게요. 비가 온 뒤 쑥쑥 자라는 죽순 요리는 왠지 고급지게 보이는 느낌이 물씬 드는 비주얼인데요. 얼마 전 구매해 쌀뜨물에 삶아 냉동 보관한 죽순으로 건강한 밑반찬을 만들었답니다. 삶아 부드러운 죽순은 초무침이나 볶음, 중국요리 등으로 조리하는데요. 자극적이지 않은 건강한 반찬으로 추천하는 들깨 볶음 반찬이랍니다. 제철에 구입하여 쌀뜨물에 삶아 냉동 보관해 놓으면 일 년 내내 담백하고 건강한 맛을 즐길 수 있는데요. 냉동 보관해도 질기지 않고 쫄깃한 식감을 맛볼 수 있답니다. 슴슴하고 자연식 식단이 필요한 다이어터나 어르신들의 반찬으로도 식이섬유가 풍부해 도움이 되는 식재료랍니다. 그럼 냉동 보관했던 삶은 죽순에 들깨가루 넣어 볶음 만들어 볼게요. 준비재료 삶은 죽순 180g, 양파 1/2개, 대파 10cm, 간 마늘 1/2 큰 술, 국간장 1/2 큰 술, 참치 액젓 1/2 큰 술, 들깨 2 큰 술, 들기름 1 큰 술, 식용유 1 큰 술. 1 큰 술 = 밥숟가락 기준 출처: @블루키친 1. 삶은 죽순, 양파, 대파, 간 마늘과 양념으로 국간장, 참치 액젓, 들기름, 들깨가루, 식용유를 준비했어요. 2. 냉동 죽순은 물에 담가 녹여 주세요. 이미 쌀뜨물에 삶은 뒤 물과 함께 냉동했던 죽순이라 물에 담가 실온...
19냉동 죽순으로 죽순 볶음 만들기. 간장 양념으로 감칠맛 좋은 죽순 볶음 간단히 만들어 보아요. 간장 양념 죽순 볶음 냉동 보관했던 죽순을 이용해서 죽순 볶음 만드는 법을 소개해 볼게요. 얼마 전 손질한 죽순을 쌀뜨물에 삶아 생수 자작하게 부어 얼려 보관했었는데요. 오늘은 냉동한 죽순을 해동해서 간단한 간장 양념으로 볶음 반찬을 만들었답니다. 냉동 보관했던 죽순이라 질기지 않을까? 생각할 수도 있는데요. 전혀 질기지 않고 아삭한 질감이 살아 있는 볶음으로 만드는 팁이 있답니다. 쫄깃한 새송이버섯을 곁들여서 아삭하고 쫄깃한 맛을 골고루 즐길 수 있어 식감도 다채로운 볶음인데요. 간장 양념으로 휘리릭 볶으면 간단하게 완성할 수 있는 죽순 볶음 레시피이랍니다. 그럼 냉동 죽순으로 아삭한 죽순 볶음을 만들어 볼게요. 준비재료 삶은 죽순 200g, 새송이버섯 80g, 쫑쫑 썬 쪽파 1 큰 술, 양조간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 식용유 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 통깨 조금. 1 큰 술=밥숟가락 기준 출처:@블루키친 1. 삶은 죽순, 새송이버섯, 쪽파와 분량의 양조간장, 맛술, 설탕을 준비합니다. 2. 새송이버섯은 자른 죽순의 크기와 두께를 비슷하게 썰어 주세요. 3. 얼린 죽순은 물에 담가 녹여 주는데요. 녹인 다음 물기가 흐르지 않을 정도로 촉촉하게 남아 있는 상태로 준비해 줍니다. 죽순의 물기를 너무 꼭 짜...
24새콤달콤 아삭한 죽순 초무침 만들기. 죽순 손질해서 싱싱하게 보관하는 법 봄나물 중에 맨 끝자락으로 나온다는 대나무 죽순 손질법과 초무침을 소개해 볼게요. 몇 년 전 남편이 지인 소개로 죽순을 직접 따 온 적이 있었는데요. 다리와 팔에 모기떼의 공격을 엄청 받아 영광의 상처가 많았던 기억이 있답니다. 대나무는 하루에 최고 100cm까지도 쑥쑥 자랄 수 있고 30~50일이면 키가 다 자란다니 정말 우후죽순이란 말을 실감할 수 있는 것 같아요. 죽순은 땅속줄기에서 돋아나는 대나무의 어린 싹인데요. 약재로 쓰이거나 통조림, 요리 등에 다양하게 활용된답니다. 지인이 재래시장을 지나다가 구매한 죽순이라며 1개를 주었는데요. 껍질째 있는 죽순은 계속 성장하기 때문에 되도록 빨리 손질해 두는 것이 제일 맛이 좋답니다. 그럼 죽순을 손질해서 삶아 보관하는 과정을 포스팅해 볼게요. 1. 죽순의 단면을 자르고 껍질을 제거하면 되는데요. 죽순의 길이가 길어 2등분 한 후 반으로 갈라 주었답니다. 여린 죽순 부분 보다 마디가 있으면서 속이 비어있는 부분 비중이 조금 더 높은데요. 대나무의 속이 비는 이유는 속의 조직이 줄기보다 세포 분열이 느려서 줄기와 속의 성장 속도가 차이가 나기 때문에 생기는 공간이랍니다. 2. 고깔 모양 죽순의 윗부분은 겹겹이 껍질이 무척 많은데요. 껍질을 눌러 속살만 쏙 빼 주면 된답니다. 3. 줄기에 있는 껍질을 한 겹 한 겹 ...
